Koreaans bloemkoolrecept in huisstijl: 6 hartige opties

Meer recent werden Koreaanse gerechten alleen gekocht. En omdat ze duur waren, was het zeldzaam om te genieten van smakelijke zelfgemaakte snacks. Maar dankzij het unieke vermogen van onze gastvrouwen om het gerecht naar smaak te reproduceren, hebben we een hele reeks recepten voor heerlijke Koreaanse salades.

Het echte bloemkoolrecept in Koreaanse stijl: de regels voor een heerlijke snack

Koreaanse bloemkoolsalade is een veelzijdig gerecht. Het kan een origineel mono-voorgerecht worden en behoorlijk bevredigend. Bovendien zal de salade elke lunch of diner aanvullen en de rol van bijgerecht voor vlees spelen. Een paar uur na het koken kunt u genieten van heerlijke kool. En indien gewenst, kan het worden opgerold voor de winter. Het recept is simpel.

Hoe de ingrediënten te kiezen

Voordat je het recept voor bloemkool thuis in het Koreaans overweegt, is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen. Er zitten verplichte producten in dit gerecht. Koreaanse recepten bevatten naast bloemkool ook wortelen. Het geeft sappigheid en aroma. En in de marinade zijn koriander en knoflook. Het is deze combinatie die het gerecht de kenmerkende Koreaanse smaak geeft die met niets te verwarren is.

Naast de hoofdcomponenten bevat de salade extra ingrediënten. Geef ze geen korting. Ze kunnen het gerecht een speciaal "hoogtepunt" geven. Aanbevelingen voor het kiezen van componenten voor het koken staan ​​in de tabel.

Tabel - Regels voor de selectie van primaire en secundaire componenten

Voorbereiding: 4 aanbevelingen

Hoe kool snel inmaken? Om bloemkool in Koreaanse stijl te koken die alle huishoudens zal aanspreken, moet u niet alleen de juiste ingrediënten kiezen. Het is belangrijk om enkele eenvoudige richtlijnen te volgen die u tegen falen beschermen.

• Parsing kool. Saladebereiding begint met de bereiding van kool. Verwijder in eerste instantie de groene bladeren. Draai daarna het hoofd om, bewapen jezelf met een scherp mes, snijd het in twee helften. Haal de bloeiwijzen voorzichtig uit elkaar.Probeer alle stukken even groot te houden. Anders krijg je een salade die erg ongelijk is verzadigd met marinade.
• Kool wassen. Om het feit van de aanwezigheid van wormen in de groente volledig te elimineren, is het noodzakelijk om de bloeiwijzen in zout water te laten weken. Doe een eetlepel zout of citroensap in een liter water. Na het gieten van de bloeiwijzen, moet je goed spoelen.
• Kool koken. Als het koken van bloemkool in het Koreaans gepaard gaat met het koken van bloeiwijzen, is het belangrijk om de tijd dat het product klaar is correct te bepalen. De groente in geen geval verteren. Kool moet knapperig blijven, anders verliest de salade een van zijn verplichte "schil".
• Koreaanse stijl kruiden. Voor salade kunt u kant-en-klare kruiden gebruiken, die in de winkel worden verkocht. Maar als je de samenstelling van zo'n kruid zorgvuldig bestudeert, zul je merken dat het gemakkelijk is om het zelf te maken. Bovendien bevat zelfgemaakte kruiden geen dubieus additief - mononatriumglutamaat.

Pittige Salade Recept Selectie

Je kunt Koreaanse bloemkoolsalade op veel manieren maken. Voor degenen die te weinig vrije tijd hebben, is een snel recept geschikt. Liefhebbers van zoetzure smaken zullen een gepekeld gerecht lekker vinden.

Gemakkelijke manier

kenmerken. Gebruik het Koreaanse koolrecept stap voor stap om een ​​pittig gerecht met hints van kruiden goed te bereiden. Salade kan direct na het koken worden geconsumeerd. En als u kool voor de winter wilt bewaren, is sterilisatie vereist.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• bloemkool - 700 g;
• knoflook - vijf kruidnagel;
• zout - 60 g;
• suiker - 180 g;
• water - 1 l;
• zoete paprika - naar smaak;
• zonnebloemolie - 60 ml;
• azijn 9% - 210 ml;
• koriander - een snuifje;
• laurier - drie tot vier stukken;
• een mengsel van pepers - 7 g;
• wortelen zijn één ding.

