Keukenapparatuur en keukengerei: een aantal gerechten van verschillende diepten, stoofpan, papieren handdoeken, vleesmolen, snijplank, mes, vijzel en stamper, theelepel
De ingrediënten
| keker | 1 kg |
| ui | 2 stuks |
| koriander | 2 grote balken |
| Zwarte Peper Erwten | 1 theelepel |
| Zira | 1 theelepel |
| koriander | 1 theelepel |
| Gedroogde knoflook | 1 theelepel |
| zout | 1 theelepel |
Stap koken
Bereid de ingrediënten voor
- Spoel 1 kg kikkererwt grondig en vul deze met schoon water. We laten het 10-12 uur zwellen, zodat het dankzij gluten beter wordt gevormd en in vorm wordt gehouden.
- Schil 2 middelgrote uien van kaf en wortels. Zoete rode uien zijn geweldig, maar gewone zijn voldoende. Snijd het in kwarten of achtsten.
- We wassen 2 grote trossen koriander. Ze moeten bijna 100 g wegen, we snijden ze groot genoeg. Als je echt niet van koriander houdt, vervang het dan door dille of peterselie, maar het gerecht zal hier last van hebben.
Koken Falafel
- Neem 1 theelepel. zwarte pepers, zira, koriander, gedroogde knoflook en zout. Maal ze samen met een vijzel en stamper. Als ze dat niet zijn, nemen we al deze kruiden in een grondvorm.
- We passeren de producten door een vleesmolen in de volgende volgorde: kikkererwten, uien, koriander. Voeg vervolgens alle kruiden toe en kneed het homogene gehakt. Laat het 30-40 minuten weken.
- Daarna maken we kleine ronde of ovale koteletten van gehakt. We plaatsen ze op een handige plaats naast het fornuis.
- Giet ongeveer ½ liter plantaardige olie in de kookpan. We verwarmen het tot een zeer hoge temperatuur.
- Dompel de schnitzels een voor een onder in kokende olie en bak tot een bruin-gouden korst verschijnt. Het is belangrijk dat u de falafels niet overbelicht, zodat ze niet opbranden.
- We leggen de afgewerkte producten op keukenpapier om overtollig vet af te voeren. Serveer warme of koude falafel met tomaat en witte sauzen, groenten en pita.
Video recept
Bekijk het videorecept om beter te begrijpen wat falafel is en hoe je het correct kunt bereiden. De auteur zal zich richten op veelgemaakte fouten die kunnen worden gemaakt bij het maken van een gerecht.
Dus je hebt geleerd hoe je dit prachtige oosterse gerecht met een ongewone naam kunt bereiden. Falafel wint van jaar tot jaar aan populariteit: het wordt bereid als vervanging voor vleeskoteletten, toegevoegd aan veganistische shoarma. De voordelen van kikkererwten als product zijn ook moeilijk te overschatten. En het feit dat je dit recept onder de knie hebt, is erg goed.