Hoe je leert hoe je snel en snel gistdeeg maakt

Keukenapparatuur en keukengerei: maatbeker, eetlepel, diepe kom, zeef voor het zeven van bloem.

De ingrediënten

Stap koken

Om het werk zoveel mogelijk te vergemakkelijken en om de mogelijkheid om fouten te maken uit te sluiten, werd het hele proces van het bereiden van het gistdeeg verdeeld in twee eenvoudige stappen.

Het koken van deeg

1. Giet 3 kopjes warm water in een diepe kom. Wees voorzichtig, de temperatuur van de vloeistof mag niet hoger zijn dan 35 graden, maar mag niet lager zijn dan 25. Zeef door een fijne zeef 6 el. l. tarwebloem. Dankzij deze eenvoudige actie zal het deeg tijdens het bakken beter rijzen en zullen de producten luchtig en licht worden. Voeg in een kom water 6 eetlepels toe. l. bereide bloem.
   
2. Voeg in het resulterende mengsel een snufje zout en 4 el. l. kristalsuiker. En tot slot, voeg 1 el. l. droge gist. Meng de ingrediënten grondig tot een glad mengsel. Probeer de vorming van te grote klontjes te voorkomen. Bedek de kom met deeg met huishoudfolie of een vochtige handdoek en plaats 15-20 minuten op een warme plaats. De massa moet ongeveer de helft groter worden en het oppervlak is bedekt met bubbels. Als je het deeg op een temperatuur van ongeveer 30 graden in warmte zet, wordt de wachttijd voor de rijping gehalveerd. De afgewerkte spons heeft een karakteristieke schuimende dop op het oppervlak.
   

Kneden van deeg

1. Voeg in een bereid deeg 1 kop plantaardige geraffineerde olie toe en meng goed.
   
2. Zeef vooraf door een zeef 8 kopjes bloem en voeg geleidelijk toe aan een kom met voorbereide ingrediënten.
   
3. Handen kneden voorzichtig de resulterende massa. Wanneer het deeg homogeen wordt, wordt het gehoorzaam en laat het de handen goed, leg het op een werkoppervlak en kneed nog een paar minuten. Het deeg moet zacht, elastisch worden en helemaal niet aan de handen en het oppervlak van de tafel kleven. Het hele kneedproces duurt ongeveer 5 minuten.
   
4. Het deeg is klaar. Voordat hij producten vormt, moet hij enkele minuten rusten.
   

Video recept

De voorgestelde video zal je helpen beter vertrouwd te raken met de basisprocessen voor het voorbereiden van de test. Je zult zien hoe je het deeg goed kunt bereiden, hoe gemakkelijk het kan worden gekneed en wat het deeg moet zijn voordat de producten direct worden gevormd.

Andere deegrecepten