Hoe bloemkool te koken: voorgerechten, stoofschotels, soepen, salades en zelfs gehaktballetjes

Het unieke van bloemkool ligt in de rijke samenstelling van mineralen en vitamines. Er zitten bijna twee keer zoveel nuttige stoffen in, zoals bijvoorbeeld in witte kool en veel andere groenten. Fosfor, magnesium, calcium, ijzer, natrium, vitamine A en B - dit alles is van vitaal belang voor kinderen en volwassenen. Van bijzondere waarde is indol-3-carbinol, dat nuttig is voor vrouwen en in het bijzonder voor moeders die borstvoeding geven.

Recepten van bloemkool in beslag

Als je je gezin wilt plezieren met een heerlijk diner of de vakantietafel wilt versieren met een stevige snack, probeer dan bloemkool in beslag te maken. Dit is misschien het eenvoudigste en meest voorkomende gerecht dat kan worden bereid met deze gezonde groente. Maar zelfs dergelijke traditionele gerechten hebben een aantal interessante variaties. Voorbereidende manipulaties met kool zijn vergelijkbaar voor alle recepten. Volg de instructies in drie stappen.

1. Wassen en incise. Was de kool en snijd de stengel in dwarsrichting.
2. Kook het. Kook de koppen zeven minuten in zout water om het product zachter te maken.
3. Divide. Demonteer zachte kool voor bloeiwijzen. Hak indien nodig het product fijner.

klassiek

Je hebt nodig:

• vier kippeneieren;
• drie eetlepels bloem;
• zout en zwarte peper naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Klop eieren met zout en peper. Voeg geleidelijk bloem toe om de dichtheid van het beslag te regelen. Het moet eruit zien als zure room.
2. Dompel de kool in beslag. Je kunt elk stuk om de beurt dopen of het hele product in een kom met losgeklopte eieren gieten.
3. Fruit de kool in hete olie. Aan elke kant moet u het product drie tot vijf minuten verwarmen.

lucht

Je hebt nodig:

• vier kippeneieren;
• een half glas frisdrank;
• bloem (hoeveel kost);
• zout en kruiden naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Scheid de dooiers en eekhoorns. Stuur de laatste een tijdje naar de koelkast.
2. Klop de dooiers op met een garde met water en kruiden.
3. Breng geleidelijk de gezeefde bloem in en beheers de dichtheid. De consistentie moet lijken op zure room.
4. Klop de blanken en spuit in de dooiermassa.
5. Draai de beslagcontainer vast met folie en een half uur in de koelkast.
6. Leg de koolbloeiwijzen op een tafel in één laag en maal de bloem door een zeef.
7. Dompel het product in beslag en sauteer.

eiwithoudende

Je hebt nodig:

• twee eiwitten;
• twee eetlepels bloem;
• kruiden, zout en specerijen naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Klop de eiwitten licht op met een garde. Ze moeten niet in schuim veranderen, je hoeft alleen de rekbare textuur te vernietigen.
2. Voeg specerijen en kruiden toe.
3. Nu moet je de gezeefde bloem geleidelijk in de massa mengen.
4. Dompel de bloeiwijzen in beslag en bak.

Mosterdkaas

Je hebt nodig:

• drie kippeneieren;
• twee eetlepels bloem;
• een theelepel pittige mosterd;
• een handvol geraspte kaas;
• zout en gedroogde basilicum naar eigen goeddunken.

voorbereiding

1. Klop eieren met bloem, zout en kruiden.
2. Mosterd en kaas toevoegen.
3. Dompel de kool in het deeg en bak.

In paneermeel

Je hebt nodig:

• 100 g paneermeel;
• drie kippeneieren;
• zout en zwarte peper naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Klop eieren met zout en peper.
2. Dompel de bloeiwijze onder in de eimassa.
3. Brood de kool.
4. Bak het product in een grote hoeveelheid zonnebloemolie.

Bak en stoof in een pan

Fans van lekker en gezond voedsel hebben recepten nodig om bloemkool in een pan te koken. Snelle en gezonde gerechten worden een waardige tafeldecoratie.

Cutlets

Je hebt nodig:

• hoofd van bloemkool;
• twee eieren;
• anderhalve eetlepel bloem;
• zout en kruiden naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Gedemonteerde kool gedurende een kwartier, kook in zout water.
2. Pureer het gekookte product in aardappelpuree, zout en breng op smaak.
3. Voeg bloem, eieren en klop het gehakt met een lepel om het luchtig te maken.
4. Maak ronde pasteitjes nat met natte handen en breng ze over in een koekenpan met verwarmde olie.
5. Bak tot ze goudbruin zijn.

ragoût

Je hebt nodig:

• hoofd van bloemkool;
• drie tomaten;
• twee courgette;
• wortelen;
• Uien;
• een eetlepel tomatenpuree;
• drie teentjes knoflook;
• een theelepel suiker;
• zout, peper en kruiden naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Maal wortelen en uien en bak tot ze transparant zijn. Voeg tomaat toe en verwarm nog een minuut.
2. Stuur de courgette, in blokjes gesneden, en de kool in kleine bloeiwijzen in een pan gedemonteerd.
3. Voeg ten slotte de tomaat toe en bedek de pan met een deksel. Stoofpot moet 20 minuten worden gekookt.
4. Breng de gestoofde groenten op smaak met knoflook en kruiden en kook vervolgens nog tien minuten.

stoofschotels

U kunt bevroren of verse bloemkool in de oven bereiden. Dankzij zijn zachte textuur en neutrale smaak past deze groente goed bij bijna alle producten. Aromatische stoofschotels met meerdere componenten worden vaak bereid uit bloeiwijzen.