Stap voor stap

1. Verdeel de vorken van kool in bloeiwijzen.
2. Dompel ze twee tot drie minuten in een pan met kokend water.
3. Plaats de bloeiwijzen in een vergiet zodat overtollig vocht kan weglopen.
4. Om de marinade te bereiden, water nemen, in brand steken.
5. Voeg zout, suiker, giet olie en azijn toe.
6. Kook de marinade ongeveer vijf minuten.
7. Giet gekookte kool met de resulterende pekel.
8. Breng het werkstuk naar een koude plaats en laat het volledig afkoelen.
9. Schil intussen de wortels, rasp het op een speciale rasp of op een gewone rasp (als je wilt).
10. Schil de knoflook, snijd elk kruidnagel in dunne platen.
11. Leg de wortels en stukjes knoflook in de afgekoelde marinade.
12. Giet koriander, paprika, een mengsel van pepers, voeg laurier toe.
13. Roer de salade.
14. Zet het zes uur op een koele plaats.
15. Leg aan het einde van de tijd de kool in de banken en giet de marinade gelijkmatig.
16. Steriliseer de salade in potten gedurende 15-20 minuten een halve liter container en 30-35 minuten - een liter.
17. Rol de hoezen na de sterilisatie op voor de winter.

In de marinade

kenmerken. Koreaanse bloemkool kan gemakkelijk worden bereid zonder sterilisatie.
Het gerecht is erg scherp. Als u niet tot liefhebbers van natuurbehoud behoort met een "vonk", verminder dan de hoeveelheid hete peper en knoflook enigszins.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• bloemkool - 1 kg;
• knoflook - een kop;
• wortelen - drie wortelgewassen;
• koriander - een theelepel;
• hete chilipepers - twee peulen;
• plantaardige olie - een derde van een glas;
• suiker - een glas;
• azijn 9% - 120 ml;
• water - 120 ml;
• zout - 60 g.

Stap voor stap

1. Verdeel de kool in bloeiwijzen.
2. Leg ze in kokend water, kook drie of vier minuten.
3. Zet de bloeiwijzen in een vergiet.
4. Wacht tot de vloeistof volledig is afgevoerd.
5. Steriliseer de potten.
6. Rasp de wortels.
7. Schil de knoflook, snijd het in plakjes of plet het.
8. Hak de hete pepers fijn.
9. Combineer in een aparte kom kool met wortelen, knoflook en Chileense peper. Koriander toevoegen.
10. Meng de salade met schone handen, laat het marineren in je eigen sap.
11. Bereid ondertussen de vulling voor.
12. Giet suiker, zout in water, giet olie.
13. Kook de marinade.
14. Giet de azijn als laatste en zet het vuur onmiddellijk uit.
15. Doe de gemarineerde salade in zijn eigen sap in potten.
16. Vul het werkstuk met hete marinade.
17. Sluit de deksels, breng de conservering over op warmte.
18. Na een dag, wanneer de banken zelf zijn afgekoeld, kunnen ze worden bepaald voor opslag.

Snel zouten

kenmerken. Als je dit gerecht tijdens de lunch begint te maken, is het klaar voor het diner. Koreaanse instant bloemkool is voor dagelijks gebruik. Als u de blanco voor de winter wilt oprollen, vergeet dan niet om de conservering te steriliseren.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• bloemkool - 0,5 kg;
• peper;
• knoflook - vijf kruidnagel;
• zout - 60 g;
• kurkuma (wortel) - verschillende ringen;
• water - 1 l;
• suiker - 100 g;
• laurier - twee;
• azijn - 25 ml.

Stap voor stap

1. Verdeel de vorken in bloeiwijzen.
2. Kook ze in kokend water, drie tot vier minuten is genoeg.
3. Leg kurkuma ring, laurier en peperkorrels op de bodem van de blikken.
4. Doe dan de bloemkool.
5. Schil de knoflook, hak het.
6. Giet zout en suiker in het water, giet de azijn en kook de marinade.
7. Vul de blikken met knoflook.
8. Giet de marinade over het werkstuk.
9. Wacht tot het bakje is afgekoeld en plaats het vervolgens in de koelkast.
10. Vier uur later is bloemkool klaar om te eten.

