Keukenapparatuur en keukengerei: rasp, snijplank, mes, kommen, koekenpan, vleesmolen, fornuis, zeef, papieren handdoek.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aardappelen | 7-8 stks. (500 g) |
| Uien (groot) | 1 st |
| Kip Ei | 1 st |
| Gehakt Kip Of Assorti | 300 g |
| Aardappelzetmeel | 1 el. l. |
| zout | proeven |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Bakolie | 30-50 ml |
Stap koken
- Hak een ui heel fijn en giet er kokend water over. Dit verwijdert de bitterheid en maakt de ui zachter.
- Rasp een halve kilo aardappel.
- Als je vlees in een stuk gebruikt, draai het dan in een vleesmolen in gehakt.
- Doe de gezeefde uien en 300 gram gehakt in een kom aardappelen en meng de ingrediënten grondig.
- Giet zout, zwarte peper naar smaak, 1 eetlepel aardappelzetmeel en klop in een ei. Roer opnieuw.
- Zet een koekenpan op het vuur, giet er geraffineerde plantaardige olie in en laat het goed opwarmen.
- Verdeel een eetlepel aardappel en vlees in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur aan elke kant goudbruin. Het vuur moet niet sterk zijn, omdat de aardappelpannenkoeken al aan de buitenkant worden gebakken en de rauwe binnen blijven.
- Verspreid de afgewerkte cakes op een bord bedekt met een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen. Als gevolg hiervan zijn aardappelpannenkoeken sappig, zacht en smakelijk. Ze zijn bedekt met een heerlijke korst en van binnen blijven ze zacht en helemaal niet verstopt met bloem.
Manieren om te decoreren en te serveren
Het afgewerkte gerecht is het beste voor een ochtendmaaltijd, maar je kunt het ook eten voor lunch en diner. Serveer genomen met zure room of zure room en knoflooksaus, bestrooid met gehakte kruiden. Een andere goede dressingoptie is zonnebloemolie gemengd met knoflook en zout dat door een pers wordt geperst.
Het is heel goed mogelijk om dit gerecht zelfs op een feestelijke tafel te koken, omdat het recept niet helemaal klassiek is en gasten zeker blij zullen zijn met vleespannenkoeken. In dit geval is het het beste om zure room in een aparte kom met een lepel te gieten en elke gast de gelegenheid te geven om zelf de gewenste hoeveelheid te verzamelen.
Video recept
In de onderstaande video kunt u duidelijk de stappen zien van het kneden van aardappel en gehakt, het bakken van aardappelpannenkoeken en het totale aantal op basis van deze producten.