Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, keukenweegschaal, knoflookpers, papieren handdoeken of servetten, rasp, diepe kommen, platte serveerschaal, kom voor saus, mes, anti-aanbakpan, houten spatel, snijplank, lepels.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aardappelen | 800 g |
| ui | 1 st |
| zout | 2 g |
| Gemalen zwarte peper | 1 g |
| Plantaardige olie | 30 g |
| Zure room | 70 g |
| Verse dille | 10 g |
| Vers bieslook | 10 g |
| knoflook | 2 teentjes |
Stap koken
- Schil 800 gram aardappel. Was het grondig en wrijf het op een fijne rasp. Doe in een grote diepe kom.
- Verwijder de schil van de ui, was het en wrijf het op een fijne rasp. We sturen naar de aardappelen.
- Meng de ui met aardappelen met je handen en pers het overtollige sap eruit. Voeg twee gram zout en een gram zwarte peper toe en meng opnieuw.
- Giet 30 gram plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en plaats deze op de kookplaat.
- Als de olie goed is opgewarmd, doe je de draniki met een lepel in de pan. Bak aardappelpannenkoekjes 3-4 minuten aan elke kant. We voeren dergelijke manipulaties uit met de hele aardappelmassa.
- Zet de afgewerkte schaal op een groot plat bord. Het kan van tevoren worden afgedekt met papieren handdoeken of servetten zodat ze overtollig vet absorberen. Was, droog en hak 10 gram verse dille, 10 gram peterselie en 10 gram groene uien. Geraspte kruiden gemengd met 70 gram zure room. Schil twee teentjes knoflook, pers door een pers en voeg toe aan zure room. Allemaal goed mengen.
- Serveer aardappelpannenkoekjes met zure roomsaus.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Hete thee, kwas, fruitdrank past goed bij dit gerecht.
- Aardappelpannenkoekjes kunnen niet alleen worden gegeten met zure room, zoals aangegeven in het recept, maar ook met mayonaise, ketchup, adjika en andere sauzen.
- Bij het serveren kunt u hete pannenkoeken besprenkelen met geraspte kaas.
- Geroosterde pannenkoeken met spek kunnen een ideale aanvulling zijn.
- Het is bekend dat het toevoegen van uien de aardappel niet laat verdonkeren, maar als u deze groente niet lekker vindt of gewoon niet wilt toevoegen, doe dan 1-2 eetlepels zure room in het "deeg". Het is dit ingrediënt dat voorkomt dat aardappelen donker worden en aardappelpannenkoeken luchtig maken.
- Bij klassieke pannenkoeken wordt geen kippenei toegevoegd. In dit recept kan het aanwezig zijn als er niet genoeg zetmeel in de aardappel zit.
- Aardappelsoorten met veel zetmeel worden aanbevolen. Jonge aardappelen zijn helemaal niet geschikt voor deze doeleinden, omdat ze minder zetmeel bevatten dan oude.
Video recept
Dit videorecept zal nuttig zijn voor diegenen die willen zien hoe klassieke aardappelpannenkoeken correct worden bereid.
Elke ervaren huisvrouw kan op elk moment tien verschillende gerechten noemen die worden bereid met aardappelen. En, waarschijnlijk, in de lijst van elk zal er zeker draniki zijn. Dit prachtige gerecht uit de Wit-Russische keuken heeft lang de harten van miljoenen mensen veroverd en is een frequente gast aan hun tafels geworden.