Knoflookbroodjes: een stap voor stap recept met 🍞 foto

Keukenapparatuur en keukengerei: garde, droge deeghouder, mes, keukenfolie, bakplaat, bakpapier, oven.

De ingrediënten

product	nummer
meel	450 g
zout	0,5 theelepel
suiker	25 g
Droge gist	5 g (of 15 g vers)
boter	120 g
knoflook	6 teentjes
Eierdooier	1 st
Verse dille	1 bos

Stap koken

Voeg om te beginnen gist en suiker toe aan warme wei. In plaats van wei kun je melk gebruiken. Goed mengen.
Voeg op dezelfde manier twee eetlepels bloem toe. Meng ook goed.
Laat de resulterende massa vijftien minuten op een warme plaats staan. Aan het einde van de tijd zou de massa in volume moeten toenemen en een karakteristiek schuim moeten krijgen.
Voeg op dit punt zout toe en meng voorzichtig met een garde.
Voeg bloem één voor één toe en begin het deeg te kneden.
Nadat je het hebt gekneed, verzamel je het in een massa.
Voeg boter toe. Meng de boter goed en grondig door het deeg.
Wanneer het deeg erg plakkerig wordt, haal het uit de kom en plaats het op het werkoppervlak, waar u het verder blijft kneden, waarbij u regelmatig bloem toevoegt. Er hoeft niet te veel bloem te worden toegevoegd, omdat het deeg uiteindelijk wordt vastgelopen. Kneed het deeg zeven tot tien minuten.
In het begin zal het erg plakkerig zijn, maar uiteindelijk zal het zich in een stevige klomp verzamelen. Het deeg is erg zacht, erg zacht, elastisch en plakt absoluut niet aan je handen.
Breng het afgewerkte stuk in een schone en droge container om het volume goed te laten toenemen. Bedek de container met huishoudfolie en laat het een uur op een warme plaats staan.
Haal na de nodige tijd het deeg uit de kom en verdeel het in tien gelijke delen.
Neem een stuk deeg, rol het op en vorm een bal. Hiervoor is geen bloem nodig.
Neem een bakplaat, dek deze af met bakpapier en leg de afgewerkte ballen erop. Ballen hebben een beetje plat nodig.
Bedek de resulterende deegkoekjes met een droge handdoek. Laat het twintig minuten op een warme plaats staan. Bun blanks moeten in volume toenemen.
Van bovenaf moeten ze worden ingevet met een geschud eigeel met melk.
Hak de knoflook fijn en dille voor de vulling.
Meng met zachte boter. Wanneer de vulling klaar is, kunt u deze voor het gemak overbrengen in een wegwerpzak.
Maak een diepe snede in het midden van elk van de lege plekken met een mes, maar niet tot het einde.
Vul elke incisie met een vooraf voorbereide vulling.
Stuur het werkstuk om een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken. De baktijd is ongeveer vijftien tot twintig minuten. Nadat het deeg is gebakken, laat je de broodjes iets afkoelen voordat je ze serveert. Het gerecht blijkt zacht, zacht, bruisend van binnen en vooral - smakelijk en bevredigend te zijn.