Russische cheesecake met kwark met gebak - een heerlijk en eenvoudig dessert met aardbeiensaus

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kommen van verschillende grootte;
• gesplitste vorm met een diameter van 22-23 cm;
• een oven;
• blender;
• een pan;
• een eetlepel;
• perkament;
• Corolla.

De ingrediënten

Stap koken

Kook het deeg en bak de bodem

1. Combineer tarwebloem (200 gram), poedersuiker (40 gram), zachte boter (80 gram) in een grote kom en klop in een kippenei (1 stuk).
   
2. Kneed het deeg met de hand.
   
3. Zodra het deeg tot een klont is gevormd, neem je een vorm met een diameter van 22 cm, bekleed je de bodem van de vorm met perkamentpapier en smeer je het deeg met je handen op de vorm, sluit je de bodem en vormt de zijkanten ongeveer 3-3,5 cm hoog.
   
4. Prik de cake en de zijkanten vaak met een vork zodat het deeg niet rijst tijdens het bakken.
   
5. Snijd het perkament ter grootte van de bodem van de cake en bekleed het deeg ermee. Giet wat lading op het perkament zodat het deeg niet rijst. De rol van de lading kan bijvoorbeeld worden uitgevoerd door rijstgrutten.
   
6. Zet de cake 15 minuten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
   

Koken wrongel vullen

1. Doe droge kwark (350 gram) in een diepe kom. Voeg suikerpoeder (3 eetlepels) toe en sla in kippeneieren (2 stuks). Giet vanillesuiker (1 zakje) en voeg vetzure room (200 gram) toe.
   
2. Meng alle ingrediënten grondig met een eetlepel.
   
3. Zout de massa door een beetje zout (5-7 gram) toe te voegen en meng goed. Als er klontjes in de wrongel-zure roommassa achterblijven, is dit niet eng. De vulling is klaar.
   

Kokende saus

1. Doe bevroren aardbeien (300 gram) in een steelpan.
   
2. Voeg suiker (6 eetlepels) toe aan de aardbeien.
   
3. Kook tot de suiker volledig is opgelost en de aardbeien zacht worden.
   
4. Breek de hete aardbeien in suikersiroop met een blender tot een uniforme consistentie.
   
5. Breng de boter (30 gram) in de hete siroop en klop met een garde. De saus is klaar.
   

Bakken Cheesecake Zetten

1. Haal na 15 minuten de basiscake uit de oven. Houd de cake voorzichtig vast, giet er een lading van in de vorm van rijstgrutten en verwijder het bovenste bakpapier.
   
2. Doe de voorbereide wrongelvulling in de cake en verdeel het gelijkmatig met een eetlepel.
   
3. Zet de biscuit-cheesecake 1 uur in de oven op 170 graden. Open de oven niet tijdens het bakken.
   
4. Haal de cheesecake exact een uur later uit de oven en laat hem in vorm totdat hij volledig is afgekoeld. Verwijder de vorm alleen als de cake volledig is afgekoeld.
   
5. Snijd de afgekoelde cheesecake in porties (8-10 porties). Giet de saus in een kleine kom voor elk en versier met muntblaadjes. Elke gast zal onafhankelijk, naar hun smaak, kaas-kwarktaart met zoete fruitsaus gieten.
   

Video recept

Het is niet moeilijk om van kwark cheesecake te maken. Een gedetailleerde video helpt je hierbij.

Andere cakerecepten