Keukenapparatuur en keukengerei:
- scherp mes;
- snijplank;
- rasp;
- diepe capaciteit;
- een kom;
- schop;
- een koekenpan;
- een eetlepel;
- een theelepel;
- schouderblad of tang;
- kikker;
- papieren handdoeken;
- kachel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| courgettes | 1 st (Large) |
| Kip Ei | 2 stuks |
| Dille Groenen | 1/2 straal |
| Tarwebloem | 50-70 g |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| knoflook | 1-3 teentjes |
| Pamezan-kaas (optioneel) | 30 g |
| zout | 2/3 theelepel |
| peper | 1/4 theelepel |
Stap koken
- Voor dit recept hebben we 1 grote courgette of meerdere kleine nodig. Grote courgette is wenselijk om te schillen, omdat het al ruw is. Als u zeer jonge kleine courgette gebruikt, kunt u de schil niet verwijderen.
- Let ook op of er zaden in zitten. Gevormde grote zaden kunnen het beste worden verwijderd, anders kunnen ze de perceptie van het gerecht aanzienlijk beïnvloeden.
- Als je de courgette meteen zout, dan scheiden ze sap uit. Veel recepten raden dit af. Maar om de juiste pannenkoeken te koken, moet je de courgette zout maken en ze een tijdje laten staan, zodat al het overtollige sap aan het begin opvalt en we het eruit kunnen persen. Daarom wrijven we de courgette op een grove rasp, zout en wachten tot de maximale hoeveelheid vocht is vrijgegeven.
- Knijp vervolgens het vocht uit en laat een droge courgette achter.
- Hak de dille fijn. We hebben ongeveer een half kleine groep nodig. Voeg in een container met geperste pompoen 2 eieren en gehakte dille toe.
- We persen of hakken de knoflook fijn.
- Een beetje peper, voeg bloem en bakpoeder toe voor het deeg. Meng alles goed.
- Wrijf vervolgens, indien gewenst, over de parmezaanse kaas en kneed opnieuw grondig.
- Giet de plantaardige olie in de pan en verwarm het goed. Voor frituurbeignets is het beter om de gemiddelde intensiteit van het verwarmen van de branders te kiezen. We leggen het afgewerkte deeg op een voorverwarmde pan met een eetlepel en egaliseren het zorgvuldig zodat de pannenkoeken de juiste vorm hebben. Als het deeg erg plakkerig is aan de lepel, kan het regelmatig worden bevochtigd in water.
- Bak aan beide kanten goudbruin.
- We leggen de afgewerkte pannenkoeken op een bord bekleed met papieren handdoeken, zodat ze de overtollige olie absorberen. Serveer warm of gekoeld als een koude snack. Serveer aardappelpannenkoeken met zure room of met een saus. Eet smakelijk.
Video recept
De auteur van deze video vertelt in detail wat nodig zal zijn om aardappelpannenkoeken te maken van courgette. Het laat ook zien hoe je squashpannenkoeken kneedt en frituurt. Hij deelt ook waardevol advies om ze bijzonder smakelijk en smaakvol te maken.
Dus nu weet je hoe je de juiste pannenkoeken van courgette kunt bereiden volgens het klassieke recept. Kookt u vaak beignets? Houd je van courgettegerechten? Welke kruiden voeg je toe? Welke sauzen worden geserveerd met de tafel? Vond je ons recept leuk? Ben je klaar om het zelf te herhalen? Deel uw mening in de reacties.
Andere recepten voor pannenkoeken
Veel leesplezier!