Met rode biet

kenmerken. Als je bieten toevoegt aan bloemkool, krijgt deze binnen een paar uur een mooie roze tint. Tijdens het kookproces hebt u een speciale pers nodig om op de salade te staan. Je kunt dit doen zonder de pers, maar volgens beoordelingen is het beter om kool onder druk te weerstaan. In dit geval is het beter geïmpregneerd, is het malser en wordt het niet geschilderd in een blauwgroene tint.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• bloemkool - 1,4 kg;
• wortelen - drie wortelgewassen;
• suiker - 120 g;
• bieten (middelgrote) - een;
• zout - 65 g;
• zonnebloemolie - 120 ml;
• knoflook - acht kruidnagels;
• gemalen chili - een halve eetlepel;
• paprika (poeder) - een eetlepel;
• azijn 9% - 160 ml;
• water - 1 l.

Stap voor stap

1. Schil de wortels, bieten.
2. Rasp de groenten apart van elkaar.
3. Verdeel de kool in bloeiwijzen, u hoeft het niet te koken.
4. Giet zout, suiker in het water, giet de olie erin.
5. Giet vervolgens paprika, gemalen peper in de marinade.
6. Giet azijn in de pekel net voordat het vuur wordt gedoofd.
7. Schil de knoflook, snijd ze in dunne plakjes.
8. Neem een ​​volumineuze pan.
9. Verspreid de ingrediënten in dunne lagen: wortelen - bloeiwijzen - bieten - knoflook.
10. Herhaal de lagen verschillende keren.
11. Giet de marinade over het werkstuk.
12. Zet onderdrukking bovenaan (speciale pers).
13. Wacht tot de marinade volledig is afgekoeld.
14. Breng de kool vervolgens drie dagen in de koelkast.
15. Als u van plan bent om een ​​salade voor de winter op te rollen, plaats dan de afgewerkte schaal in potten, steriliseer de bewaring gedurende 20-25 minuten (potten van een halve liter).

Heh met vis

kenmerken. Koreaanse gerecht hehe is gemaakt van rauwe vis met verschillende groenten, zoals bloemkool. Dit gerecht is niet alleen erg lekker, maar ook stevig. Om de salade te bereiden, kunt u elke filet nemen, het belangrijkste is dat er geen zaden in zitten.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• heekfilet - 900 g;
• wortelen - een;
• bloemkool - 500 g;
• uien - een;
• zwarte peper (poeder) - een theelepel;
• azijn - 300 ml;
• zonnebloemolie - 90 ml;
• peterselie - een kleine bos;
• knoflook - vier kruidnagels;
• zout - 35 g.

Stap voor stap

1. Spoel heekfilet onder stromend water.
2. Snijd de vis in kleine stukjes.
3. Leg ze in een pan.
4. Bestrooi de filet met peper en zout.
5. Roer de vis zodat alle stukjes gelijkmatig kunnen weken.
6. Snijd de uien in halve ringen, voeg ze toe aan de heek.
7. Giet het werkstuk met azijn, meng.
8. Sluit de pan met het deksel en laat het een tot twee uur in de koelkast staan.
9. Verdeel bloemkool in bloeiwijzen.
10. Kook ze niet langer dan drie minuten in kokend water.
11. Doe de groenten in een vergiet zodat ze uitlekken.
12. Hak de peterselie fijn, hak de knoflook.
13. Rasp de wortels.
14. Doe gemarineerde vis met uien in een vergiet.
15. Spoel het werkstuk onder stromend water.
16. Wacht tot overtollig water wegloopt.
17. Vul een heek met uien in een pot, voeg knoflook, bloeiwijzen, wortelen, giet greens toe.
18. Voeg een beetje zout, peper en koriander toe.
19. Schud de pot om de ingrediënten te mengen.
20. Verhit de plantaardige olie in een pan.
21. Giet er rode gemalen peper in.
22. Giet het hete mengsel in een pot.
23. Schud alle componenten opnieuw goed.
24. Als de salade is afgekoeld, plaatst u de pot in de koelkast.
25. Het is raadzaam om de salade 10 uur te marineren, en niet te vergeten de container regelmatig te schudden.

