Gehakte egels met rijst - de geheimen van een heerlijk diner

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenmes - 1 st.
• mes voor het schillen van groenten - 1 st.
• snijplank - 2 stks.
• pan (4-5 l) - 1 stuk.
• pan (1,5-2 L) - 1 st.
• fijngehakte kom - 1 st.
• pan - 1 st.
• keuken spatel - 1 pc.
• fijne zeef voor het wassen van rijst - 1 st.
• fijne molen - 1 st.
• theepot of pan voor kokend water (1-1,5 l) - 1 st.
• papieren handdoeken of servetten - naar verbruik
• fornuis of kookplaat
• platen om te geven.

De ingrediënten

Stap koken

1. We schillen de wortels (1 st.) Van de schil, pel de uien (1 st.), Zet het fornuis aan voor verwarming, zet een koekenpan met plantaardige olie erop.
   
2. Snijd de uien in middelgrote blokjes, snij de wortels in kleine blokjes.
   
3. We doen uien en wortels in een verwarmde koekenpan, passeren ze, roeren met een keuken spatel. Tijdens het proces kunt u een beetje water toevoegen om de wortels te verzachten. Voeg aan het einde van het proces 2 eetlepels toe. l. Tomatenpuree, mix.
   
4. We doen kokend water (600-800 ml). We wassen varkensvlees (300 g) en rundvlees (300 g) onder stromend water, worden nat met keukenpapier. Met behulp van een zeef wassen we 200 g rijst onder stromend water, laden het in een pan van 1,5-2 liter, gieten kokend water (je kunt meer water gieten), zout naar smaak, koken tot half gekookt, ongeveer 7-10 minuten.
   
5. Terwijl de groenten afweren en de rijst wordt gekookt, snijden we het vlees in kleine stukjes om te malen. Maal het vlees in een vleesmolen in een kom voor gehakt.
   
6. We brengen de voorbereide groenten over naar de bodem van de pan (4-5 l), vermalen de resterende wortelen en uien in een vleesmolen in een kom met vlees. Zout, peper het gehakt naar smaak, voeg 20-30 g koud water toe om sappigheid toe te voegen, meng met een spatel.
   
7. We gooien de gekookte rijst op een zeef en wassen deze onder koud stromend water.
   
8. We reinigen 1 st. uien, in halve ringen gesneden. We doen kokend water (600-800 ml).
   
9. Voeg rijst toe aan de kom met gehakt, meng de massa voorzichtig met je handen tot een glad mengsel.
   
10. We vormen ronde egels, ongeveer 5 cm in diameter, doen ze in een pan met groenten. Tussen de lagen egels maken we een laag uien gesneden in halve ringen.
    
11. Voeg laurier (1 st.), Peperkorrels (5-7 st.) Toe. Giet heel voorzichtig kokend water over de wand van de pan met egels zodat het hun bovenste laag licht bedekt.
    
12. We zetten de egels op het fornuis, brengen aan de kook, verlagen het vuur en bedekken de pan met een deksel. Na 7-10 minuten open het deksel van de pan en voeg toe aan de jus, zonder te roeren, 3 el. l. zure room, sluit het deksel, laat de egels zacht worden.
13. Wanneer de egels in omvang toenemen, nadat ze de vloeistof hebben opgenomen en de zure room oplost in de jus, zijn de egels klaar.
    

Eet smakelijk!

Video recept

Hoe je heel smakelijke en watertanden egels van gehakt varkensvlees en rundvlees kookt, hoe ze dezelfde vorm op de originele manier te geven, hoe de egels verschillen van gewone gehaktballetjes, zul je leren in de voorgestelde video.

Andere recepten voor koteletten