Gevulde roze zalm - een mooie, smakelijke en zachte vis

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenfornuis (kookplaat);
• oven;
• een koekenpan;
• een bakplaat;
• grove rasp;
• snijplank;
• een mes;
• een kom;
• een eetlepel;
• vork;
• vleesmolen;
• dikke naald;
• thread;
• perkament of folie.

De ingrediënten

Stap koken

opleiding

1. Kook 8 kwarteleitjes gedurende 5 minuten, schakel 5-10 minuten. in ijswater, schil dan. Schil en was een wortel en drie uien.
   
2. Reinig de vis voorzichtig van de schubben om de integriteit van de huid niet te beschadigen. Door de incisie op de buik, verwijder de binnenkant en kieuwen, spoel uit.
   
3. Dan moet je de schil van roze zalm verwijderen. Om dit te doen, maakt u een snee vanaf de zijkant van de buikvin en begint u met uw handen voorzichtig de huid op te tillen, in een poging om deze niet te scheuren, omhoog en naar de zijkanten te bewegen - naar de rugvin, hoofd en staart. Indien nodig kunt u uzelf helpen met een mes of een lepelhandvat. Doe hetzelfde vanaf de andere kant.
   
4. Aan de basis van de staart en het hoofd, snijd of breek het ruggenmerg en verwijder al het vlees ermee.
   
5. Keer de huid binnenstebuiten, snijd de vinbotten af.
   
6. Leg de huid klaar om te vullen.
   

Gehakt

1. Snijd een ui in kleine blokjes.
   
2. Rasp de wortels.
   
3. Verhit in een pan 2-3 el. l. plantaardige olie, zet groenten en bak tot gouden ui.
   
4. Snijd de korsten uit 4 sneetjes brood voor toast, doe in een kom en giet 0,5 stapel. water, laten weken en een beetje knijpen.
   
5. Haal alle botten uit de vispulp en passeer driemaal met een fijn rooster drie keer met geperst brood.
   
6. Voeg gebakken groenten toe aan gehakte vis, zout en bestrooi met zwarte peper naar smaak.
   
7. Goed mengen. De vulling kan worden gevarieerd: voeg bijvoorbeeld geraspte kaas of gebakken champignons, groene erwten of maïs, specerijen of kruiden toe.
   

vulling

1. Verspreid op de snijplank voorzichtig de schil van roze zalm en leg de helft van het gehakt erin.
   
2. Leg de kwarteleitjes van bovenaf lichtjes in een rij.
   
3. Sluit de tweede helft van de vulling.
   
4. Naai buikvis.
   

bakken

1. Verwarm de oven voor op 180 ° C. De resterende uien (2 stuks) Snijd ze in ringen van gemiddelde dikte.
   
2. Bedek de bakplaat met perkament of folie.
   
3. Leg de uienringen op een bakplaat in een rij over de lengte of diagonaal, en vorm een ​​substraat voor roze zalm.
   
4. Leg de gevulde vis op de buikui en plaats de bakplaat 40 minuten in de voorverwarmde oven.
   
5. Snijd de afgewerkte schotel in porties, decoreer met kruiden of verse tomaten, je kunt bestrooien met citroensap of knoflooksaus erover. Gevulde roze zalm kan warm of koud worden geserveerd als voorgerecht of als een zelfstandig gerecht met een geschikt bijgerecht.
   

Video recept

Je zult zeker leren hoe je zeer smakelijke en zachte gevulde roze zalm kunt koken door dit videorecept te bekijken. Je leert ook hoe je vis snijdt zodat de huid intact blijft, hoe gehakt te koken, hoe de vulling te leggen, zodat een in porties gesneden gerecht er mooi en smakelijk uitziet.

Andere visrecepten