Hoe leer je heerlijke gevulde vis koken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kachel;
• snijplank;
• scherpe messen: groot en klein;
• grote diepe kommen (2 stuks);
• een grote lepel om te mengen;
• theelepel en eetlepel;
• grote pan met een dikke bodem;
• skimmer;
• pollepel;
• een zeef;
• een keukendoek;
• gebruiksvoorwerpen om te serveren.

De ingrediënten

Stap koken

Bereiding van groenten en brood

1. Spoel uien (3 koppen) en schil. Snijd een ui in ringen en de andere twee in kleine stukjes zodat ze door een vleesmolen kunnen worden geleid. Gooi de schil niet weg, deze is nodig voor verder koken.
   
2. Snijd een lang brood (250-300 g) in plakjes, doe het in een diepe kom en laat het in water weken (ongeveer 1 glas drinkwater is nodig).
   
3. Schil de wortels (4 st.) En bieten (2 st.), Spoel goed in water en snijd ze in dunne cirkels.
   

Vis voorbereiding

1. 2 grote karpers (totaalgewicht ongeveer 4 kg) goed wassen met water en schubben verwijderen. Vinnen kunnen ook naar believen worden verwijderd. Snijd vervolgens de kop af en snijd het karkas in stukken van 2,5-3 cm dik.
   
2. Snijd het vlees van elk stuk en van de kop met een klein en zeer scherp mes. Vouw de pulp in een kom en de huid op het bot in een andere, we hebben het nog steeds nodig.
   

Gehakt

1. Trek de vispulp, 2 uienkoppen en brood gedrenkt in water door een vleesmolen, die moet worden geperst.
   
2. Voeg zout (2 theelepel), gemalen peper (1 theelepel) toe, meng goed.
   
3. Voeg vervolgens rauwe kippeneieren toe (4 stuks).
   
4. Meng alle ingrediënten goed om het gehakt uniform te maken in consistentie.
   

Vissen vullen en een gerecht vormen

1. Vul vervolgens elk stuk vis en kop met gehakt.
   
2. Nu moet je een grote pan met een dikke bodem nemen, de schil op de bodem leggen, bovenop een laag bieten en vervolgens cirkels van wortels.
   
3. Leg de staarten en de resterende botten op de wortels en leg de uienringen erop.
   
4. Leg vervolgens de eerste laag vis neer (zet eerst de gevulde koppen en dan de stukjes).
   
5. Plaats bieten, wortelen en uien bovenop en tussen plakjes. Dan weer een laag vis.
   
6. Koteletten kunnen worden gevormd uit het resterende gehakt en leg ze op de vis. Bestrooi met de resterende groenten. Bieten kunnen tussen de pan en de vis worden geplaatst, zodat deze tijdens het koken niet aan elkaar blijft plakken en niet aan de randen blijft kleven.
   

Koken vis

1. Giet kokend water in de pan door een sleuflepel zodat het water de vis volledig bedekt.
   
2. In brand zetten, aan de kook brengen en 1,5 uur op laag vuur koken.
   
3. Voeg vervolgens zout naar smaak toe, suiker (2 theelepel) en kook nog 1 uur, tot het gaar is.
   
4. Leg de afgewerkte vis op een schaal, giet de gespannen yushka erover en laat afkoelen.Wanneer de vis is afgekoeld, stuur deze naar de koelkast en wanneer de yushka hard wordt, kan het gerecht worden geserveerd.
   

Video recept

We brengen een video onder uw aandacht met gedetailleerde en stapsgewijze instructies voor het bereiden van heerlijke, geurige en voedzame gevulde vis.

Andere visrecepten