Hoe leer je heerlijk gistdeeg maken voor gebakken taarten

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een diepe kom met een inhoud van 3 liter of meer;
• zeef voor het zeven van meel;
• zoetwaren spatel;
• maatbeker;
• kookweegschalen;
• katoenen servet.

De ingrediënten

Stap koken

Hoe een deeg te maken

1. Zeef bloem (2-2,5 kopjes) met behulp van een zeef. Giet een glas warm drinkwater (iets warmer dan kamertemperatuur) in een diepe kom (met een inhoud van minimaal 3 liter).
   
2. Voeg kristalsuiker (1 theelepel) toe aan het water.
   
3. Pers de bakkersgist (25 gram) fijn in een kom. Het is raadzaam dat de gist vers is. Let bij het kopen op de releasedatum van het product, de vervaldatum. Op verse gist is het deeg weelderiger en zacht.
   
4. Meng het mengsel met een patisselpatel tot een glad mengsel.
   
5. Voeg gezeefde tarwebloem (1 kop) toe aan de kom.
   
6. Roer het deeg tot een glad mengsel. Bedek met een katoenen doek. Zet 10-15 minuten op een warme plaats zodat het deeg naar boven komt.
   

Koken van deeg

1. Voeg kristalsuiker (1 theelepel) toe aan het bijpassende deeg. Giet gewoon zout (0,5 theelepel) in het mengsel. Zout nemen gewoon, niet gejodeerd.
   
2. Roer het deeg tot suiker en zout volledig zijn opgelost. Voeg gezeefde bloem toe (1 kop).
   
3. Roer het mengsel tot een gladde massa met een patisselpatel. Wanneer alle bloem is geabsorbeerd, kneed je met je handen. Als de partij vloeibaar is en niet aan elkaar plakt, voeg dan een beetje meer bloem toe. Overdrijf het niet met de toevoeging, het deeg moet zacht zijn, het kan een beetje aan je handen plakken.
   
4. Giet de plantaardige olie (40 ml) in een cirkel op de wanden van de kom.
   
5. Kneed het product totdat het alle olie heeft opgenomen. Bedek de kom vervolgens met een katoenen doek. Zet het 10-15 minuten op een warme plaats om het deeg te laten passen.
   
6. Kneed de naderende pasta-achtige massa opnieuw. Let op - hoe langer je het gistdeeg kneedt, hoe mooier de producten ervan zullen zijn.
   
7. Bedek met een servet, wacht nog 10 minuten. Hierna kun je doorgaan met de vorming van taarten. Het resulterende deeg wordt gesneden met handen gesmeerd met zonnebloemolie (zodat het niet plakt). Van deze test krijg je zachte, weelderige taarten gebakken in een pan. Als vulling worden verschillende vulstoffen gebruikt: aardappelpuree, gekookte eieren met groene uien, gestoofde kool, andere producten en mengsels.
   

Video recept

Hoe je gistdeeg voor gebakken taarten kookt, leer je van de video-tutorial. Als je hebt gezien hoe een ervaren huisvrouw het bereidt, kun je na het luisteren naar gedetailleerde uitleg eenvoudig zo'n deeg kneden.

Andere deegrecepten