Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- een bakplaat;
- keuken bord;
- een mes;
- vershoudfolie;
- keukenhamer;
- mouw voor het bakken.
De ingrediënten
| Product naam | nummer |
| kip | 1,3 - 1,5 kg |
| knoflook | 1 kruidnagel |
| Kruiden voor kippentabak | 2-3 theelepel |
| Plantaardige olie | 1 el. l. |
| zout | proeven |
Stap koken
- We bereiden het kippenkarkas: we verwijderen de resterende kolommen met veren, indien nodig (als het karkas een kanon heeft achtergelaten), we branden het op een vuur en wassen het met water. We verwijderen de klier boven de staart.
- Snijd de voorbereide kip in de helft van de zijkant van de borst, langs de kiel. Snijd de ribben in de buurt van de rug lichtjes om het karkas zo vlak mogelijk te maken. We snijden de nek af, verwijderen het slachtafval langs de wervelkolom, overtollige huid en vet. Keer het kippenkark ondersteboven, bedek het met huishoudfolie en sla af met de platte kant van de hamer.
- We maken kleine incisies-zakken aan de achterkant en steken de vleugels in deze zakken. Dit is noodzakelijk zodat de vleugels niet klauwen en verbranden.
- Snijd een groot teentje knoflook in dunne plakjes. We maken kleine incisies in de vlezige delen van het karkas en plaatsen de knoflookplaten erin. Zodat ze daar goed zijn bevestigd en niet wegglippen, kunt u elke plaat in zout dompelen voordat u deze plaatst.
- Zout het karkas aan beide kanten, wrijf zout in het vlees met masserende bewegingen. Let op de samenstelling van de kruiden die u van plan bent te gebruiken: als het zout bevat, moet u het karkas dienovereenkomstig minder zouten. Smeer de kip aan beide kanten in met plantaardige olie en bestrooi met kruiden. Het zal ongeveer 2-3 theelepels nodig hebben. Hoewel dit een kwestie van smaak is en als je van een rijker aroma van kruiden houdt, kun je het niet missen.
- Snijd de bakmof en pak het karkas erin. Natuurlijk moet je de lengte met een marge nemen om de gespreide kip erin te plaatsen en de uiteinden van de mouw aan beide kanten vast te binden. Beter dan het teveel afsnijden. Laat de kip in deze verpakte vorm een paar uur marineren. Er is geen ramp als je het meteen naar de oven stuurt, maar het wordt lekkerder en aromatischer als het verzadigd is met alle kruiden voordat het in de oven komt.
- Verwarm de oven na twee uur voor op 200 graden, leg de ingelegde kip in een hoes op een bakplaat en laat hem ongeveer 50 minuten bakken op de onderste laag van de oven. Haal daarna de pan uit de oven. We snijden de mouw (doe het voorzichtig, omdat er zich stoom heeft opgehoopt die kan worden verbrand), rechtzetten zodat het oppervlak van de kip wordt blootgesteld. En opnieuw sturen we de pan nu 10 minuten naar de oven - om een gouden krokant te vormen.
- We halen de afgewerkte kip uit de oven, brengen hem over in een mooi gerecht en roepen iedereen naar de tafel.
Video recept
We brengen een video onder uw aandacht waarin alle stappen voor het bereiden van een heerlijke kip worden uitgelegd.
De tabakskip bereid volgens het beschreven recept is erg mals en sappig. Dankzij het bakken in de huls wordt het goed gestoomd, zonder een gram sap te verliezen en is het goed verzadigd met het aroma van kruiden. En de korst gevormd aan het einde van het bakken geeft het een zeer smakelijk uiterlijk.Het gerecht zal zeker alle familieleden aanspreken, zowel volwassenen als kleine.
Deel het met ons in de reacties als je ons recept leuk vond. Welke kruiden heb je gebruikt? Is het je gelukt om de vleugels in de "zakken" te vullen? Wat hebben je thuisproevers gezegd? We zijn benieuwd naar hun mening.