Keukenapparatuur en keukengerei: een grote kom of kom, rasp, mes, aardappelschiller, lepel, vergiet of kleine zeef, houten spatel, koekenpan, fornuis.
De ingrediënten
| aardappelen | 1 kg |
| uien | 2 stuks (Gemiddelde) |
| zout | 0,5 theelepel |
| Plantaardige olie | om te frituren |
Stap koken
- Schil 1 kg aardappelen (6 middelgrote aardappelen). Aardappelen moeten worden schoongemaakt net voordat u kookt. Immers, als je het een tijdje in het water laat, verdwijnt het zetmeel en worden aardappelpannenkoeken misschien niet zo lekker. We reinigen 2 middelgrote uien en wrijven ze op de kleinste rasp. In de ui op dezelfde rasp wrijven we de aardappelen.
- Meng de gehakte ingrediënten grondig. Als het mengsel een beetje vloeistof bleek te zijn, verwijder dan het overtollige sap. Dit kan het beste worden gedaan met een vergiet of fijne zeef.
- Nadat het overtollige sap is verwijderd, giet het mengsel terug in de kom. Voeg 0,5 theelepel toe. zout en meng goed. We zetten het fornuis in de pan en gieten de plantaardige olie. Om aardappelpannenkoeken te maken met een knapperige korst, is het noodzakelijk om ongeveer 4 mm plantaardige olie te gieten.
- Smeer de lepel op een hete pan met draniki. Ze moeten ongeveer 7-8 mm hoog zijn.
- Bak tot ze goudbruin zijn en draai. De andere kant van de aardappelpannenkoek moet dezelfde rooskleurig zijn. Voor elke nieuwe partij aardappelpannenkoeken moet het mengsel worden gemengd.
- Nadat de aardappelpannenkoekjes goed zijn gebakken, leg je ze op een papieren handdoek zodat er overtollige olie in wordt opgenomen.
Serveer aardappelpannenkoekjes met dikke zure room. Inderdaad, hun smaak zal nog meer onthuld worden. Aardappelpannenkoekjes, bereid zonder bloem en eieren, zijn erg mals en behouden de ware smaak van aardappelen.
Het geheim van echte aardappelpannenkoeken zonder bloem is dat je aardappelen moet kiezen die verrijkt zijn met zetmeel. Om te bepalen hoe rijk het zetmeel van uw gekozen aardappel is, neemt u de aardappel en snijdt u deze doormidden. Begin dan de helften te draaien en ze tegen elkaar te wrijven.
Pak na een minuut de ene helft van de aardappel en kijk of de tweede stevig vasthoudt. Als beide helften stevig aan elkaar zijn geplakt, kunnen dergelijke aardappelen veilig worden gebruikt voor het maken van aardappelpannenkoeken. En zo niet, voeg dan 2 el aan het afgewerkte mengsel van aardappelen en uien toe. l. zetmeel.
Video recept
Dit gedetailleerde videorecept helpt je bij het bereiden van heerlijke en zachte aardappelpannenkoeken. Een videoblogger en culinaire specialist met ervaring onthult haar geheimen van het koken van pannenkoeken zonder bloem en eieren. Dit recept is ongelooflijk eenvoudig en vereist geen groot aantal ingrediënten, maar het resultaat zal niet alleen u, maar ook uw dierbaren aangenaam verrassen.
Andere recepten voor pannenkoeken
Aardappelpannenkoekjes met geknetter