Keukenapparatuur en keukengerei
- 2 pannen of 1 pan en stoofpan;
- knoflookpers;
- een mes;
- snijplank;
- rasp;
- schop;
- diepe kom;
- een kom;
- garde of mixer;
- een koelkast;
- kachel.
De ingrediënten
- Aubergine - 6 stks.
- Kippeneieren - 2 stks.
- Uien - 1/2 st.
- Tomaten - 3 stks.
- Zoete paprika - 2 st.
- Wortelen - 1/2 st.
- Knoflook - 4 teentjes
- Gember - 1 eetl. l.
- Plantaardige olie - 50-70 ml
- Champignonbouillonblokje - 2 st.
- Greens naar smaak
Stap koken
- Was en droog de aubergine om te beginnen. Dan snijden we de stengel eraf en verwijderen de schil.
- Geschilde aubergine in kleine stukjes gesneden. Je kunt de aubergine in blokjes of reepjes snijden.
- Gesneden aubergine in een diepe kom.
- Breek in een aparte container 2 kippeneieren en klop ze met een garde of mixer. Optioneel kun je eieren direct in aubergine slaan.
- Giet de losgeklopte eieren in een kom met aubergine en meng grondig. Zet de aubergine vervolgens ongeveer 40-60 minuten in de koelkast. Gedurende deze tijd moeten de eieren in de aubergine weken. Ze kunnen periodiek worden gemengd.
- Terwijl de aubergine wordt toegediend, gaan we door met de voorbereiding van het verband. Peper wordt ontdaan van stekken en zaden en in blokjes gesneden. Schil de wortels en wrijf over een fijne rasp. Vervolgens moet je de tomaten schillen. Laat ze hiervoor een paar seconden in kokend water vallen en breng ze vervolgens onmiddellijk over op koud water. Na dergelijke manipulaties wordt de huid er gemakkelijk van verwijderd. De tomaten zelf worden in kleine blokjes gesneden. Schil 4 teentjes knoflook van de schil. We halen de helft van een kleine ui uit de schil en snijden in blokjes. Schil de gemberwortel en wrijf vervolgens op een fijne rasp. In totaal hebben we ongeveer 1 el nodig. l. geraspte gember.
- Zet vervolgens de pan op het fornuis en smeer deze royaal in met plantaardige olie.
- Doe de gesnipperde ui in de voorverwarmde pan, voeg dan de geraspte gember toe en pers 2 teentjes knoflook in de pan. Roer en bak tot de uien transparant worden. Voeg vervolgens geraspte wortelen toe aan de pan.
- Als de wortels licht gebakken zijn, doe je de gehakte tomaten en paprika in een pan. Mix en begin te sudderen onder een gesloten deksel.
- Kneed vervolgens de bouillonblokje met een vork en voeg de groenten toe aan de pan. Meng grondig en blijf sudderen. Groenten zouten is niet nodig.
- We zetten nog een pan op het fornuis, smeren het in met plantaardige olie en verwarm het goed. Dan leggen we aubergines erop en beginnen te bakken, af en toe roeren.
- Wanneer de aubergines lichtbruin zijn, moet je nog een bouillonblokje pletten, dit in de pan doen en goed mengen. We persen hier nog 2 teentjes knoflook. We blijven de aubergines op middelhoog vuur bakken tot ze zacht zijn. Als de aubergines gebakken zijn, giet je ze in een pan met dressing. Roer en laat nog een paar minuten sudderen.
- Voeg fijngehakte greens toe aan de afgewerkte schaal, meng en serveer. Dit gerecht kan warm worden geserveerd, of als een koude snack. Eet smakelijk.
Video recept
Na het bekijken van deze video, leer je hoe je snel en lekker aubergine "Like paddestoelen" kookt volgens een eenvoudig recept. De auteur vertelt in detail wat hiervoor nodig is en hoe alle benodigde ingrediënten moeten worden bereid.Het legt ook in detail uit waarom aubergine en dressing apart moeten worden gekookt.
Dus nu weet je hoe je snel en gemakkelijk heerlijke aubergines kunt koken in een eenvoudig recept. Kookt u vaak aubergine gerechten voor uzelf en uw dierbaren? Vond je ons recept leuk? Deel uw indrukken in de reacties.