Keukenapparatuur en keukengerei:
- een zeef;
- diepe capaciteit;
- cellofaan zak;
- deegroller;
- een mes;
- een pot met een dikke bodem;
- platte schotel
- papieren handdoeken;
- skimmer;
- fornuis of kookplaat;
- stoofpan of pan met een dikke bodem;
- gesplitste vorm;
- vershoudfolie;
- koelhuis.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 200 g |
| eieren | 2 stuks |
| soda | 1/4 theelepel |
| zout | 1 snuifje |
| honing | 250 g |
| suiker | 70 g |
| Plantaardige olie | om te frituren |
| boter | voor schimmel smering |
Stap koken
- Zeef 90 g tarwebloem in een diepe container met een zeef. Voeg 2 kippeneieren, 1 snufje zout en 1/4 theelepel toe aan bloem. soda. Meng alles grondig (zoveel mogelijk).
- Vervolgens verspreiden we de inhoud van de container op het werkoppervlak, voegen nog 90 g gezeefde bloem toe en kneden een dik deeg (het moet er in consistentie uitzien als een knoedelbol).
- We doen het resulterende deeg in een plastic zak en laten het 30 minuten rusten.
- Na een bepaalde periode halen we het deeg uit de verpakking. Bestrooi het werkoppervlak licht met de rest van de bloem en rol het deeg erop uit tot een laag met een dikte van ongeveer 2 mm met behulp van een deegroller.
- Snijd het uitgerolde deeg in stroken van ongeveer 3 cm breed met een mes.
- Snijd vervolgens de resulterende stroken over dunne stroken.
- Giet plantaardige olie om te frituren in een pan met een dikke bodem (er is zoveel olie nodig dat het deeg erin drijft en frituurt zoals in diep vet) en in brand gestoken. Wanneer de olie wordt verwarmd, beginnen we het gesneden deeg erin te porten en bak het tot het een aangename gouden kleur heeft (elke "portie" moet ongeveer 3-4 minuten worden gebakken).
- We halen het gebakken deeg uit de olie met behulp van een lepel met sleuven en leggen het op een schaal bedekt met papieren handdoeken.
- Als het deeg is afgekoeld, leg je het in een diepe kom. Meng 250 g honing en 70 g suiker in een kookpan of een pan met een dikke bodem.
- We zetten de kookpan op een langzaam vuur en mengen zorgvuldig de inhoud. Terwijl we blijven roeren, verwarmen we de siroop op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten (totdat de korrels van honing en suiker volledig zijn opgelost), waardoor het kookt. Giet de stukken gebakken deeg met de voorbereide hete siroop.Meng alles snel en grondig zodat de siroop gelijkmatig over de stukken deeg wordt verdeeld.
- Vet de afneembare vorm licht in met boter. We schuiven het deeg erin, gemengd met siroop, en ram voorzichtig met een hand die in koud water is bevochtigd.
- Laat de inhoud van de vorm volledig afkoelen en dek de vorm vervolgens af met huishoudfolie en verwijder deze gedurende ten minste 3 uur in de koelkast.
- Na een bepaalde periode halen we het dessert uit de koelkast, verwijderen de film en de zijkanten van de vorm en snijden de traktatie in porties. Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe de boorkop in dit videorecept wordt bereid.
De klauwplaat, bereid volgens dit recept, is erg zoet en heeft een magische smaak. Bereid vandaag zo'n oosterse zoetheid voor uw dierbaren voor.
Houd je van zulke ongewone desserts? Schrijf hierover in de comments.