Keukenapparatuur en keukengerei: kom, spatel, eetlepel, rasp of blender, mes, bord, koekenpan, fornuis.
De ingrediënten
| aardappelen | 550 g |
| uien | 65 g |
| dille | 15 g |
| zout | 2 theel |
| peper | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 4-5 Art. l. |
| meel | 70 g |
Stap koken
- Laten we beginnen met het hoofdingrediënt - aardappelen. We zullen het wassen, schillen en fijnhakken in blokjes als we een blender gaan gebruiken. Anders hoef je het niet te snijden, maar je moet het raspen met een fijne rasp. Nadat we dit onderdeel hebben behandeld, verwijderen we de container waarin het zich bevindt niet.
- Na het schillen van de ui, maal deze in een blender samen met dille. Als je niet bij de hand bent, snijd je de ingrediënten fijn met een mes. Voeg zout toe aan onze mix van aardappelen, uien en dille. Focus op uw smaak, maar overdrijf het niet, omdat systemische consumptie van gezouten voedsel leidt tot een reeks gebeurtenissen die eindigen in een hartaanval of beroerte. Nu moeten we peper toevoegen. We raden aan versgemalen te gebruiken, omdat er een helderder aroma uit komt.
- We mengen de hele consistentie met een spatel en voegen de bloem toe. In eerste instantie nemen we 70 g, maar u moet zich concentreren op de sappigheid van de groente. Als de aardappel veel sap heeft uitgestoten, moet deze ofwel een beetje worden uitgeperst, of het volume bloem dat moet worden toegevoegd, anders klemmen de aardappelpannenkoeken niet.
- Meng het deeg grondig en zet de kom opzij. We gaan naar het fornuis. We verwarmen de pan door er plantaardige olie in te gieten. Het is wenselijk dat de pan met een dikke bodem was, dan zullen aardappelpannenkoeken niet verbranden. Het is in ieder geval belangrijk om de kachel niet te verlaten tijdens het frituren en ervoor te zorgen dat de bodem bedekt is met olie en niet uitdroogt. Verspreid het deeg voor aardappelpannenkoeken met een eetlepel op een kleine afstand van elkaar. Verminder het vuur van gemiddeld naar minimum.
- Bak ze aan beide kanten goudbruin. Draniki is toch knapperig, je hoeft ze niet te frituren en alle aardappelsap te laten verdampen.
- Serveer het gerecht door het te decoreren met sla, samen met zure room voor ontbijt, lunch of diner. Hoewel aardappelpannenkoeken voornamelijk worden geassocieerd met de Wit-Russische keuken, worden ze ook bereid in Polen, Oekraïne en Rusland, en het recept zelf kwam uit Duitsland. De naam komt van het woord "traan", omdat vroeger de aardappelen niet werden gewreven, maar "gescheurd" op puntige planken. De combinaties van ingrediënten zijn gevarieerd. Pannenkoeken worden gebakken met reuzel, knoflook, wilde bessen, gehakt, kwark, spek en zelfs pompoen. In Wit-Rusland worden ze vaak aangeboden met een machanka, een traditionele nationale saus. Een echte chef-kok vindt altijd zijn eigen visie op het recept en de manier van serveren, dus laat de verbeelding de vrije loop en eet smakelijk!
Video recept
Om je visueel vertrouwd te maken met het kookproces van magere pannenkoeken, raden we aan deze video te bekijken. Je leert hoe je de componenten kunt malen en hoe de gouden pannenkoeken eruit zien als ze voldoende gefrituurd zijn.
Dit recept is nuttig voor iedereen die graag nieuwe variaties op beroemde gerechten probeert. Welke vulling voor aardappelpannenkoeken vind je het meest succesvol? Heb je dit gerecht in andere landen geprobeerd? Welke verschillen heb je opgemerkt? Deel uw ervaringen en gedachten in de reacties.
Andere recepten voor pannenkoeken
Courgette Aardappelpannenkoekjes
Veel leesplezier!