Gebakken bloemkool in een pan - eenvoudig, gemakkelijk te bereiden en zeer smakelijk gerecht 🥦

Keukenapparatuur en keukengerei: mes, koekenpan, kookplaat, snijplank, mixer.

De ingrediënten

Stap koken

1. We beginnen dit gerecht met een beslag, omdat het even zal duren voordat het is afgekoeld. Scheid de dooiers van de eiwitten van 4 eieren. Eekhoorns bedekken en sturen op verzoek de koelkast in.
   
2. Giet 100 ml zuiver water bij de dooiers, voeg naar smaak kruiden toe. Deze keer doen we zout, gemalen zwarte peper, gemalen paprika, Italiaanse kruiden, tijm in eieren. We raden aan om een ​​paar eetlepels wijn of andere alcoholische dranken toe te voegen. Dit supplement maakt het beslag nog knapperiger.
   
3. Klop de massa tot een gladde massa. Gebruik hiervoor een lepel, mixer of garde.
   
4. Voeg in kleine porties 200 g bloem toe, waardoor we een dichte massa krijgen.
   
5. Je kunt controleren of het beslag voldoende dik is. We verzamelen de massa met een lepel, heffen boven de kom, draaien om, laten uitlekken. Als de glazen vloeistof binnen 5 seconden uit een lepel komt, hebben we veel van de gewenste consistentie.
   
6. We bedekken het beslag met een deksel en sturen het een uur naar de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het nog dichter.
   
7. Terwijl het beslag afkoelt, zorgen we voor de kool. Let er onmiddellijk op dat het beter is om verse kool van hoge kwaliteit zonder schade te bereiden. Het oppervlak moet wit zijn zonder donkere vlekken. Welk gerecht je ook kookt, week de bloemkool in zout water. Dus het zal worden ontdaan van alle verontreinigingen. Giet hiervoor een liter water in een diepe kom, los hierin een eetlepel zout op, doe de kool en laat 10 minuten staan.
   
8. Dan krijgen we het, verdelen het in kleine bloeiwijzen.
   
9. Nu moeten we het een beetje koken. We sturen een pot water naar het vuur, voegen 150 g melk, een paar snufje zout, een laurierblad toe en laten koken.
   
10. Voeg kool toe in kleine porties. Nadat het water met kool kookt, kook het gedurende 3 minuten. Na het koken in een dergelijke oplossing zal de kool zacht worden en zal zijn specifieke geur verdwijnen.
    
11. Plaats vervolgens onmiddellijk een bak met koud water. We halen de kool en brengen hem onmiddellijk in koud water. Een dergelijke scherpe temperatuurverandering zal het kookproces stoppen.
    
12. We bedekken het bord met keukenpapier en leggen de gekoelde kool te drogen.
    
13. We verspreiden de kool op het werkoppervlak en bestrooien met bloem. Dankzij de bloem is er een sterke koppeling tussen de kool en het beslag.
    
14. Nu halen we de eiwitten eruit en slaan ze met een mixer in een weelderige massa.
    
15. Voeg in kleine porties geklopte eiwitten toe aan de rest van het beslag, meng.
    
16. Giet plantaardige olie in de pan zodat deze 1-1,5 cm stijgt. We sturen het naar het vuur en laten het verwarmen. We baden de kool in beslag en stoppen het in de pan.
    
17. Bak aan elke kant gedurende 2 minuten, leg op een bord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te stapelen.
    
18. Bedek de serveerschaal met slabladeren, verdeel de bloemkool in beslag en serveer. Serveer bovendien ketchup of tomatensaus.
    

Video recept

Bekijk deze korte maar zeer informatieve video over het bereiden van kool, het maken van beslag. Je zult ook zien wat het resultaat is.