Keukenapparatuur en keukengerei
- hakmes;
- karton voor het snijden van vlees en groenten;
- dunschiller;
- een kom;
- twee kopjes;
- eetlepel en theelepel;
- pan / vlakke plaat;
- grote spies;
- grill;
- papieren servetten.
De ingrediënten
- Kalfsvlees - 500 g
- Specerijen, kruiden (eventueel) - naar smaak
- Rode kool - 100-120 g
- Koreaanse Wortelsalade - 30-50 g
- Witte kool - 50 g
- Bulgaarse rode peper - ½ st.
- Waterkers - 3-4 takjes
- Verse komkommer -1 st.
- Olijfolie - 1 eetl. l.
- Natuurlijke yoghurt -100 ml
- Citroen - ½ st.
- Knoflookpuree - ½ theelepel.
- Verse tomaten - 2 stks.
- Geitenkaas (Suluguni) - 100-150 g
- Platte cake - 1 stuk.
Stap koken
Bak vlees
- Los 500 g vers kalfsvlees op (noodzakelijkerwijs met een kleine hoeveelheid vet) in middelgrote stukken, ongeveer 5x5 cm, 1 cm dik.
- Kruid het gesneden vlees met verschillende kruiden, concentreer je op je smaak, en meng alles grondig in een ruime kom.
- Leg de stukken vlees gekruid met kruiden op de spies zodat deze niet verschuift en niet doorhangt, waarbij u zorgvuldig de randen selecteert, afwisselend vettige en magere stukjes kalfsvlees.
- Plaats de spies over het bakoppervlak en start de grill. Deze bewerking kan worden uitgevoerd in de oven met de bijbehorende functie.
- Snijd het afgewerkte vlees in dunne plakjes, zonder het uit de spies te halen, ongeveer 70-90 g per portie.
Gehakte Salade
- Hak in een aparte beker 100-120 g rode kool fijn.
- Stuur daar 30-50 g kant-en-klare Koreaanse wortelen.
- Voeg 50 g dun gesneden kool toe aan groenten.
- Snijd en snijd de helft van de rode vlezige paprika en blaadjes in de salade met 3-4 spruitjes waterkers. Haal de schil van een kleine komkommer en snijd deze in dunne kleine plakjes.
- Pepersalade, zout naar smaak en breng 1 el op smaak. l. olijfolie.
Maak de saus
- Doe in een klein kopje 100 ml neutraal om natuurlijke yoghurt te proeven.
- Pers sap van een halve citroen in yoghurt, voeg ½ theelepel toe. aardappelpuree, een snufje zout en peper naar smaak.
- Indien gewenst, kunnen fijngehakte dille en groene uien aan de saus worden toegevoegd.
Vul Shoarma
- Snijd in dunne cirkels twee middelgrote verse tomaten.
- Verdeel de cake in vier delen en grill licht tot ze knapperig zijn. Snijd de kruimel van elk kwart van de cake over om een "envelop" te vormen.
- Bedek de binnenkant van de "envelop" met yoghurt-knoflooksaus.
- Doe in de "envelop" 3-4 eetlepels. l. gesneden uit een spies plakjes gebakken vlees.
- Top met 2 plakjes tomaten bovenop elke portie.
- Leg op de tomaten 3-4 plakjes dun gesneden geitenkaas Suluguni.
- De inhoud van de "envelop" vult 2-3 el. l. sla en leg er nog 2 eetlepels bovenop. l. stukken vlees.
- Serveer de shoarma aan iedereen die direct in de handen aanwezig is, nadat de saus erop is gegoten en een papieren handdoek onder de basis van de "envelop" is gelegd.
Video recept
In de video die wordt voorgesteld om te bekijken, wordt een korte videoles gegeven met een gedetailleerde weergave van de productie van echte zelfgemaakte shoarma. U ziet de exacte volgorde van montage van Doner en leert kleine geheimen waarmee u snel en zonder problemen een Turks gerecht kunt bereiden.
Bedankt voor uw aandacht voor het recept voor een populair Turks gerecht wereldwijd.Heb je ooit geprobeerd Doner Kebab zelf te maken? Misschien heeft u een andere techniek voor de bereiding ervan? Deel uw ervaring en bied uw eigen versie aan van het maken van shoarma thuis. Laat uw feedback en opmerkingen achter op het recept onderaan de pagina. En allemaal een aangenaam verblijf.