Keukenapparatuur en keukengerei: pan, mes, keukenweegschaal, eetlepel, soeplepel, kopjes, koekenpan, spatel, rasp, maatbeker, fornuis.
De ingrediënten
Warme pruimdrank
| product | nummer |
| Zuiver gefilterd water | 1,5 l |
| oranje | 1/2 stuks |
| pruimen | 200 g |
| honing | 1 el. l. |
| Kaneelstokje | 1-2 stuks |
Dikke pruimen chutney saus
| product | nummer |
| Rietsuiker | 30 g |
| Rode ui | 1 st |
| pruimen | 300 g |
| Verse gember | 15 g |
| Sinaasappelsap | 50 ml |
| Witte wijn | 50 ml |
| tijm | 1 snuifje |
| rozijnen | proeven |
Stap koken
Warme pruimdrank
- Spoel eerst de pruimen voorzichtig en verwijder de zaadjes. Vervolgens brengen we ze over in de pan, gieten schoon gefilterd water en zetten het in brand. Breng vervolgens aan de kook, zet het vuur tot een minimum en kook nog 15 minuten.
- Terwijl de pruimen koken, snijd de helft van de sinaasappel in dunne plakjes.
- Voeg na 15 minuten kaneelstokjes, sinaasappelplakken en 1 eetl. Toe aan de pan met pruimen. l. honing. Een paar plakjes sinaasappel kunnen worden overgelaten voor decoratie. Roer. Laat het 1-2 minuten koken en zet de kachel uit. Laat het drankje vervolgens een tijdje staan om een beetje aan te dringen.
- Giet de afgewerkte drank in kopjes, decoreer met een sinaasappelschijfje en serveer. Eet smakelijk.
Chutney Dikke Pruimensaus
- Spoel de pruimen grondig en verwijder de zaadjes. Schil 1 kleine rode ui.
- Verwarm vervolgens de pan met een antiaanbaklaag en leg de voorbereide pruimen erop.
- Voeg vervolgens 30 g rietsuiker toe en bak. Er hoeft geen olie te worden toegevoegd, omdat de pruim het sap zeer snel kan afvoeren. We wachten tot de pruim kookt en verlagen vervolgens het vuur en sudderen de pruim gedurende 12-15 minuten, af en toe roeren.
- Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.
- Schil een klein stukje verse gember en wrijf over een fijne rasp. Indien nodig kunt u gedroogde gember gebruiken.
- Wanneer de pruim zacht wordt, voeg je gehakte ui en geraspte gember toe. Meng voorzichtig.
- Laat de pruimen vervolgens enkele minuten sudderen met uien en gember en voeg vervolgens 50 ml witte wijn toe. Mix en wacht tot de wijn een beetje is verdampt.
- Nadat de wijn enigszins is verdampt, giet je 50 ml sinaasappelsap in de pan.
- Voeg na een paar minuten een klein handvol rozijnen toe en als laatste een snufje tijm. Roer en laat de saus nog een paar minuten stoven en haal van het vuur.
- Kant-en-klare saus moet kunnen brouwen. In het ideale geval laten ze hem 's nachts achter. Deze saus wordt koud geserveerd. Het gaat goed met vleesgerechten, evenals zachte kaas. Eet smakelijk.
Video recept
Nadat je deze video hebt bekeken, leer je hoe je twee ongewone pruimenschotels kookt, namelijk: een warme pruimendrank en een dikke pruimenchutney-saus. De auteur vertelt in detail welke ingrediënten nodig zijn voor elk van de gerechten, en toont ook duidelijk het kookproces zelf.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk twee ongebruikelijke, maar zeer smakelijke gerechten uit pruimen kunt bereiden. Houd je van pruimen koken? Welke interessante recepten zijn opgeslagen in uw spaarpot? Vond je deze recepten lekker? Ben je klaar om ze zelf te herhalen? Deel uw mening in de reacties.