Hoe knoflooksaus te maken zodat gasten naar adem snakken en supplementen eisen

Het algoritme voor het bereiden van knoflooksaus is vrij eenvoudig en vereist geen speciale culinaire talenten. Tanken kan diversifiëren en op pikante wijze de smaak van zelfs de meest gewone maaltijd benadrukken. Bijvoorbeeld gekookte aardappelen. Maar een pittig minpuntje van het recept voor zelfgemaakte knoflooksaus heeft nog steeds een scherp aroma dat na het eten in de mond blijft en lange tijd anderen informeert over wat je vandaag hebt gegeten. Maar dit is misschien het enige nadeel. De saus heeft een scherpe noot, die kan worden versterkt of gladgemaakt door de hoeveelheid knoflook in het recept te regelen.

Immuniteit verband

Geurig, smakelijk, pikant, veelzijdig en gezond - dit zijn niet alleen complimenten, maar de echte eigenschappen van knoflookdressing. Een meerjarig kruid van het uiengenus is rijk aan vitamine B en C. Knoflook bevat een schokdosis selenium, mangaan, ijzer, calcium en kalium. Meer informatie over de gunstige eigenschappen van knoflooksaus is te vinden in de tabel.

Tabel - Wat is handige knoflooksaus

Klassieke uitvoering

kenmerken. Het verhaal over het bereiden van knoflooksaus begint met de ontwikkeling van het klassiek - Franse recept. Het mist mayonaise of zure room. De ereplaats van het basisingrediënt is olijfolie. Maar de culinaire experts maken nog steeds ruzie over de methode om de hoofdrol te snijden - knoflook. Sommigen zeggen dat geurige tanden volgens de regels in een vijzel moeten worden gemalen. Anderen staan ​​erop dat alleen knoflook, die door een handmatige pers wordt gepasseerd, een maximale smaak en aroma kan geven. U bent vrij om de methode te kiezen waarvan u denkt dat deze de voorkeur verdient.

Product Set:

• knoflook - vijf grote kruidnagels;
• olijfolie - 2/3 kopjes;
• zout en zwarte peper naar smaak.

Stap voor stap algoritme

1. Neem een ​​handpers, een vijzel met een stamper of een blender - en hak de knoflook.
2. Giet de vereiste hoeveelheid plantaardige olie in de resulterende slurry.
3. Zout en peper de dressing, en klop vervolgens met een mixer de saus om de consistentie glad te maken.
4. We verwijderen de gerechten met saus in de koelkast voor een paar uur, zodat de ingrediënten van de dressing goed met elkaar mengen en hun smaken en aroma's "delen".

Knoflooksaus met mayonaise en meer: ​​5 recepten

Het hierboven beschreven recept voor knoflookkruiden is een soort culinair canvas. Hiermee kun je experimenteren en steeds meer nieuwe smaken van je favoriete saus ontdekken. Olijfolie kan bijvoorbeeld worden vervangen door goedkopere en meer populaire zonnebloem in ons gebied. Maar het moet worden verfijnd. Evenals sesamolie, die ook een waardige basis voor dit gerecht kan worden. De wens om een ​​fundamenteel nieuwe smaak te bereiken, leidt tot recepten op basis van mayonaise, zure room of andere zure melkproducten. En de zoektocht naar een interessante finishing touch is het gebruik van verse kruiden, kaas, tomaat of noten.

Met shoarma mayonaise

kenmerken. Er zijn twee manieren om knoflooksaus thuis te bereiden. De eerste hiervan betreft het gebruik van in de winkel gekochte mayonaise. Het verdient echter de voorkeur om zelfgemaakte mayonaise als basis te gebruiken - een saus bereid met uw eigen handen op basis van natuurlijke producten, waarvan u volledig zeker bent. Dergelijke mayonaise is absoluut veilig voor de gezondheid en zal zelfs kinderen geen schade berokkenen. Bovendien is het veel malser van smaak en past het goed bij zelfgemaakte shoarma.

Product Set:

• het ei is één;
• olijfolie - een glas;
• citroensap - een eetlepel;
• mosterd - een theelepel;
• zout, suiker, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• knoflook - acht grote kruidnagels;
• dille is een stel.

