Keukenapparatuur en keukengerei:een kom, een diepe mengkom, een spatel, een eetlepel, een theelepel, een siliconen bakmat (je kunt zonder), een maatglas.
De ingrediënten
| kefir | 200 ml |
| Kip Ei | 1 st |
| zout | 1/2 theelepel |
| suiker | 2 theel |
| Zonnebloemolie | 2 el. l. |
| soda | 1/4 theelepel |
| Tarwebloem | 350 g |
Stap koken
- Giet 200 ml kefir in een kom. Voeg 2 el. l. suiker, 1/2 theelepel zout, 1 ei en 1 eetl. een lepel geraffineerde zonnebloemolie. Roer grondig tot zout en suiker volledig zijn opgelost.
- Giet 350 g tarwebloem in een mengkom. Voordat u begint met koken, moet deze worden gezeefd.
- Voeg 1/4 theelepel bloem toe soda. Met frisdrank moet je uiterst voorzichtig zijn, anders, als je er te ver mee gaat, zullen de smaak en geur van frisdrank duidelijk voelbaar zijn in de gekoelde taarten. Voor zo'n hoeveelheid bloem is 3 g frisdrank voldoende. Volgens de meettafel, in een theelepel met een dia van 12 g, voegen we 1/4 theelepel toe. Meng de soda grondig met bloem. Als je het deeg kneedt en je nog steeds de smaak en geur van frisdrank hebt, voeg dan de volgende keer wat minder frisdrank toe.
- Giet kefir met suiker en zout tot bloem en kneed het deeg. Het deeg moet heel zacht worden, zodat je bij het vormen van taarten zonder deegroller kunt. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat bloem van verschillende kwaliteit kan zijn en verschillende eigenschappen kan hebben. Als je denkt dat het deeg erg dicht is, kun je 1-2 el toevoegen. l. kefir. Omgekeerd, als het deeg erg zacht is, kun je 1-2 el toevoegen. l. meel. Kneed het deeg heel snel, zodat de frisdrank zijn eigenschappen niet verliest.
- Wanneer het al onhandig is om het deeg met een spatel of lepel te kneden, begin je met je handen te kneden. Voeg aan het einde van de batch nog een eetlepel toe. l. geraffineerde plantaardige olie om alle kruimels in één com te verzamelen. Daarna wordt het deeg een beetje zachter. Totdat boter in het deeg komt, blijf kneden in een kom. Daarna kun je naar het tafelblad bestrooid met bloem of een siliconen bakmat. Je moet kneden totdat het deeg niet meer aan je handen plakt. Hoewel er soms nog wat plakkerigheid overblijft. Het is niet nodig om het deeg met bloem te hameren, anders zullen de taarten taai en "rubber" blijken te zijn.
Maar als het handiger is om het deeg op bloem te hakken, bestrooi dan het oppervlak van de tafel of siliconenmat met een zeer kleine hoeveelheid bloem, minder dan 1 el. l., en kneed 1-2 minuten zodat de bloem het deeg bedekt en niet aan je handen plakt. Veel bloem is niet nodig om te interfereren. Het deeg blijft dus zacht, maar het is gemakkelijker om mee te werken.
Video recept
In deze video vindt u gedetailleerde stapsgewijze instructies voor het bereiden van een snel kefir-deeg voor taarten. De auteur laat duidelijk zien hoe het deeg moet worden gekneed en deelt verschillende culinaire trucs.Het suggereert ook het gebruik van gekookte eieren, witte rijst en groene uien als vulling voor taarten.