Met paprika

kenmerken. Een andere interessante en smakelijke variatie van Koreaanse salade is de toevoeging van paprika. Het zal het gerecht zacht en aroma geven. En om Koreaanse ingelegde bloemkool niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, gebruik je heldere rode peper.

Het is noodzakelijk om voor te bereiden:

• bloemkool - 1,1 kg;
• paprika - een;
• wortelen - twee;
• suiker - 90 g;
• knoflook - vijf kruidnagel;
• water - 1 l;
• zout - 70 g;
• zonnebloemolie - 50 ml;
• sesamolie - 15 ml;
• piment;
• kurkuma (poeder) - een theelepel;
• laurier;
• kruidnagel - vijf knoppen.

Stap voor stap

1. Vorken van bloemkool snijd ze in bloeiwijzen.
2. Schil de paprika en snijd deze in kleine stukjes.
3. Passeer de wortels door een rasp.
4. Giet water in een volumetrische pan, voeg zout, suiker toe.
5. Duik in het marinade laurierblad, piment, geurige kruidnagel.
6. Giet kurkuma, giet zonnebloemolie, voeg sesam toe aan geur.
7. Wacht tot de marinade kookt en voeg dan de azijn toe.
8. Doe in een kokende pekel bloeiwijzen van kool.
9. Sluit het deksel en kook het ingrediënt twee minuten.
10. Doe het vuur uit.
11. Voeg wortelen, paprika's toe aan de pan.
12. Hak de knoflook fijn.
13. Voeg het toe aan ingemaakte groenten.
14. Roer de salade.
15. Als het gerecht is afgekoeld, doe je het in potten.
16. Zet de snack een dag in de koelkast.
17. Na 24 uur is de Koreaanse salade klaar om te eten.

Als de bloemkool in het Koreaans voor de winter wordt opgerold in overeenstemming met de sterilisatieregels, zal deze met succes een heel jaar overleven in normale kameromstandigheden. Als u een gerecht hebt bereid voor snel gebruik, is de houdbaarheid één maand. Maar zo'n salade moet in een gesloten container (plastic deksels) in de koelkast worden bewaard.

beoordelingen

Kool - klasse !! Gisteren deed ik het voor de eerste keer - zowel voor het testen als voor de winter, omdat de kool in één keer rijp was en het moet worden opgeruimd. Vandaag een pot met haar man voor twee hamsters. Het is onmogelijk om weg te breken. En de potten zijn erg mooi. Trouwens, de resterende wortels werden met de resterende marinade in afzonderlijke potten gegoten en ook gedraaid.
Ik heb verschillende potten gemaakt - met rode peper en knoflook (voor pittige liefhebbers) en alleen met koriander (voor zoetere liefhebbers).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Tegen de winter was er een mooie bloemkool in de tuin gegroeid (op die struiken die zich in de zomer niet wilden ontwikkelen). Ik moest zoeken naar opties voor het gebruik ervan.
Ik heb dit Koreaanse koolrecept ontmoet. De eerste keer probeerde ik een beetje te koken. Vond het leuk. Enkele kleine aanpassingen gemaakt. En gisteren was bijna een pot van drie liter gesloten. De kool is lekker, elegant. En helemaal niet moeilijk.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Ik heb de manier van koken een beetje veranderd. Gegoten kool met kokend water, liet het staan. Hij verwarmde de olie, azijn, zout en suiker "tot de nevel", voegde kruiden toe aan de wortels, voegde de knoflook toe aan de kool, bedekte met kokende olie en mengde.Ik had gevallen waarin de knoflook blauw werd, maar zodat de bloemkool voor het eerst blauw werd! 'S Avonds gekookt, overdag gegeten, werd de bovenste laag kool blauw! Waardoor? Ik schonk water tot de rand van kool, maar het waren de blauwe die niet in de pekel zaten, waarschijnlijk hierdoor?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Andere recepten voor koolsalades