Keukenapparatuur en keukengerei:
- kookplaat;
- een koekenpan;
- diepe kom;
- maatbeker;
- een theelepel;
- een eetlepel;
- zeef voor bloem;
- een mes;
- snijplank;
- vleesmolen;
- vershoudfolie;
- bakpapier;
- scharen;
- de pan.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| rundvlees | 700 g |
| Witte ui | 1 st |
| Rode ui | 1 st |
| Ingemaakte Komkommers | 2 stuks |
| mayonaise | 1 el. l. |
| mosterd | 1 el. l. |
| ketchup | 2 el. l. |
| Gedroogde ui | 3 el. l. |
| water | 50 g |
| slabladeren | 7 stuks |
| Plantaardige olie | 50 g |
| zout | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | 1. theelepel |
| meel | 100 g |
| Zwarte broodjes | 7 stuks |
Stap koken
- Bereid het gehakt voor op toekomstige koteletten. Om dit te doen, spoel je 700 g rundvlees door een vleesmolen.
- Schil 1 witte ui en haal deze door de vleesmolen naar het vlees.
- Voeg vervolgens 50 ml water toe, 1 theelepel. zout, 1 theelepel zwarte peper en 2 theelepel. gedroogde gebakken uien.
- Roer het gehakt tot een gladde massa. Neem het gehakt vervolgens moeiteloos in uw handen, gooi het naar de bodem van de container, herhaal het verschillende keren, dit geeft de pasteitjes sappigheid. Laat het gehakt 15-20 minuten rusten en bedek het met huishoudfolie of een deksel.
- Vorm 7 gelijke ballen van het gehakt. Zeef 100 g bloem op het oppervlak, bestrooi de balletjes met bloem en geef ze een platte, ronde vorm.
- Verhit 50 g plantaardige olie in een pan en leg de pasteitjes.
- Snijd van een bakpapier een cirkel waarvan de diameter gelijk is aan de diameter van uw pan. Bedek de pasteitjes bovenaan met een gesneden cirkel. Plaats een pan op schnitzels bedekt met papier. Het gewicht van de pan mag niet te groot zijn, het mag de pasteitjes niet laten stijgen, maar niet plat maken.
- Bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin.
- Bereid de saus voor opdienen. Schil 1 kleine paarse ui en snijd ze in een zeer kleine kubus.
- Hak 2 ingemaakte komkommers fijn.
- Meng komkommers met uien, voeg 1 theelepel toe. gedroogde gebakken uien, 1 el. l. mayonaise, 1 el. l. mosterd en 2 el. l. ketchup.
- Neem de zwarte broodjes en snijd ze horizontaal in tweeën met een broodmes. Verhit een droge koekenpan en leg de helften van de broodjes met de snee naar beneden. Droog de broodjes goudbruin en knapperig.
- Leg op de bodem van het broodje 1 el. l. saus, sla erop en weer een beetje saus.
- Plaats vervolgens de kotelet.
- Op haar saus en de bovenkant van het broodje. Naar believen kan dit alles worden bevestigd door te prikken met een spies. Serveer tot het afgekoeld is. Eet smakelijk.
Kookaanbevelingen
- Voor dergelijke hamburgers zijn ook gewone witte broodjes geschikt. Ze kunnen zelf worden gebakken of in een winkel worden gekocht.
- Vulling kan worden bereid of kant-en-klaar van elk soort vlees worden gekocht.
- Indien gewenst kunt u verse tomaat en gesneden kaas toevoegen.
- Je kunt experimenteren met de smaak van koteletten door er verschillende kruiden aan toe te voegen.
Video recept
Na het bekijken van het videorecept, kun je alle processen en nuances van het koken van zwarte hamburgers zien.
Zorg ervoor dat je dergelijke hamburgers in je keuken kookt en vertel ons in de opmerkingen over je indrukken van dit recept.