Ле Chicken met aardappelen - een meesterwerk van de oosterse keuken

Maak deeg

1. In een diepe kom voor het kneden van deeg, verspreid 180 g zure room op kamertemperatuur. Giet daar 5 g zuiveringszout en roer alles goed door.
2. Zodra de soda is gedoofd, voeg je 10 g zout, 100 g voorverzachte boter toe en breek je 1 kippenei.
3. Roer de ingrediënten grondig totdat een homogene consistentie is verkregen.
4. Zeef apart een fijne zeef 400 g premium tarwebloem. Voeg de gezeefde bloem toe aan het mengsel van zure room en ei en kneed een gehoorzaam zacht deeg dat niet aan je handen plakt.
5. Doe het deeg in een kom en dek het af met een theedoek. Laat het deeg 20 minuten op kamertemperatuur rusten.

Bereid de vulling voor

1. Was de kipfilet met een gewicht van ongeveer 400 g grondig en veeg hem droog met keukenpapier. We snijden het kipproduct in vrij grote stukken, waarvan de grootte ongeveer 1,5x1,5 cm is.
2. Schil en spoel vervolgens met stromend water 200 g uien en 300 g aardappelen. We snijden beide ingrediënten in een heel kleine kubus en sturen ze naar een kom met vlees.
3. Voeg 20 g zout en 10 g gemalen zwarte peper toe en roer vervolgens de componenten van de vulopening.

Laten we Elesh koken

1. We rollen de rest van het deeg in een bundel en verdelen het in 12 delen, waarvan het gewicht ongeveer 60 g is. We rollen elk stuk deeg in een nette bal.
2. We nemen de bal en snijden er 1/3 van af.
3. Daarna rollen we beide stukken met een deegroller in ronde lagen. Als resultaat moet u twee dunne lagen krijgen, waarvan er een een diameter van ongeveer 8 cm heeft en de tweede - 4 cm.
4. Leg in het midden van een grote laag de voorbereide vulling uit, die we in een kleine cirkel bedekken.
5. Vervolgens maken we de randen van beide lagen zorgvuldig vast en weven we een varkensstaart zodat het product er smakelijk en aantrekkelijk uitziet.
6. We sturen de gevormde elesha naar de bakplaat, die vooraf is bedekt met bakpapier voor het bakken. Op dezelfde manier beeldhouwen we producten van de resterende deegballen.
7. We sturen elesh naar de oven verwarmd tot 200 ° C. Bak een traktatie gedurende 45 minuten.