Stap voor stap algoritme

1. We slaan de dooier en het eiwit van één ei in de gerechten die geschikt zijn om te kloppen en met behulp van de mixer bereiken we de homogeniteit van de componenten.
2. Voeg een beetje olie toe: giet een portie, klop totdat de boter volledig is gemengd met het losgeklopte ei en giet dan pas de volgende portie.
3. De dichtheid van de saus wordt geregeld met olie: als de dressing een beetje vloeibaar is, voeg dan meer toe.
4. Haal de knoflook door een handmatige pers, meng met mosterd en kruiden en voeg toe aan mayonaise.
5. Klop het mengsel met een mixer op maximale snelheid en voeg aan het einde fijngehakte dille toe aan de saus.

Met zure room en kaas voor aardappelen

kenmerken. Als je aardappelen voor het avondeten wilt serveren, gebruik dan een recept voor witte knoflooksaus met zure room. Het wordt beschouwd als een eenvoudig dieetgerecht - omdat het gebaseerd is op een gefermenteerd melkproduct. Indien gewenst kunt u als basis yoghurt gebruiken zonder vuller of gefermenteerde gebakken melk. Maar in dit geval is het niet de moeite waard om de zuurgraad aan te passen met citroensap. Het is beter om dit ingrediënt helemaal uit te sluiten, zodat de vloeibare kruiden niet te zuur blijken te zijn. De resulterende knoflooksaus kan niet alleen worden gebruikt voor aardappelen - gebakken, gekookt of gebakken in de oven, maar ook voor alle groentegerechten.

Product Set:

• zure room - een glas;
• knoflook - vijf grote kruidnagels;
• peterselie - een derde van het stel;
• harde kaas - 150 g;
• sap van een halve citroen;
• zout en peper naar smaak.

Stap voor stap algoritme

1. Schil de knoflook en haal het door een handpers. Als optie - maal met een blender.
2. Snijd de peterselie zo fijn mogelijk, verwijder de stelen en maal de greens in de mortel - zodat het het sap weggeeft en het aroma onthult.
3. We sturen gehakte knoflook, greens en een glas zure room in de blenderkom - en kloppen alles tot de massa homogeen wordt.
4. Zout en peper de saus naar smaak en meng opnieuw goed met een blender.
5. Voeg de kaas, gehakt op een rasp, toe aan de bijna klaar saus, doe de gerechten met dressing in een waterbad en onder voortdurend roeren wachten we tot de kaas volledig is gesmolten.

Met citroen voor vis

kenmerken. Het basisingrediënt in dit recept is versgeperste citroenvers. Het vereist heel weinig: twee citroenen zijn voldoende. Voor het handmatig persen van sap van hoge kwaliteit, kunt u een dessertlepel gebruiken. Door het met de klok mee in elk van de helften van citrus te draaien, kun je een maximum aan zure vloeistof eruit persen. Knoflooksaus op basis van citroen wordt meestal geserveerd met visgerechten. Citroen voor vis is een neutralisator van een specifieke "zee" geur. Bovendien maakt citroensap het gebrek aan zuurgraad goed, wat relevant is voor bijna elk visschotel.

Product Set:

• citroen - twee;
• plantaardige olie - 1/5 kop;
• knoflook - vijf grote kruidnagels;
• zout en peper naar smaak.

Stap voor stap algoritme

1. We persen sap uit vier helften van een citroen met behulp van een speciaal apparaat of een gewone lepel. We passeren het door een zeef en elimineren het vlees en de zaden die in de vloeistof zijn gevallen.
2. We mengen citroensap met plantaardige olie, die moet worden geraffineerd en zonder uitgesproken aroma.
3. We persen knoflook in een mengsel van sap en olie, zout, peper en mengen met een blender.
4. We zetten de saus anderhalf uur in de koelkast - en serveren deze bij de vis.

