Keukenapparatuur en keukengerei: vleesmolen, frituurpan, kookplaat, kom, zeef, deegrol, vaatdoek.
De ingrediënten
| Kippenvlees (filet, drumsticks, kippenpoten) | 400 - 450 g |
| Grote uien | 1 st |
| Schoon drinkwater | 1 stapel |
| Premium tarwebloem | 250 g |
| Zout, peper | proeven |
| Bakolie | 300 - 400 ml |
Stap koken
Koken Vulling
- Als je filet gebruikt, spoel het dan en snijd het in kleine stukjes. Reinig alle andere delen van de kip van de huid, vet en botten door schoon vlees te snoeien. Je hebt ongeveer 400 gram kip nodig. Schil een grote ui. Schuif het vlees en de ui samen in een vleesmolen, zout en peper het gehakt naar smaak (ongeveer 0,5-1 theelepel).
- Meng alles grondig en zet opzij voor augurk.
Kneed het deeg
- Zeef twee en een half kopje bloem (250 g) door een zeef in een kom.
- Voeg in een glas koud water 1 theelepel zout toe en roer tot het volledig is opgelost. Kneed het deeg geleidelijk aan aan de bloem. Handmatig moet je het ongeveer 10 minuten kneden, het mag niet aan je handen kleven.
- Bedek de voorbereide bloemmassa met een kom of handdoek en laat het 30 minuten staan.
- Verdeel het na een half uur in 4 gelijke delen, die elk in een bal moeten worden gerold en bedek opnieuw met een kom gedurende 10 minuten.
- Na de aangegeven tijd moet de bloembal in een zeer dunne laag worden gerold, waardoor deze bijna transparant wordt.
- Smeer het met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en rol het in een buis.
- De volgende bal wordt ook uitgerold, maar je moet er samen met de vorige een buis van maken, alsof je doorgaat. Doe hetzelfde met de derde en vierde bal. Op deze manier worden deeglagen opgebouwd.
- De resulterende rol is verdeeld in 12 delen. Maak deze knuppels plat om cake te vormen, dek ze af met een handdoek of keukenhanddoek en laat 10 minuten liggen.
Bak chebureks
- Giet ongeveer 150 ml geraffineerde zonnebloemolie in een frituurpan of een ketel met een vlakke bodem en zet het op middelhoog vuur.
- Rol de "cake" dun uit met een diameter van ongeveer 20 cm. Leg 1 eetlepel gehakt op de ene helft van de cirkel, plat en vouw in twee en probeer alle lucht te laten ontsnappen. Lijm de randen voorzichtig aan elkaar. Voor meer zekerheid kunt u de randen bijsnijden met de tanden van een vork.
- Bak 1-2 minuten aan elke kant in een grote hoeveelheid verwarmde plantaardige olie.
Chebureks werden sappig, knapperig en ongelooflijk geurig. Eet smakelijk!
Video recept
In de gepresenteerde video toont de auteur het hele proces van het bereiden van het nationale Krim-Tataarse gerecht. Je zult zien hoe je het bloemmengsel zelf kunt kneden, de lagen uitrolt en in welke staat je in olie bakt.
Wees niet te lui om echte pasteitjes te koken met de meest delicate vulling van gehakt kip thuis. Nodig je vrienden uit om deze maaltijd samen te bezoeken en te delen, en schrijf ons daarna je indrukken van het gerecht. Deel uw geheimen, indien aanwezig, in de opmerkingen door bladerdeeg te kneden, gehakt te koken en pasteitjes te frituren.
Andere bakrecepten
Veel leesplezier!