Keukenapparatuur en keukengerei: zeef, kom, lepel, huishoudfolie.
De ingrediënten
| Tarwebloem | 500 g |
| Gekookt water | 150 ml |
| Koemelk | 150 ml |
| Droge gist | 1 theelepel |
| suiker | 2 theel |
| zout | 1 theelepel |
| Olijfolie | 1-2 el. l. |
Stap koken
Je kunt snel en smakelijk gistdeeg maken voor pizza met melk, volgens de stapsgewijze aanbevelingen:
- Zeef de bloem door een zeef in een kom. Voor het deeg is het beter om premium bakmeel te nemen. Egaliseer de resulterende heuvel van bloem.
- Voeg droge gist toe. Giet vervolgens suiker en zout. Meng alle droge ingrediënten van het toekomstige pizzadeeg goed.
- Voeg melk toe die is verwarmd tot een temperatuur van 25-35 graden. Meng een beetje. Dan gieten we de helft van warm water (25-35 graden), opnieuw mengen we een beetje. Giet olijfolie in het deeg, meng. Vul indien nodig het resterende water bij, meng een beetje. We beginnen het deeg met je handen in een kom te kneden.
- Wanneer de bloem is gecombineerd tot een min of meer heel deeg, leg het op de tafel. We blijven het deeg met je handen kneden en bestrooien het werkoppervlak regelmatig met bloem. Geleidelijk houdt het deeg op aan uw handen te kleven. Je moet kijken om het niet met bloem te hameren. Afstoffen tijdens het kneden mag niet meer dan 2-3 eetlepels bloem bevatten.
- Na 10-15 minuten kneden houdt het deeg op aan uw handen en wordt het meer kneedbaar. In dit stadium vormen we er een schijn van een bal en stoppen we deze in een ingevette kom. We bedekken met huishoudfolie, waarin we 2-3 gaten maken. Je kunt het ook afdekken met een vochtige handdoek. We verwijderen het deeg voor gisting op een warme plaats gedurende 40 minuten. Dit proces moet plaatsvinden bij een temperatuur van 35-40 graden.
- Wanneer het deeg op is, doen we de eerste opwarming om het te verzadigen met een nieuwe dosis zuurstof. Dit is nodig voor de groei van gist. Na het kneden vormen we opnieuw het deeg in de vorm van een bal, sturen het in een kom en bedekken het van boven, zoals voor de eerste keer. 40 minuten verzonden naar een warme plaats.
- Daarna wordt het deeg nog mooier. We maken de laatste omslag, kneden een beetje en verdelen het deeg in geportioneerde plakjes. We verdelen ons deeg bijvoorbeeld in drie gelijke stukken van 260 g.
- We verplaatsen elk stuk in een afzonderlijke kom en laten rijzen. Verder kan het worden gebruikt voor het beoogde doel. Uit deze test kun je zowel een dunne als een weelderige basis koken. Voor dun uitrollen van het deeg 1-2 mm, leg de vulling neer en bak onmiddellijk. Voor een weelderige basis, rol het deeg een beetje dikker (4-5 mm) uit, geef een beetje rust, zodat het rijst.
Koken opties
Er zijn andere opties voor het maken van gistdeeg voor pizza in melk:
- Sommige gastvrouwen kneden zo'n pizzadeeg zonder water en voegen alleen melk toe.
- Je kunt naar smaak kruiden in het deeg toevoegen, bijvoorbeeld Provençaalse kruiden.
- In plaats van droge gist, kunt u vers gebruiken.
- Soms wordt boter aan het deeg toegevoegd.
Video recept
We brengen je deze video onder de aandacht over het maken van snel gistpizzadeeg.
De auteur van de video laat duidelijk zien dat er niets ingewikkelds is aan het bereiden van gistdeeg voor pizza met melk. Het belangrijkste is om stap-voor-stap instructies en aanbevelingen op te volgen, en als resultaat krijg je een geweldig pizzadeeg.