Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, koekenpan, snijplank, mes, kom, lepel, rasp, spatel, serveerschaal.
De ingrediënten
| Vlees (rundvlees of varkensvlees) | 600 g |
| Kippenei | 1 st |
| uien | 2 stuks |
| Paprika | 2 stuks |
| tomaat | 2 stuks |
| champignons | 250 g |
| Tomatenpuree | 1 el. l. |
| aardappelen | 1 kg |
| knoflook | 3 teentjes |
| Verse peterselie | 30 g |
| Gemalen paprika | 1 theelepel |
| Tarwebloem | 2 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen peper | proeven |
| Zure room | proeven |
| Hete pepers (vers) | proeven |
| kruiden | proeven |
| suiker | proeven |
| water | 0,5 l |
Stap koken
U kunt de "Bag of the Robber" of Hongaarse pannenkoek bereiden volgens het stapsgewijze recept:
- Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm en voeg een lepel bloem toe om de vleessappen te bewaren en de saus dikker te maken. Vlees moet onmiddellijk voor het frituren in bloem worden gerold.
- Was de champignons, schil en snijd ze in grote stukken. Hak de paprika op dezelfde manier.
- Als je van hete peper houdt, hak dan de benodigde hoeveelheid hete peper fijn. Hak de ui fijn. Optioneel kunt u ook in halve ringen snijden.
- Verwijder de schil van de tomaten en spoel ze vooraf met kokend water. Snijd in kleine blokjes. Verdun de tomatenpuree met water tot de consistentie van zure room.
- Hak peterselie en knoflook fijn.
- Verhit plantaardige olie in een koekepan en leg het vlees. Bak al roerend met een spatel tot het vlees van kleur verandert. Leg het dan op een bord.
- Voeg indien nodig plantaardige olie toe aan de pan, smeer de uien, champignons, paprika en bak ze 2-3 minuten.
- Voeg de tomaten toe en blijf 3-4 minuten roeren met een spatel. Voeg de verdunde tomatenpuree toe. Dit onderdeel is optioneel in dit gerecht, dus u kunt het niet toevoegen als u dat wilt.
- Strooi paprika en meng goed. Voeg je favoriete smaakmakers toe en meng goed. Doe het gefrituurde vlees in een koekenpan, roer, dek af en laat 15-20 minuten sudderen.
- Roer opnieuw en voeg water toe zodat het vlees licht bedekt is. Dek af en laat sudderen tot het vlees volledig gaar is (zacht). Probeer het en voeg indien nodig een beetje zout toe. Voeg eventueel wat suiker toe.
- Voeg helemaal aan het einde gehakte kruiden, knoflook en mix toe. Haal vervolgens de pan van het vuur.
- Voor aardappelpannenkoeken, schil de aardappels en rasp ze op een middelgrote rasp of in een keukenmachine. Wrijf ook en ui, meng met aardappelen.
- Voeg eventueel zout, een beetje gemalen zwarte peper en gehakte knoflook toe. Klop een ei, roer er een eetlepel bloem door en meng goed.
- Verhit plantaardige olie in een koekepan. Smeer aardappeldeeg over de bodem van de pan met een laag van 5 mm. Plat en wacht tot zich hieronder een korst vormt. Dan kan de aardappel omdraaien. Doe dit met de behendige beweging van het schouderblad heel voorzichtig en snel. Bak aan de andere kant tot het gaar is. In totaal worden ongeveer 5 pannenkoeken verkregen uit deze hoeveelheid deeg.
- Leg de afgewerkte pannenkoek op een bord om te serveren. Leg het vlees op de helft van de aardappelpannenkoek en dek af met de tweede helft. Top met zure room en bestrooi met kruiden en knoflook.
Eet smakelijk!
Koken opties
Er zijn andere opties voor het koken van aardappelpannenkoeken met vlees in het Hongaars:
- Je kunt wortels, in blokjes gesneden, toevoegen aan de groenten.
- In plaats van champignons kunt u andere champignons toevoegen.
- Je kunt experimenteren met de toevoeging van verschillende kruiden.
- Soms wordt in plaats van plantaardige olie vers reuzel gebruikt.
- In plaats van water kunt u kip- of runderbouillon toevoegen.
Video recept
Wij bieden u een videorecept aan voor het bereiden van een heerlijk en ongewoon gerecht "Bag of the Rover".
De video vertelt over het stapsgewijs koken van aardappelpannenkoeken met vlees in het Hongaars. De auteur van deze video, Irina Khlebnikova, demonstreert het kookproces. Je zult ook zien wat er gebeurt in het eindresultaat.
Beste lezers, hou je van aardappelpannenkoeken? We raden u aan een pannenkoek in Hongaarse stijl met vlees te bereiden, volgens het recept van dit artikel. Schrijf ons je feedback over dit gerecht, evenals wat je zou aanraden om ingrediënten toe te voegen of te verwijderen. Wij verheugen ons op uw opmerkingen en aanbevelingen.