Een eenvoudig recept voor gekonfijte pompoen: kook in de oven en "wonderpotten"

Amber plakjes pompoen, royaal gepoederd met poedersuiker, zijn zelfs leuk voor degenen die absoluut niet van gerechten gemaakt van oranje fruit houden. Zoete "snoepjes", die in de tijd van Catherine II "droge jam" werden genoemd, blijven meestal niet op een bord hangen. Daarom, om te beslissen om gekonfijt fruit te maken, maakt u zich zorgen over één ding - dat is genoeg voor iedereen.

Gekonfijte pompoen: 6 kooktips

Gekonfijte pompoen is een van de eenvoudige gerechten. Het is niet nodig om een ​​chef-kok of een geavanceerde gastvrouw te zijn om zelf barnsteensnoepjes te maken. Het enige dat nodig is, is tijd. Het koken van gekonfijte vruchten duurt gemiddeld twee tot drie dagen. Als je voor het eerst besloten hebt om gekonfijte pompoen te maken, gebruik dan zes eenvoudige tips.

1. Pompoenplukker. Voor de bereiding van zoet gekonfijt fruit kun je bijna elke dessertpompoen gebruiken. Fruit moet goed zijn gerijpt, met stevige, dichte pulp. Voedersoorten zijn niet geschikt. Snoepjes van hen zullen grove, onaangename vezels hebben. Gevoelige en overdreven sappige variëteiten zijn ongewenst. De delicatesse van zo'n pompoen wordt tijdens het bereidingsproces verzacht tot een pap. De lekkerste zoetigheden worden verkregen van de muscat-variëteit. Visueel ziet zo'n pompoen eruit als een fles wijn.
2. Stukken snijden. De kwaliteit van het gekonfijte fruit hangt af van de grootte van de grondstof. Je moet de pompoenpulp in dezelfde plakjes snijden, zodat ze gelijkmatig doorweekt en gedroogd zijn. Stukken moeten niet te groot zijn. De optimale grootte van de plakjes is blokjes met ribben van 2-3 cm groot.
3. Preventie van bederf. Om droge jam tegen bederf en ongedierte te beschermen, wordt het aanbevolen om pompoenplakken 10-15 minuten in zoutoplossing te weken. Daarna worden ze gewassen onder stromend water en gaan ze verder met koken.
4. Voorbereidingsproces. Om te voorkomen dat snoep tijdens het productieproces uit elkaar valt, moet je nog een truc onthouden. Voordat je begint met het drogen van de snoepjes, moeten plakjes pompoen ongeveer tien uur op siroop worden ingelegd.
5. koken. Droge jam moet worden bereid naar analogie met de klassieker. Kook de pompoen in verschillende fasen. Zet de kom op het fornuis en laat het ongeveer vijf minuten koken. Schakel het vuur uit, wacht tot het volledig is afgekoeld. Herhaal het koken opnieuw gedurende vijf minuten. Blijf in de toekomst gekonfijt fruit koken tot de stukjes een karakteristieke zachtheid hebben.
6. Afgewerkte grondstoffen. Zodra je de bakplaat uit hun oven haalt, verwijder je de pompoenplakken onmiddellijk. Heet gekonfijte vruchten blijven gemakkelijk achter op het oppervlak. Maar als je geen tijd hebt om alle stukjes te verwijderen, wees dan niet ontmoedigd. Plaats de pan in een hete oven en verwarm de grondstoffen opnieuw. En zodat oosterse snoepjes niet aan elkaar plakken, rol je ze in poedersuiker.

8 recepten

Er zijn veel recepten voor het maken van gekonfijte pompoen. Geurige oranje grondstoffen kunnen worden gecombineerd met een verscheidenheid aan fruit, bessen, citrusvruchten, evenals specerijen en specerijen. Het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren.

