Aardbeienkwark-cheesecake - een mooi en heerlijk dessert

Keukenapparatuur en keukengerei:

• fornuis of kookplaat;
• koelkast met vriesvak;
• 3 diepe containers;
• blender;
• klop;
• een eetlepel;
• 3 kommen;
• een theelepel;
• ovenschaal met een diameter van 20 cm;
• een mes;
• vershoudfolie;
• liter pan;
• een zeef;
• 2 schoppen;
• dessertbord.

De ingrediënten

Stap koken

In 3 kommen giet 3 theelepel. gelatine in elk, voeg 25 ml koud water toe aan elke portie gelatine en laat zwellen.

Zand basis

1. In een blenderkom plaatsen we 150 g zandkoekkoekjes, na het in stukjes te breken, en malen we het in kleine kruimels.
   
2. Smelt in een waterbad 100 g boter, giet het in de blenderkom tot de zandkruimels en meng opnieuw met de blender.
   
3. Giet de resulterende kruimel in een ovenschaal met een diameter van 20 cm, egaliseer met een eetlepel en stamp de laag grondig aan.
   
4. We plaatsen het formulier met de basis 10-15 minuten in de koelkast.
   

Curd Souffle

1. We plaatsen 800 g kwark in een blenderkom, 6 el. l. suiker, 1 theelepel. vanilline en giet 200 ml room, waarna alles met een blender wordt opgeklopt tot een homogene gladde massa.
   
2. We verspreiden de cottage cheese in 3 kommen, verdelen het in 3 gelijke delen en zetten 2 delen een tijdje in de koelkast.
   
3. Voeg in het linkerdeel 3-4 druppels rode gel voedingskleurstof toe en roer grondig met een garde totdat een uniforme verzadigde kleur wordt verkregen.
   
4. We smelten in een stoombad een deel van de al gezwollen gelatine, gieten het in een dunne stroom in een rode soufflé en mengen grondig met een garde tot een glad mengsel.
   
5. We nemen de vorm uit de koelkast, gieten de resulterende massa op de basis, egaliseren, een beetje schudden en plaatsen de vorm in de vriezer gedurende 5-10 minuten totdat de wrongellaag een beetje stolt.
   
6. We halen het tweede deel van de wrongelmassa uit de koelkast, voegen er 3 druppels roze gel voedselkleurstof aan toe en mengen het goed met een garde.
   
7. In een stoombad lossen we de gezwollen gelatine op in de tweede kom, giet het in een roze massa met een straaltje en roer tot een gladde massa. Wanneer 5-10 minuten zijn verstreken, halen we onze vorm uit de vriezer en op een enigszins bevroren rode laag verspreiden we een laag roze massa, voorzichtig met een eetlepel en sturen het opnieuw in de vriezer gedurende 5-10 minuten.
   
8. We halen het laatste deel van de wrongelmassa uit de koelkast, voegen 2 druppels lichtroze kleurstof toe en roeren met een garde totdat een uniforme kleur is verkregen. Smelt in een waterbad de gelatine in de derde kom, giet een stroom in de wrongelmassa en roer met een garde tot een glad mengsel.
   
9. Zodra 5-10 minuten voorbij zijn, nemen we de vorm en verspreiden we de resterende lichtroze wrongelmassa op de roze laag, strijken deze met een eetlepel recht en sturen de vorm opnieuw naar de vriezer.
   

Bessengelei

1. Giet 25 ml koud water de resterende 2 theelepel. gelatine en laat zwellen.
   
2. Plaats in een literpan 150 g verse of bevroren aardbeien, val 3 el in slaap. l. suiker en breng ze op middelhoog vuur aan de kook, onder regelmatig roeren met een lepel. Als het mengsel kookt, zet je het vuur laag en kook je het aardbeienmengsel 5 minuten.
   
3. Giet het hete aardbeienmengsel in de blenderkom en maal het in aardappelpuree.
   
4. Maal de bessenpuree door een zeef om de zaden eruit te verwijderen.
   
5. Voeg de gezwollen gelatine toe aan de nog hete aardappelpuree en roer met een theelepel tot de gelatine oplost.
   
6. Koel het aardbeienmengsel tot een enigszins warme staat. We halen onze cheesecake uit de vriezer en gieten er bessengelei bovenop.
   
7. We sluiten de vorm met huishoudfolie en sturen de cake 4-5 uur in de koelkast.
   
8. We krijgen de vorm, tekenen het voorzichtig met het mes langs de muren om de lagen van de ring te scheiden zonder ze te beschadigen, en verwijderen de vorm.
   
9. Breng de afgewerkte cheesecake met 2 schoppen over in een schaal, snijd deze in porties met een heet mes, leg een stuk op een dessertbord en serveer.
   

Video recept

Het videorecept zal helpen verduidelijken hoe de wrongellagen goed moeten worden gelegd, welke tinten worden verkregen wanneer het wordt gemengd met kleurstof, of zien hoe de wrongelmassa eruit ziet na het kloppen.

Andere cakerecepten