Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- kookplaten;
- stoofpan voor 1-1,5 liter (een kleine steelpan met dikke muren);
- lepel / vork;
- een bakplaat;
- perkamentpapier;
- zoetwaren spuit;
- rond mondstuk op een snoepspuit (wegwerp snoepzakjes zijn ook mogelijk);
- keukenweegschaal;
- maatbeker.
De ingrediënten
| product | nummer |
| meel | 150 g |
| boter | 90 g |
| melk | 350 ml |
| water | 100 ml |
| Het ei | 5 stuks |
| suiker | 100 g |
| vanilline | een snuifje |
Stap koken
Belangrijk! Weeg en meet indien mogelijk vooraf alle producten die nodig zijn voor de test. Het feit is dat het brouwproces uw constante aanwezigheid vereist, daarom, als u afwezig bent, loopt u het risico het deeg te bederven - het brandt gewoon.
- Neem een kleine kookpan voor 1-1,5 liter. Zo niet, dan een pan of pollepel met een dikke bodem. Giet 100 ml water en 100 ml melk in de kookpan. Melk mag alleen vers zijn, denk hier goed over na, anders werkt het deeg niet.
- Stuur ook boter in een hoeveelheid van 90 g naar de stoofpan. Het is beter als de olie op kamertemperatuur is, niet koud. Daarna zal het snel oplossen in de vloeistof.
- Zet de stoofpan op het vuur (medium) tot alle ingrediënten koken. Roer al die tijd de kokende vloeistof, laat niets branden.
- Voeg, als de vloeistof kookt, de gezeefde bloem van 120 g toe en giet snel totdat de bloem volledig is gevuld. Blijf roeren en kook het deeg gedurende 10 seconden. Haal van het vuur en roer nog een beetje zodat de gerechten afkoelen en er niets aan blijft hangen. Het deeg moet iets afkoelen (5-7 minuten).
- Zet de oven op 180 ° C. Wanneer het deeg enigszins is afgekoeld, sla er één ei in en meng. Rij dan in de tweede en herhaal het kneden. Wel, het laatste, derde ei.
- Nadat de eieren zijn geïntroduceerd, moet het deeg dik worden en uitrekken. Een andere belangrijke factor is uniformiteit, controleer of er geen klontjes zijn.
- Neem een wegwerpgebakje en snijd de rand af zodat een gat wordt gevormd met de dikte van een vingeromtrek (u kunt en meer).
- Doe het deeg in een spuitzak en pers dikke stroken uit op bakpapier of folie die langs de pan lopen. De lengte hangt af van uw wens - meestal de lengte van uw wijsvinger.
- Bak het eclairdeeg 20-25 minuten. Open de oven nooit tijdens het bakken! Anders blijft het deeg zitten.
- Brouw nu de room. Giet hiervoor 250 ml melk in een steelpan en zet deze in brand. Breng aan de kook.
- Was twee eieren, zelfs als ze er schoon uitzien. Het is zelfs beter om ze enkele minuten in een soda-oplossing te laten staan. Scheid vervolgens de eiwitten van de dooiers. Pureer twee dooiers met 100 g suiker.
- Voeg 30 g bloem en een snufje vanilline hieraan toe.
- Meng alles om een homogene massa te krijgen.
- Voeg het resulterende mengsel toe aan hete melk en meng alles heel voorzichtig zodat er geen klonten zijn.
- Zet de pan weer op laag vuur en breng, onder voortdurend roeren, aan de kook en kook vervolgens tot hij dik is. Room moet als niet erg dikke zure room zijn.
- Eclairs moeten afkoelen voordat ze worden gevuld, de crème mag ook niet heet zijn. Doe de room in een spuitzak met een rond mondstuk (je kunt eenmalig zonder mondstukken doen).
- Maak in elke eclair aan de zijkant een gat met een mes en vul de cake met room door dit gat.
- Dat is alles! Snel en lekker! Je kunt ook eclairs glazuren.
Video recept
Als er tenminste iets is dat u niet begrijpt, bekijk dan onderstaande video. Daarin wordt in een toegankelijke vorm het hele proces van het bereiden van eclairs met vla duidelijk weergegeven. Zeer duidelijke informatie, geen onnodige gebaren - wat u nodig hebt voor elke huisvrouw! Veel kijkplezier!
Eclairs zijn een van de meest populaire traktaties van onze tijd. Om de een of andere reden weten velen zeker dat het erg moeilijk is om ze te koken. Maar nu weet je dat deze mening onjuist is. Iedereen kan ze zonder problemen thuis koken. En eclairs zijn universeel. Je kunt er elke crème in doen, absoluut elke! En de kers op de bovenkant kan zwart en wit zijn en groen gespikkeld. Daarom kunt u elke keer nieuwe cakes bereiden. Trouwens, deel in de reacties die je leuk vindt, waarmee? En als u volgens dit recept kookt, moet u zich afmelden voor het resultaat.
Andere bakrecepten
Veel leesplezier!