En als je suiker vermijdt, vervang dan de zoete component door honing of fructose. In het laatste geval is gekonfijt fruit zelfs voor diabetici toegestaan.

eenvoudig

beschrijving. Als je nieuw bent in het maken van oosterse goodies, begin dan niet met variaties met meerdere componenten.Gebruik de eenvoudigste optie om amber snoepjes te maken. Een eenvoudig recept voor gekonfijte pompoenpitten in de oven, naast de belangrijkste oranje component, bevat citroen.

componenten:

• pompoenpulp - 0,5 kg;
• citroen - een citrus;
• suiker - 0,35 kg;
• poedersuiker - 50-60 g.

making

1. Snijd de pompoen in vieren.
2. Reinig de kern met zaden met behulp van een eetlepel.
3. Snijd de schil van de resulterende "boten".
4. En snijd de pulp in stukjes.
5. Dompel de oranje grondstoffen in een dikwandige ketel.
6. Snijd de citroen in dunne plakjes en gooi alle botten weg.
7. Plaats citruses in een ketel bovenop pompoenblokjes.
8. Giet suiker over het werkstuk.
9. Roer het mengsel, laat 10-12 uur staan.
10. Het oogsten van pompoen en citroen levert veel sap op.
11. Meng het mengsel regelmatig om een ​​uniforme siroopimpregnering te garanderen.
12. Zet na 12 uur de ketel op een ondiep vuur, kook.
13. Kook drie tot vijf minuten.
14. Doe het vuur uit.
15. Wacht twee tot drie uur tot het werkstuk is afgekoeld.
16. Herhaal het koken en koelen nog twee keer, waarbij u zorgvuldig controleert dat de stukken niet beginnen uiteen te vallen.
17. Bedek de bakplaat met bakpapier.
18. Leg er gekonfijte plakjes pompoen en citroenen in één laag op.
19. Droog gekonfijt fruit gedurende drie uur bij een temperatuur van maximaal 120 ° C en een oven op een kier.
20. Controleer regelmatig de gereedheid door op stukken te drukken.
21. Wanneer ze vrij dicht worden, maar tegelijkertijd veerkrachtig, kun je grondstoffen uit de oven halen.
22. Haal ze uit de pan.
23. Bestrooi de gekoelde gekonfijte vruchten met veel poeder.

In de elektrische droger

beschrijving. Makkelijk gekonfijte pompoen koken in een elektrische droger. Ambersnoepjes, bedekt met een dunne sjaal van poeder, kunnen worden bereid met citroen. Als citrus niet aanwezig is, neem dan citroenzuur.

componenten:

• pompoenpulp - 1,3 kg;
• citroenzuur - 9 g;
• suiker - 750 g;
• poedersuiker - 120 g.

making

1. Verdeel de pompoen in de helft of kwart.
2. Schil het van zaden en schil.
3. Snijd de grondstoffen in halve ringen of kwarten van 5 mm dik.
4. Laat de blank in een dikwandige ketel zakken.
5. Bestrooi het met suiker, meng.
6. Laat vijf tot zeven uur staan.
7. Gedurende deze tijd zal veel sap opvallen en suiker zal volledig oplossen.
8. Herschik de ketel op het vuur.
9. Kook gedurende twee of drie minuten op laag vuur.
10. Koel het werkstuk gedurende zes uur.
11. Als je drie minuten kookt, giet je citroenzuur in de ketel.
12. Breng de grondstoffen over in een vergiet en zeef de siroop.
13. Leg de plakjes pompoen op de grill van de elektrische droger.
14. Droog toekomstig gekonfijt fruit gedurende vijf uur.
15. Wissel de roosters regelmatig om een ​​gelijkmatige droging te garanderen.
16. Verwijder de grondstof op het moment dat deze veerkrachtig zacht en transparant blijft, maar niet langer aan uw handen plakt.
17. Dompel lange halve ringen in poedersuiker.

In de magnetron

beschrijving. Om geurige gekonfijte pompoen te bereiden, kunt u gebruik maken van een magnetron. Deze methode kan niet eenvoudig worden genoemd. Maar hiermee kunt u het proces aanzienlijk versnellen.

componenten:

• pompoenpulp - 0,5 kg;
• water - 400 ml;
• suiker - 0,5 kg;
• kruidnagel - een knop;
• kaneel - een derde van een theelepel;
• poedersuiker - 120 g.