Met Kip Tomatenpuree

kenmerken. De vloeibare dressing met knoflook en tomatenpuree smaakt anders dan alle eerdere recepten. Het is zeer pikant, dus het is belangrijk om niet te ver te gaan met het rode ingrediënt. Als je tomatenpuree meer toevoegt dan verwacht, zal de saus te zuur blijken te zijn. Een geconcentreerde tomatensmaak zal "verstoppen" met een knoflooksmaak. Het recept voor knoflooksaus met olijfolie en tomatenpuree is geschikt voor kip- en andere gevogelte-gerechten.

Product Set:

• tomatenpuree - drie eetlepels;
• witte wijn - ¾ kopje;
• knoflook - vijf grote kruidnagels;
• olijfolie - vier eetlepels;
• bloem - een eetlepel;
• greens om uit te kiezen - een bos.

Stap voor stap algoritme

1. We verwarmen de pan, gieten olie erin en bak de bloem tot een gouden tint verschijnt.
2. Voeg daarna wijn en tomatenpuree toe aan bloem en laat ongeveer twee minuten sudderen om de alcohol volledig te verdampen.
3. Haal de teentjes knoflook door een handpers en voeg de knoflookpap toe aan het gekoelde mengsel van wijn, bloem en tomaat.
4. Na de knoflook sturen we de fijngehakte greens.

Met walnoten voor vlees en salades

kenmerken. Als je denkt dat gewone boter of zure room een ​​saaie slasaus is, probeer dan zelfgemaakte knoflooksaus met walnoten te maken. Een groentesalade met dergelijke kruiden zal schitteren met nieuwe kleuren en smaken. Om nog maar te zwijgen van vleesgerechten: met zo'n saus wordt zelfs een simpele runderstroganoff getransformeerd, en niet alleen een sappige biefstuk. Georgiërs hebben een speciale liefde voor knoflooksaus met walnoten. Het is met deze kruiden dat ze vaak een traditionele salade van komkommers en tomaten kruiden. Maar de restaurants van de Georgische keuken ontnemen in de regel het recept voor knoflooksaus met kruiden en noten met een smaakcomponent. De reden hiervoor is een scherpe en vasthoudende geur.

Product Set:

• gepelde walnoten - 50 g;
• knoflook - zes kruidnagel;
• azijn 3% - 10 ml;
• plantaardige olie - 1/5 kop;
• greens - iedereen om uit te kiezen;
• zout en peper - indien nodig.

Stap voor stap algoritme

1. Maal in een blender de pitten van noten en kruiden.
2. Maal de knoflook met een handpers.
3. Meng de ingrediënten in een blenderkom, voeg olie en azijn toe, meng grondig.
4. We smeren de saus in een pan, zout en peper naar smaak.

Het seizoen van knoflooksaus begint in de late herfst en gaat door tot het midden van de lente.Tijdens deze periode lijden veel mensen aan vitaminegebrek en virale infecties door een gebrek aan verse groenten en fruit. Knoflook stimuleert het immuunsysteem, voorkomt dat het hackt en doelen in de poorten van het lichaam doorgeeft in de vorm van pathogene microben.

Maar het is niet de moeite waard om een ​​stapsgewijs recept voor knoflooksaus te vaak te gebruiken. Het misbruik van dit supplement verdunt het bloed en verlaagt de stolling ervan. Knoflook kan zware bloedingen veroorzaken met aambeien en maagzweren verergeren. Maar dit betekent helemaal niet dat mensen die aan deze kwalen lijden, hun favoriete kruiden volledig moeten opgeven. Om negatieve gevolgen te voorkomen, is het voldoende om matig hete saus te koken en in kleine hoeveelheden te consumeren.

Beoordelingen: "Ideaal voor gebakken aardappelen!"

Het eenvoudigste sausrecept, en vooral, snel koken. En ik maak de saus in halfzure room en mayonaise, knoflook en rauwe noten op een fijne rasp, mijn kinderen smeren het op brood en bovenop een kotelet of worst. De prins past alles.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Onlangs maakte ik zo'n saus met harde kaas voor aubergine) Naar mijn mening, met roomkaas, is de saus veel malser. Bovendien is het ideaal voor gebakken aardappelen!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Andere recepten uit de hele wereld