Aardbeikaastaart zonder te bakken met mascarpone - een eenvoudig recept 🍰

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• een eetlepel en een theelepel;
• keukenmes;
• blender;
• schop;
• diepe kom;
• een magnetron;
• gespleten ovenschaal;
• aluminiumfolie;
• platte schotel serveren;
• mixer of keukenmachine;
• fijne rasp;
• een zeef.

De ingrediënten

Stap koken

1. Eerst maken we cake voor cheesecake. Om dit te doen, wordt 300 g zandkoekkoekjes lichtjes fijngemaakt in een mengkom en vervolgens tot kruimels gemalen. We verplaatsen de resulterende kruim in een diepe kom en maken een kleine indrukking in het midden. Giet gesmolten boter in een hoeveelheid van 150 g in kruimels. U kunt de olie op elke voor u geschikte manier smelten - in een waterbad of in een magnetron.
   
2. Na het toevoegen van de olie, alles grondig mengen met een spatel totdat een homogene, licht vochtige kruimel is verkregen.
   
3. Smeer de binnenkant van de ovenschaal met een kleine hoeveelheid boter. Leg aluminiumfolie op de bodem van een serveerschaal en leg er een mal op. We verspreiden de resulterende kruimel, verdelen het gelijkmatig met een spatel over het hele gebied. Boven op de cake, duw zachtjes met je handen of een glas naar beneden.
   
4. Als de cake klaar is, gaan we verder met het bereiden van de soufflé. Om dit te doen, laat je op een klein bord 25 g gelatine weken in 70 ml koud water. Meng de ingrediënten goed om klontjes te voorkomen.
   
5. Giet 350 ml koude room met een vetgehalte van 35% in een afzonderlijke kom of kom van de keukenmachine en voeg ongeveer 75 g poedersuiker toe. Klop ze goed met een mixer of combineer tot schuim verschijnt.
   
6. Klop apart 500 g Mascarpone-kaas en 75 g poedersuiker. Kaas moet op kamertemperatuur zijn.
   
7. Voeg 1/2 theelepel toe aan de resulterende kaasmassa. vanilline, sap geperst uit 1 citroen en geraspte citroenschil. Blijf alles mengen met een mixer of keukenmachine.
   
8. Giet geweekte gelatine in de kaasmassa door een zeef en meng alles.
   
9. Voeg kaas met de rest van de ingrediënten toe aan de room, zonder te stoppen alles met een mixer op minimale snelheid te mengen. Alles moet snel worden gedaan, zodat de soufflé een uniforme consistentie heeft.
   
10. We brengen de afgewerkte soufflé over naar de vorm bovenop de cake en egaliseren alles met een spatel. We verwijderen de cheesecake in de koelkast terwijl we de bessenlaag voorbereiden.
    
11. Meng 15 g gelatine met 120 ml koud water in een aparte kom. Meng een beetje en laat opzij staan.
    
12. Op dit moment hakken we 400 g verse aardbeien met een staafmixer en voegen we 2 el. l. aardbeienjam. Je zou een pureemassa moeten krijgen. Je kunt verse bessen en fruit gebruiken om de cheesecake te maken.
    
13. Terwijl je aardbeien hakt, voeg je 30 g poedersuiker toe aan de kom. Als je geen aardbeienjam zet, kan er wat meer suiker nodig zijn.
    
14. In een magnetron verwarmen we het water een beetje met gelatine en gieten we het in de aardbeienpuree. Roer alles goed door met een spatel.
    
15. We halen de bevroren cheesecake uit de koelkast en schenken voorzichtig de laag aardbeigelei erop. We zetten het 2-4 uur in de koelkast, zodat de cheesecake goed bevriest.
    
16. Na 2-4 uur is de cheesecake klaar. Je kunt het naar je smaak decoreren, bijvoorbeeld met verse aardbeien of witte chocoladeblaadjes. Het dessert is erg lekker en mooi. Om het uit vorm te krijgen, trek je voorzichtig langs de zijkanten met een heet scherp mes.
    

Video recept

Nadat je de video hebt bekeken, leer je hoe je snel en gemakkelijk thuis een zachte en gematigde zoete aardbeikaastaart kunt maken. Dit is een van de beste zelfgemaakte recepten voor zo'n dessert.