making

1. Snijd het sinaasappelvlees.
2. Begin met het koken van siroop.
3. Giet suiker in een pan (die in een magnetron kan worden gebruikt), giet water.
4. Roer de vloeistof en zet deze twee minuten in de magnetron.
5. Meng de siroop opnieuw en zet de magnetron weer twee minuten aan.
6. Dompel de stukjes pompoen in een pan met hete siroop.
7. Voeg kaneel toe, voeg kruidnagel toe.
8. Zet het werkstuk tien minuten in de magnetron.
9. Nadat je de pan uit de oven hebt gehaald, wacht je tot deze volledig is afgekoeld en kook je hem vervolgens weer tien minuten in de magnetron.
10. Herhaal microgolfverwarming minstens vijf keer.
11. Wanneer de pompoenplakken een mooie amberkleur hebben en transparant worden, breng het werkstuk over in een vergiet.
12. Wacht tot alle siroop is afgevoerd.
13. Leg gekonfijt fruit op een vlakke plaat, ontworpen voor het koken in de magnetron, in één laag.
14. Bak de amberkleurige plakjes ongeveer vijf minuten.
15. Bestrooi het gekonfijte fruit met poedersuiker.

In een slowcooker

beschrijving. Het feit dat het de huisvrouwen lukt om bijna alle gerechten in een slimme "wonderpot" te maken, zal je vandaag niemand verbazen. Maar de mogelijkheid om gekonfijte pompoensnoepjes zonder suiker te maken, roept veel vragen op. Toch kan oosterse zoetheid zonder het niet slechter blijken te zijn dan in de klassieke versie.

componenten:

• pompoenpulp - 0,5 kg;
• water - 450 ml;
• kaneel - een derde van een theelepel;
• honing - 65 g;
• fructose - 45 g.

making

1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes.
2. Snijd het vruchtvlees in grote stukken.
3. Dompel ze in de multicooker-kom en vul met water.
4. Stel de modus "Stomen" of "Soep" en de timer in - gedurende 15 minuten.
5. Deze warmtebehandeling zorgt voor een lichte verzachting.
6. Snijd nu grote stukken in kleine blokjes.
7. Giet fructose, kaneel in water, voeg honing toe.
8. Kook de siroop door de modus “Soep” of “Pap” te selecteren.
9. Dompel pompoen rauw in de aromatische vloeistof.
10. Kook het werkstuk gedurende 15 minuten door de modus "Steamer" of "Soep" in te stellen.
11. Week de aromatische massa 10-12 uur, zodat de stukjes tijd hebben om de siroop zoveel mogelijk te laten weken.
12. Leg ze dan in een vergiet.
13. Als alle overtollige siroop is weggelopen, leg je de blokjes op een bakplaat bedekt met perkament.
14. Droog gekonfijte vruchten in de oven bij een temperatuur van 120-130 ° C gedurende een uur.

In de luchtgrill

beschrijving. Je kunt snel, gemakkelijk en zonder koken heerlijke snoepjes maken. Dit vermindert de kooktijd aanzienlijk. Voor de vervaardiging van goodies wordt het aanbevolen om een ​​luchtrooster te gebruiken.

componenten:

• pompoen - 0,5 kg;
• suiker - 0,3 kg.

making

1. Schil de pompoen van de schil en zaden.
2. Snijd het in kleine stukjes.
3. Rol het werkstuk in suiker.
4. Leg de pompoenblokjes op de stomer.
5. Installeer het op de grill in de luchtgrill.
6. Droog ongeveer een uur bij een temperatuur van 120 ° C, waardoor een hoog blaasvermogen wordt verkregen.
7. Na het drogen kan gekonfijt fruit worden bestrooid met poedersuiker.

Met sinaasappels

Beschrijving. Als je sinaasappelsap en schil aan de pompoen toevoegt, krijg je aromatische en watertandende snoepjes. Ze kunnen worden gebruikt om taarten, cakes te maken. Ze zijn in staat om het dessert aan te vullen en kunnen zelfs gewoon havermout in een traktatie veranderen. Gebruik dit recept om pompoengekonfijt fruit met een sinaasappel te maken.

componenten:

• pompoenpulp - 1 kg;
• suiker - 0,65 kg;
• een sinaasappel is een citrus.

