Keukenapparatuur en keukengerei:zeef, houten lepel, maatbeker, grote kommen (2-3 stuks), een schone handdoek, mes, snijplank.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Premium tarwebloem | 1,2 kg |
| Geperst Gist / Droge Gist | 13 g / 4-5 g |
| Koud water | 0,5 l |
| zout | 30-50 g |
| Olijfolie | 120 ml |
Stap koken
- Giet koud water (0,5 liter) in een grote kom. De watertemperatuur moet iets lager zijn dan kamertemperatuur. Voeg levende geperste gist (13 gram) of droge gist (4-5 gram) toe aan het water en los ze volledig op in water.
- Giet zout (30-50 gram) in een kom en los het geheel op in water, af en toe roeren.
- Als het zout is opgelost, giet je in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, olijfolie (120 ml). Meng de hele massa goed.
- Zeef bloem (1 kg) in een grote kom met een glijbaan en maak vervolgens een verdieping in de glijbaan. Giet de vloeibare ingrediënten in delen in de bloem, kneed het deeg geleidelijk met een houten lepel of spatel.
- Wanneer het deeg dik wordt, zet u een lepel opzij, bestrooit u het tafeloppervlak met bloem en legt u het deeg uit een kom op een werkoppervlak. Kneed het deeg met je handen en bestrooi de tafel met bloem. Het deeg moet zich verzamelen in een gladde elastische bal. Na verloop van tijd duurt het ongeveer 15 minuten intensief kneden.
- Wanneer het deeg tot een gladde bal is gevormd, sla het dan meerdere keren op het oppervlak van de tafel zodat overtollige lucht naar buiten komt en laat het deeg 2-3 minuten staan. Een kom waarin het deeg wordt geplaatst, vet in met olijfolie.
- Snijd het deeg in een grote ovale worst en snijd het met een mes in porties. Typisch is voor een middelgrote pizza een deeg van ongeveer 150 gram uit deze inventaris voldoende.
- Verdeel het deeg in porties. Rol elke portie in een kom en doe deze in een met olijfolie ingevette kom. Bedek het voorbereide deeg met een schone, droge handdoek en zet het 2,5-3 uur op een warme plaats.
- Nadat de tijd is verstreken, gebruikt u het geschikte deeg om pizza te vormen en te bakken.
Video recept
Zie de video voor het snel kneden van gistpizzadeeg op water.
Je hebt geleerd hoe je gistpizzadeeg snel op water kneedt. Je hebt slechts 20 minuten nodig om de ingrediënten te mengen en het elastische deeg te kneden. Het kneedproces duurt 15 minuten, maar het resultaat is de moeite waard: je krijgt een smakelijk, elastisch en soepel deeg. Probeer het pizzadeeg volgens het recept op het water te koken en noteer in de opmerkingen of het je gelukt is.
Andere recepten voor pizzadeeg
Veel leesplezier!