Keukenapparatuur en keukengerei
- keukenweegschaal
- oven,
- vleesmolen
- een mes
- snijplank
- kommen van verschillende grootte
- vershoudfolie
- melkbox
- kefir of sap met een deksel,
- bakken,
- perkamentpapier of folie,
- koelhuis.
De ingrediënten
- Runderpulp - 1 kg
- Varkensvleespulp - 1 kg
- Zout - 10 g
- Bakpoeder - 10 g
- Zoete Paprika - 10 g
- Roodgloeiende peper - 4 g
- Gemalen zwarte peper - 4 g
- Gedroogde Ui - 8 g
- Gedroogde Knoflook - 4 g
- Zuiver water - 100 g
Stap koken
- Was en droog 1 kg varkenspulp en 1 kg runderpulp van de vloeistof.
- We snijden al het vlees in grote stukken en gaan door een vleesmolen. Het is raadzaam om een kleine grill te gebruiken, maar als je alleen een grote hebt, scrol je het vlees twee keer.
- Voeg 10 gram zout, 10 gram bakpoeder, 10 gram zoete paprika, 4 gram hete rode peper, 4 gram gemalen zwarte peper, 8 gram gedroogde ui en 4 gram gedroogde knoflook toe aan het gehakt. Meng alles grondig en kneed het gehakt 5 minuten.
- Voeg 100 gram zuiver koud water toe en blijf nog 5 minuten kneden.
- We bedekken het gehakt met huishoudfolie en leggen het minstens een paar uur in de koelkast. In het ideale geval moet de vulling gedurende 12 uur worden toegediend. Wanneer de vulling wordt toegediend, moet u een eenvoudig apparaat maken om chevapchechi te vormen. Neem hiervoor een gewone plastic doos met melk, kefir of sap en snijd de bodem eruit. De doos moet een geschroefd deksel hebben, het is met zijn hulp dat prachtige worsten worden verkregen. Was de doos grondig van binnen en van buiten en plaats er wat vulling in.
- Gebruik de gesneden onderkant om de vulling door het gat aan de bovenkant te duwen en we krijgen perfecte worsten. Zo verspreiden we de hele vulling op een bakplaat bedekt met perkament of folie.
- We verwarmen de oven tot 200 graden en zetten ons gerecht er ongeveer 20-25 minuten in. Als de chevapchichi klaar zijn, leg je ze van de bakplaat op de serveerschaal, decoreer je indien gewenst met verse kruiden en serveer je ze op tafel met verschillende sauzen.
Video recept
In deze video zie je stap voor stap koken van zo'n interessant gerecht als chevapchichi. Zorg ervoor dat het je zal veroveren vanaf de eerste noot van aroma. Chevapchichi zal zeker een van uw favoriete gerechten worden.
chevapchichi - Dit is een uniek vleesgerecht dat teruggaat naar de oude Servische keuken. Velen denken misschien dat dit gewone gebakken worsten zijn van gehakt. Maar eigenlijk heb je zo'n gerecht nog niet geprobeerd. Dit recept zal je helpen om het correct en precies te bereiden zoals de Serviërs het doen. Heb je ooit chevapchichi gegeten? Wilt u ze zelf koken? Of misschien heb je al ervaring? Zorg ervoor dat je erover vertelt in de reacties!