Keukenapparatuur: elektrisch of gasfornuis, oven met temperatuurregeling.
Keukengerei:
- snijplank;
- een mes;
- twee pannen met een dikke bodem;
- schop;
- een lepel;
- een zeef;
- een bakplaat;
- bakpapier.
De ingrediënten
| pompoen | 1 kg |
| suiker | 400 g |
| water | 100 g |
| citroen | de helft van de |
| Sinaasappelschil | 4-5 g |
| kaneel | 1 stok |
| Poedersuiker | 30 g |
| Maïszetmeel | 30 g |
Stap koken
Bereid een pompoen voor
- Snijd in cirkels van een dikte van 1,5 centimeter de bovenkant van de nootmuskaatpompoen met een gewicht van ongeveer 1 kg.
- Schil elke cirkel en snijd in blokjes van 1,2x2 centimeter. Stukken van deze grootte zijn ideaal gedrenkt in siroop en drogen niet erg lang. Als resultaat moet u ongeveer 800 gram gehakte pompoen krijgen.
Maak siroop
- Giet 400 gram suiker in een pan met een dikke bodem. Voeg 100 gram water toe, pers het sap van een halve citroen uit.
- Zet de steelpan op middelhoog vuur en breng de siroop onder voortdurend roeren aan de kook. Suiker moet nu volledig oplossen.
- Kook de siroop na het koken nog 5 minuten op middelhoog vuur. Het moet een lichte karameltint worden.
Week de pompoen
- Doe stukjes pompoen in een pan en giet hete siroop. Als u denkt dat de vloeistof niet voldoende is, hoeft u zich geen zorgen te maken. De pompoen geeft zijn sap en de stukken worden gekookt in een voldoende hoeveelheid siroop.
- Zet de pot op middelhoog vuur. Voeg 4-5 gram sinaasappelschil en een kaneelstokje toe. Breng de massa in een pan aan de kook. Kook na het koken de pompoen 5-7 minuten, terwijl je de inhoud van de pan regelmatig roert. Haal de pan van het vuur, dek af en laat volledig afkoelen.
- Kook vervolgens toekomstige gekonfijte vruchten opnieuw, kook gedurende 5-7 minuten en laat afkoelen onder het deksel. Deze procedure moet 3-4 keer worden herhaald. Leg na de laatste kook het gekonfijte fruit op een zeef en laat de siroop uitlekken. Dit kan het beste worden gedaan terwijl de pompoen heet is, zodat de siroop minder viskeus is en beter uitlekt.
Kook gekonfijte vruchten
- Wanneer de pompoen op een zeef is afgekoeld, leg je de stukken op een bakplaat bedekt met bakpapier. De resterende siroop kan in een pot worden gegoten en in de koelkast worden bewaard, toevoegen aan pannenkoeken of impregneren voor koekjes. We plaatsen de bakplaat in de oven op een temperatuur van 80-90 ° C met de "top-bottom" -modus en met convectie aan.
- We drogen gekonfijte vruchten van 2 tot 4 uur om de gewenste textuur te verkrijgen. Ze moeten droog worden, maar tegelijkertijd hun elasticiteit en enige elasticiteit niet verliezen.
- Verzamel gekonfijt fruit van bakpapier. Meng 30 g poedersuiker en 30 g maïszetmeel.
- Giet plakjes gedroogde pompoen bij het mengsel. Ze blijven dus niet aan elkaar hangen en gaan langer mee.
Bewaar gekonfijt fruit in een afgesloten pot bij kamertemperatuur. Eet smakelijk!
Video recept
Deze video toont het hele proces van het maken van gekonfijte pompoen thuis. Kijk voor het koken, en het zal je zeker lukken!
Hier hebben we prachtig gekonfijt fruit bereid. Zo'n zoetheid zal zeker zowel kinderen als volwassenen behagen. Het kan op tafel worden gezet, als een onafhankelijk dessert. En je kunt naar eigen inzicht toevoegen aan je favoriete muesli, muffins, cheesecakes en andere gerechten.Bovendien kun je vrienden en familieleden verrassen met dergelijke snoepjes - ze zullen nooit raden waar je ze van hebt gemaakt.