Keukenapparatuur en keukengerei: kleine zeef, keukenweegschaal en andere meetaccessoires, een ruime kom, huishoudfolie, een scherp mes, een garde.
De ingrediënten
| De componenten | proporties |
| premium tarwebloem | 1200 g |
| kristalsuiker | 120 g |
| tafel- of zeezout | 10 g |
| kefir van elk vetgehalte | 400 ml |
| melk met een vetgehalte | 100 ml |
| droge gist | 14 g |
| margarine of boter | 150 g |
| kippenei | 4 st |
Stap koken
- Om te beginnen, smelt op laag vuur 150 g boter of margarine. Nadat we de vloeistof opzij hebben gezet, laten we deze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng in een kleine container 400 ml kefir met een vetgehalte en 100 ml melk, waarna we het mengsel op laag vuur verwarmen tot het warm is. Kefir kan worden vervangen door vloeibare yoghurt.
- Voeg 10 g tafel- of zeezout, 120 g kristalsuiker en ook gekoelde boter toe aan de melkvloeistof.
- Roer de ingrediënten met behulp van een garde en probeer zo veel mogelijk de korrels suiker en zout op te lossen.
- Breek 4 kippeneieren in het resulterende mengsel en voeg 14 g droge gist toe en meng alles weer goed.
- Twee keer scheiden door een fijne zeef 1200 g premium tarwebloem. Voeg de bloem in kleine porties toe en kneed het elastische, zachte deeg.
- We bedekken de kom met het deeg met huishoudfolie en plaatsen het ongeveer anderhalf uur op een warme plaats.
- Het deeg moet in volume verdubbelen. Ook kan een dergelijk deeg 's nachts naar de koelkast worden gestuurd, gedurende welke tijd het de gewenste grootte bereikt.
- Leg het rijzende deeg op een plat oppervlak, vooraf bestrooid met bloem, en plet het grondig met je handen. Nu is het deeg klaar om elk product te beeldhouwen.
Handige informatie
Ik stel voor om kennis te maken met de beste opties voor het bakken van gistdeeg gemengd met kefir.
- gistrol met bessen (kers is het meest geschikt) - de delicatesse heeft een weelderige textuur en een geweldig aroma;
- broodjes met jam of jam - bij deze test zijn de producten luchtig en zacht;
- worsten in gebak gebakken in de oven - een stevige traktatie, die moeilijk te weigeren is;
- een taart met een zoete of zoute vulling (bessen en fruit zijn perfect voor een zoete, en champignons, gehakt of een mengsel van groenten voor zoute);
- Kurnik - een oude Russische taart, die erg populair was bij onze voorouders;
- broodjes met kaneel, maanzaad of rozijnen - een eenvoudig stevig gebak voor een snack tijdens de lunch of een geweldige aanvulling op thee.
En dit is slechts een klein deel van wat kan worden bereid uit gistdeeg op kefir.
Video recept
Deze video toont opeenvolgend de technologie van het kneden van gistdeeg op kefir. Een ervaren culinaire expert deelt zijn kennis en ervaring die is bereikt tijdens meer dan een jaar van harde training in bakken.
Nu kun je eenvoudig zelf prachtig gistdeeg kneden op kefir. Vertel ons in de opmerkingen wat u denkt over de test volgens het hierboven beschreven recept, en welke goodies u ervan hebt gemaakt. Eet smakelijk!
Andere testrecepten
Veel leesplezier!