Manti-recepten 🍲 hoe manti te koken, snelle en eenvoudige stap voor stap recepten met foto's

Bekijk en kies manti-recepten voor elke smaak en kleur. Deze sectie presenteert de meest heerlijke, eenvoudige en snelle recepten voor manti met een foto om thuis te koken. Lees meer over manti ...

Meer over manti

Manti is een traditioneel gerecht van de volkeren van een aantal landen - Oezbekistan en Turkije, Tatarstan en Kirgizië, China en enkele anderen. Voor het kookproces vereist een speciale pan - een snelkookpan. Manti kan worden vergeleken met Russische knoedels of Oekraïense knoedels - de vulling is verpakt in een dun deeg voor manti. De gelijkenis eindigt hier.

De vulling voor manti wordt bereid van lamsvlees met vetstaartvet, uien en pompoen, rundvlees, kamelenvlees, geitenvlees, varkensvlees, zelfs vis (meestal mul of makreel) of met toevoeging van garnalen. Moderne huisvrouwen behoren democratisch tot de vulling van manti - ze mengen rundvlees en varkensvlees, lam, kip. En vet staartvet wordt vervangen door varkensvleesvet - gerookt of gezouten. De aanwezigheid van vet is zeer wenselijk in de vulling, omdat het de producten sappig en zacht maakt. Het is belangrijk om te raden hoeveel te nemen: er mag niet meer dan 150 g vet per kilogram vlees worden ingenomen. Bij het bereiden van de vulling is er een belangrijk geheim - gebruik geen vleesmolen of een blender om gehakt te maken. Hak het vlees fijn met een mes (niet meer dan 0,5 cm in blokjes). Ze snijden ook uien, ze nemen het in een verhouding van 1: 2, het geeft de vullende sappigheid. Bovendien worden zira, rode en zwarte peper, komijn, knoflook, basilicum naar smaak toegevoegd. Additieven in de vorm van plakjes champignons, aardappelen, pompoen en andere groenten geven speciale vulling aan de vulling. Fruit manti gevuld met appels of kweeperen, met cottage cheese en kaas is ook erg lekker.

Manty-deeg, zoals het beste klassieke recept voor manti zegt, wordt vers gemaakt - van water, bloem en zout, soms worden eieren toegevoegd. Bloem en water worden genomen in een verhouding van 2: 1, voor 0,5 kg bloem is één ei voldoende. Vooral smakelijk en zacht deeg voor manti kan worden gemaakt door water te vervangen door melk. Je kunt melk aan bloem toevoegen, na het koken - het soesdeeg bewaart perfect het sap in het product. Het is belangrijk om het deeg goed te kneden - dit moet je minimaal 20 minuten doen. Vervolgens moet het deeg worden afgedekt met een handdoek en een uur worden bewaard.

Hoe zelfgemaakte manti te beeldhouwen en te koken? Het deeg wordt tot 2 mm opgerold. Volgens het recept moet correct bereid deeg voor manti zo dun zijn dat de vulling er doorheen schijnt. Hier hoeft u het niet te overdrijven, zodat het deeg niet scheurt. Het deeg wordt in vierkantjes van 15x15 cm gesneden, de vulling wordt in het midden van elk geplaatst (ongeveer een eetlepel), de hoeken van het vierkant worden opgetild en van bovenaf verbonden.

Mantovarka is een combinatie van twee potten - de ene in de andere. Water wordt in de bodem gegoten en de onderkant van de bovenkant ziet eruit als een vergiet, stoom komt de gaten binnen, onder deze omstandigheden worden sappige manti bereid. Hoeveel manti koken? 40-50 minuten.