Tsvetaevsky-appeltaart - delicaat en ontzettend lekker

Keukenapparatuur en keukengerei:

• oven;
• 3 kommen met een inhoud van minimaal 3 liter;
• afneembare ovenschaal met een diameter van 23 cm;
• zeef voor bloem;
• deegroller;
• siliconenmat of karton voor het rollen van deeg;
• culinaire spatel;
• klop;
• keukenmes;
• rond pizzames
• perkamentpapier;
• vershoudfolie.

De ingrediënten

Stap koken

Koken van deeg

1. Scheid een klein stukje olie van een stuk olie dat bedoeld is om de mal te smeren (20 g). Smelt de rest van de boter op laag vuur (200 g). Koel de olie tot kamertemperatuur.
   
2. Giet de gesmolten boter in een grote kom. Zout een beetje (snufje zout). Voeg twee eetlepels zure room (70 ml) toe aan de olie. Roer het mengsel goed tot het glad is met een garde.
   
3. Voeg bloempoeder (1 theelepel) toe aan bloem (160 g). Zeef de bloem.
   
4. Voeg bloem toe aan het zure roommengsel. Meng de massa met een kookspatel of met de hand.
   
5. Leg het deeg op een siliconenmat, kneed het. Het deeg is zacht en plastic.
   
6. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast staan.
   

Kokende room

1. Giet zure room (200 ml) in een kom, klop in een ei (1 st.). Meng goed met een garde.
   
2. Voeg kristalsuiker (200 g) toe. Roer het mengsel met een garde tot suiker oplost. Het is raadzaam dat de suiker zoveel mogelijk wordt verspreid.
   
3. Voeg bloem (30 g) in kleine porties toe aan het mengsel, ongeveer 3-4 keer.
   
4. Meng goed met een garde tot een glad mengsel.
   

Vulling voorbereiden

1. Was appels (4 stuks). Voor deze cake is het beter om een ​​variëteit met uitgesproken zuurheid te nemen. Schil appels, verwijder stengels en zaden.
   
2. Snijd in dunne plakjes. Bedek zodat de appels niet verweerd zijn.
   

Taart montage

1. Haal het deeg uit de koelkast, verwijder de huishoudfolie. Smeer de onderkant en zijkant van de gespleten vorm met een diameter van 23 cm met boter (20 g). Leg onderaan een stuk perkamentpapier dat in de vorm is gesneden.
   
2. Rol het deeg uit in een dunne cirkel, doe het in een vorm. Vorm de zijkanten ongeveer 3 cm hoog.
   
3. Lijn de randen van de zijkanten uit met een rond pizzames.
   
4. Giet appels over het deeg, maak de laag glad met je hand. De dikte van de laag appels moet hetzelfde zijn.
   
5. Roer de room met een garde, giet de room op een laag appels in een dunne stroom. Probeer de hele laag appels met room te bedekken.
   
6. Tik zachtjes op de vorm op de tafel (houd de vorm met uw handen aan weerszijden vast) zodat de appels en room gelijkmatig in de vullaag worden verdeeld. Bak een appel Tsvetaevo-taart in een oven die gedurende 45-50 minuten op 180 ° C is verwarmd.
   
7. Haal de afgewerkte cake uit de oven, laat 20 minuten staan, haal hem uit de vorm. Cool.
   

Voeg indien gewenst vanillesuiker toe aan de room voor extra smaak. Leg de bovenste laag appels artistiek om het deeg er mooi uit te laten zien.

Video recept

In de kleinste details beschrijft de video het proces van het maken van Tsvetaeva-appeltaart:

Andere cakerecepten