Keukenapparatuur en keukengerei: twee kommen, mixer, folie, spatel, ovenschaal 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, eetlepel, eetstokje, bakplaat, oven, mes, huishoudfolie en koelkast.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Kippenei | 1 st |
| suiker | 30 g |
| chocolade | 30 g |
| Yoghurt zonder vuller | 30 g |
| Mascarpone Roomkaas | 100 g |
Stap koken
- Scheid de dooier van het eiwit en leg ze in verschillende kommen.
- Voeg suiker (30 gram) toe aan het eiwit en klop met een mixer tot stabiele pieken.
- Doe roomkaas (100 gram) in de dooier en maal met een culinaire spatel tot een homogene consistentie. Doe in de resulterende massa romige yoghurt zonder vulmiddel (30 gram) en meng tot een glad mengsel. Meng de dooier, roomkaas en yoghurt met een mixer in een weelderige massa.
- Combineer het opgeklopte eiwit in verschillende stappen met de dooiermassa. Voeg het opgeklopte eiwit in kleine delen toe aan de dooiermassa en meng voorzichtig. In totaal heeft u 3-4 doses nodig.
- Wikkel folie in een wegwerpcontainer of ovenschaal zodat water niet nat wordt. Doe 2/3 van het deeg in de vorm en tik zachtjes op het oppervlak van de tafel zodat overtollige luchtbellen naar buiten komen. Dit zorgt ervoor dat het oppervlak van de cheesecake niet barst tijdens het bakken.
- Voeg voor de rest van het deeg gesmolten chocolade (30 gram) toe en meng goed.
- Leg het bruine deeg in de vorm met een golvende lijn met behulp van een lepel. Teken een marmeren patroon met een toverstaf. Tik met de vorm van het deeg op het tafeloppervlak om luchtbellen te verwijderen. Plaats de pan in de pan en giet heet water in de pan zodat het de helft van de in folie gewikkelde pan bereikt. Deze bakmethode beschermt de cheesecake ook tegen scheuren op het oppervlak. Bak een mascarpone cheesecake in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 170 graden. Tijdens het bakproces is het openen van de ovendeur verboden.
- Trek de afgewerkte cheesecake uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bij het afkoelen, cheesecake voorzichtig met een scherp mes om te scheiden van de wanden van de vorm - dit zal ook het scheuren van de bovenste laag verminderen. Bedek de cheesecake-pan na het afkoelen met huishoudfolie en zet 4 uur in de koelkast. Na verloop van tijd is een zacht romig dessert klaar.
Decoratiemethoden en presentatie-opties
Gebruik verse bessen en muntblaadjes om de mascarpone-cheesecake te versieren. Om dit te doen, spoel en droog hele bessen (frambozen, aardbeien, bessen of bosbessen) op een servet. Leg droge bessen erop, bestrooi met poedersuiker en garneer met muntblaadjes.
Video recept
Als je tijdens het koken vragen hebt, bekijk dan een video met informatie over het maken van een mascarpone-cheesecake.
Je hebt het mascarpone-kwarktaartrecept geleerd. Het recept is heel eenvoudig, de ingrediënten zijn beschikbaar en het resultaat is geweldig: de delicate lichte textuur van het dessert smelt in je mond, het marmeren patroon siert en maakt de cheesecake elegant. Kook volgens het recept, vergeet nuttige tips niet en deel uw resultaten en meningen in de commentaren.
Andere cakerecepten
Veel leesplezier!