making

1. Snijd pompoenvlees in middelgrote blokjes.
2. Doe de grondstoffen in een emaille pan, giet suiker.
3. Schud het lichtjes.
4. Zet de billet drie tot vier uur in de koelkast.
5. Was de sinaasappel grondig.
6. Snijd het in twee helften.
7. Pers het sap uit.
8. Schil de schil voorzichtig van de vezels.
9. Snijd de schil van een sinaasappel in dunne reepjes.
10. Giet het sap in het pompoenmengsel.
11. Zet de pot op het vuur.
12. Voeg als het mengsel kookt reepjes schil toe.
13. Kook de massa drie tot vijf minuten en schud de pan voorzichtig.
14. Koel de sinaasappel-pompoenoogst twee uur lang.
15. Herhaal het koken nog twee keer.
16. Tap vervolgens de siroop af.
17. Leg plakjes pompoen en sinaasappelschil op een bakplaat met perkament.
18. Droog het werkstuk vier uur in de oven op 120 ° C en altijd met de deur op een kier.
19. Koel gekonfijt fruit, bestrooi met poedersuiker.

geassorteerd

beschrijving. Gekonfijte vruchten kunnen worden bereid uit vrijwel alle groenten, fruit, bessen. Zelfs van een pompoen, die noch smaak noch aroma heeft, krijgt u heerlijke snoepjes. Er zijn twee manieren om een ​​assortiment te maken. Meng eerst alle voorbereidingen en kook de groenten samen. Als u de individuele smaak van elk product wilt behouden, werk dan met elk afzonderlijk.

componenten:

• pompoenpulp - 0,5 kg;
• courgette - 0,5 kg;
• wortelen - 0,5 kg;
• water - 600 ml;
• suiker - 0,75 kg;
• citroen - twee citruses.

making

1. Schil de courgette, gooi grote zaden weg, snijd ze in kleine blokjes.
2. Kom ook met een pompoen.
3. Schil de wortels.
4. Snijd het in dunne plakjes.
5. Verbind alle werkstukken.
6. Kook de siroop in een aparte pan door water met suiker te combineren.
7. Kook het op laag vuur gedurende ongeveer vijf tot tien minuten.
8. Wanneer de siroop begint te verdikken, dompel je plantaardige grondstoffen erin.
9. Kook de massa twee tot drie minuten.
10. Doe het vuur uit.
11. Gekonfijte groenten staan ​​er 10-12 uur op.
12. Herhaal het kookproces twee keer.
13. Giet tijdens de laatste warmtebehandeling citroensap in de pan.
14. Breng alle grondstoffen over in een vergiet zodat de siroop vrij kan weglopen.
15. Leg gekonfijt fruit op een bakplaat (met een vel perkament) in één laag.
16. Zet ze in de oven.
17. Droog ongeveer een uur bij een temperatuur van 100-120 ° C
18. Rol vervolgens alle blokjes in poedersuiker.

Met kweepeer

beschrijving. De combinatie van pompoen en kweepeer is een zeer succesvolle combinatie. Zulke snoepjes worden erg lekker en aromatisch.

componenten:

• kweepeer - 0,5 kg;
• pompoenpulp - 0,5 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• citroen - een;
• een sinaasappel is er één;
• poedersuiker.

making

1. Was kweepeer, schil, verwijder alle zaden.
2. Bereid de pompoen voor.
3. Snijd alle grondstoffen in gelijke blokjes.
4. Vouw het in een grote ketel.
5. Was de citroen en sinaasappel grondig.
6. Hak de citruses samen met de schil in dunne plakjes en gooi de zaadjes eruit.
7. Voeg ze toe aan de pompoen-kweepeeroogst.
8. Bestrooi met suiker en schud de container voorzichtig.
9. Laat de massa twee tot drie uur staan ​​om het sap te laten.
10. Kook toekomstige gekonfijte vruchten op laag vuur gedurende ongeveer twee tot drie minuten.
11. Koel vervolgens tien uur.
12. Na de tweede bereiding, giet de siroop af, u kunt een vergiet gebruiken.
13. Leg transparante plakjes fruit en citrusvruchten op een bakplaat.
14. Droog anderhalf tot twee uur in de oven.
15. Verwijder gekonfijte vruchten van een bakplaat, geef ze de tijd om een ​​beetje af te koelen en giet dan poeder.

Elk recept voor gekonfijte pompoen omvat het gieten van siroop. Maar haast je niet om dit drankje te schenken. Het kan de basis worden voor het maken van jam van courgette of als een concentraat voor het maken van compotes.

Andere zelfgemaakte recepten