Gevulde snoek gebakken in de oven - erg lekker en feestelijk

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• keukenoppervlak om te koken;
• een mes;
• keuken schaar;
• bord voor het snijden van vis;
• bord voor groenten;
• vleesmolen;
• keukenmachine;
• een koekenpan;
• pincet;
• diepe capaciteit voor gehakt;
• schop;
• mat voor rollen;
• een bakplaat;
• bakmouw;
• serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. We gaan door met het snijden van de snoek. Voor het recept heeft u een vis nodig die 3-3,5 kg weegt. Reinig eerst de snoek van de weegschaal. Het wordt aanbevolen om dit onder stromend water te doen, omdat in dit geval de schil niet door de keuken vliegt. We maken een grote incisie in de buik van de vis en reinigen deze van alle binnenkanten. We wassen de vis onder stromend water zodat de buik helemaal schoon is. Snijd met een keukenschaar de staart, vinnen af ​​en verwijder de kieuwen. Het is noodzakelijk om dit alles met speciale zorg uit te voeren, zodat de huid van de snoek intact blijft. Ze zal nodig zijn om te koken.
   
2. Om de nok van de snoekfilet te scheiden, is het ook mogelijk om een ​​keukenschaar te gebruiken. Scheid vervolgens de filet met een scherp mes van de huid. Als er grote of kleine zichtbare botten in de vis achterblijven, kunnen ze met een pincet worden verwijderd.
   
3. Snijd de afgewerkte snoekfilet in stukjes, wat handig is om in een vleesmolen te draaien.
   
4. Snijd 1 kg ui in kleine blokjes van tevoren en bak in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We draaien snoekvlees met gebakken uien in een vleesmolen met een gemiddeld mondstuk. Bij het koken van gevulde snoek kun je het combineren met het vlees van een andere vis.
   
5. In een vleesmolen malen we ook brood dat in water is gedrenkt, nadat we het hebben uitgeperst.
   
6. Meng met een keukenmachine op lage snelheid alle ingrediënten van het gehakt tot een glad mengsel. Tijdens het mengen worden 5 rauwe eieren toegevoegd aan het gehakt.
   
7. Voeg 1 el fijngehakte snoek toe. l. zout en peper naar smaak. Om te voorkomen dat de gevulde snoek zwaar wordt gehamerd, wordt het aanbevolen om een ​​beetje water toe te voegen bij het kneden van het gehakt. Het vlees neemt dus zoveel vocht op als nodig is en het teveel verdampt tijdens het bakken.
   
8. Scheid ongeveer 10% van het gehakt en plaats het in een aparte kom. Voeg 50 g paprika toe aan dit deel van het vlees, het moet zoet zijn. Een dergelijke component wordt niet gebruikt om het gerecht scherper te maken, maar om een ​​bepaald deel van het gehakt van kleur te laten veranderen. Meng grondig.
   
9. We egaliseren de huid van de snoek en proberen hoeveel vellen nori van de kop tot de staart van de vis passen. Maar het is belangrijk om 10 cm staart te laten, omdat dit de dunste plek is die het moeilijkst te vullen is.
   
10. We verspreiden de gehakte snoek met paprika op 2-3 vellen nori.
    
11. Maak je handen nat in gewoon water en bereid een gewone rol. Voor meer gemak kunt u de rolwikkelmat gebruiken. We snijden aan beide kanten alle overtollige delen af.
    
12. De resterende vulling wordt overgebracht op de huid van de snoek, gelijkmatig verdeeld met een spatel.
    
13. We brengen de voorbereide rol over naar de gevulde snoek.
    
14. We wikkelen de vis.
    
15. Als de oven en de pan groot zijn, bak je de vis met het hoofd. Als de snoek niet past, bak dan het hoofd apart. Smeer de bakmof met een paar eetlepels olijfolie en schuif de gevulde snoek erop. Boven nog 2-3 eetlepels. l. met olijfolie gesmeerde vis. Dit is vereist zodat de huid niet aan de mouw blijft kleven en de schaal niet verslechtert.
    
16. Je kunt de buik van de vis niet dichtnaaien en niet met tandenstokers spelden, maar dan moet je de gevulde snoek stevig in de mouw wikkelen. Draai de randen. Als de kop van de snoek niet past, wikkelen we hem op dezelfde manier en smeren we hem met veel olijfolie.
    
17. Ze zetten de gevulde snoek met hun kop op een bakplaat en zetten ze in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 50-60 minuten.
    
18. We halen de voorbereide snoeken uit de oven en laten deze enkele minuten afkoelen. Snijd de gevulde snoek in stukjes van 1-2 cm, leg deze op een mooie schaal en serveer met citroen.
    

Video recept

De video toont een ongewoon recept voor het bakken van gevulde snoek in de oven. Je leert met welke ingrediënten het gerecht wordt bereid en hoeveel ze moeten worden ingenomen. Een stapsgewijze beschrijving van elk proces wordt gepresenteerd, waardoor het gerecht gemakkelijk en eenvoudig te bereiden is. Aanbevelingen voor het voeren van gevulde snoek worden gegeven.

Andere visrecepten