Met Aardappelen

Je hebt nodig:

• hoofd van bloemkool;
• 0,5 kg aardappelen;
• drie kippeneieren;
• anderhalve glazen melk;
• een eetlepel boter;
• een handvol geraspte kaas;
• zout en peper naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Kook de geschilde aardappelen 20 minuten in gezouten water.
2. Week koolbloeiwijzen een kwartier in koud water. Daarna moeten ze vijf minuten in gezouten kokend water worden gekookt.
3. Snijd de aardappelen in cirkels, bedek ze met de bodem van de vorm. Bestrooi met zwarte peper.
4. Verspreid vervolgens de kool. Het moet ook worden gezouten en peper, en leg kleine stukjes boter erop.
5. Klop melk met eieren en kruiden, giet de inhoud van de vorm met de resulterende massa. Werk de samenstelling af met een laag geraspte kaas.
6. Bak de bloemkool met aardappelen op 190 ° C ongeveer een half uur in de oven. De gereedheid wordt aangegeven door het uiterlijk van een gouden korst.

Met tomaten

Je hebt nodig:

• hoofd van bloemkool;
• twee grote tomaten;
• drie kippeneieren;
• een half glas magere zure room;
• een handvol geraspte kaas;
• zout, peper en kruiden naar keuze.

voorbereiding

1. Blancheer elk stuk kool twee minuten in gezouten kokend water.
2. Leg het product op de bodem van een ovenschaal ingevet met boter.
3. Klop eieren met zure room en kruiden, giet over de resulterende massa kool.
4. Leg de gesneden tomaten er bovenop.
5. Bestrooi met geraspte kaas en bak een half uur op 180 ° C.

Voorgerechten

Soep is een onmisbare dagelijkse maaltijd. Heet en aromatisch - het helpt om de spijsvertering te normaliseren. Bloemkool wordt in de regel niet gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, omdat het geen vet produceert. Maar in combinatie met andere groenten is de smaak geweldig.

Courgettesoep

Je hebt nodig:

• hoofd van bloemkool;
• 0,5 kg courgette (bij voorkeur melkrijpheid);
• een eetlepel boter;
• zout, zwarte peper, paprika en kerrie naar eigen inzicht.

voorbereiding

1. Demonteer de kool en schil en snijd de courgette.
2. Los de boter op in een pan en voeg er kruiden aan toe.
3. Bak de groenten in de resulterende aromatische olie gedurende tien minuten. Roer het product constant zodat het niet brandt.
4. Voeg een derde glas water en zout toe. Zodra de vloeistof begint te koken, zet je het vuur lager en kook je de schaal een half uur onder het gesloten deksel.
5. Onderbreek met een blender.

Lean optie

Je hebt nodig:

• hoofd van bloemkool;
• 1,5 liter water;
• 150 g rode linzen;
• 200 g sperziebonen;
• middelgrote wortelen;
• paprika;
• tomaat;
• laurier;
• drie erwten zwarte peper;
• zout en greens naar eigen goeddunken.

voorbereiding

1. Week koolbloeiwijzen vijf minuten in gezouten water.
2. Rasp de wortels, hak de peper en bak de groenten.
3. Stuur linzen naar de gestoomde groenten, giet water en kook alles een kwartier.
4. Stuur kool en gehakte tomaat naar de pan, kook de soep, voeg kruiden toe en kook nog zeven minuten.
5. Bedek de kom met een schone handdoek en laat de soep een kwartier brouwen.

salades

Een stapsgewijs recept voor bloemkoolsalade moet in de culinaire schatkamer van huisvrouwen zijn die hun geliefden niet alleen lekker, maar ook gezond voedsel willen geven. In combinatie met verschillende producten krijgt een neutrale groente nieuwe felle kleuren.

In het Koreaans

Je hebt nodig:

• hoofd van bloemkool;
• twee wortelen;
• een derde van een glas olie;
• anderhalve eetlepel suiker;
• drie eetlepels citroensap;
• twee teentjes knoflook;
• koriander, dille, koriander en groene uien naar smaak.

voorbereiding

1. Kook bloeiwijzen tot ze zacht zijn.
2. In het water dat overblijft na het koken van de kool (een glas is voldoende), moet je de suiker en het citroensap oplossen.
3. Snijd de wortels in langwerpige reepjes. Hak groen en knoflook met een mes.
4. Combineer en vul met hete bouillon, evenals zonnebloemolie.
5. Bedek de salade en laat een paar uur in de kou weken.

Met Kip

Je hebt nodig:

• een halve kop gekookte bloemkool;
• halfgekookte kipfilet;
• twee tomaten;
• grote komkommer;
• vijf veren van groene uien;
• twee teentjes knoflook;
• een half glas mayonaise;
• zout en zwarte peper naar eigen inzicht.

voorbereiding:

1. Hak het vlees en de groenten zo fijn mogelijk.
2. Knijp de knoflook in mayonaise, voeg peper en zout toe.
3. Kleed de salade met saus.

Vergeet niet dat bloemkool naast de voordelen het lichaam kan schaden. Het is verboden om het in grote hoeveelheden te gebruiken voor mensen met acute enterocolitis, jicht, hypertensie en nierziekte.Dit komt door het gehalte aan purines in de groente, die zich in het lichaam ophopen en een verergering van chronische processen veroorzaken. Hoewel, als u het product om de paar weken met mate gebruikt, zal het u niet schaden. Zorg er daarom voor dat je bloemkool leert koken.

Andere recepten voor koteletten