Keukenapparatuur:oven met temperatuurregeling.
Keukengerei:
- twee diepe kommen voor de test;
- Maatbeker van 250 ml;
- keukenweegschaal;
- een glas;
- een zeef;
- natte handdoek;
- een mes;
- deegroller;
- borstel voor het invetten van het deeg;
- bakpapier;
- een bakplaat.
De ingrediënten
| Bloem (premium) | 3 maatbekers met een volume van 250 ml |
| Zeer warm water | 250 ml |
| Droge actieve gist | 7 g |
| honing | 5-6 g |
| zout | 3-4 g |
| Olijfolie (extra vierge) | 20 ml + voor het invetten van kommen en pizza |
Stap koken
- Neem een glas warm water, giet het vierde deel in een glas en los er 5-6 g honing in op. Voeg 7 g droge actieve gist toe, roer en laat 5-10 minuten staan. Gist begint te werken, er verschijnt een schuim. Dit betekent dat het deeg klaar is. Giet 3-4 g zout in het resterende warme water, meng.
- Zeef 3 maatbekers bloem in een diepe kom (250 ml kopjes, strikt zonder een schuif, die met een mes moet worden verwijderd). Voeg zout en water, bloem en 20 ml olijfolie toe aan de bloem.
- Kneed het deeg. Als het niet verzamelt en een beetje droog lijkt, kunt u een beetje meer water toevoegen. Maar uiteindelijk moet er een vrij strakke bobbel komen, die niet aan je handen blijft kleven.
- Zodra het deeg stopt met plakken, leg het op de tafel en kneed het ongeveer 5 minuten totdat de klomp glad en uniform wordt. Rond het dan af en doe het in een kom met olijfolie.
- Bedek het deeg met een vochtige handdoek en laat het een half uur warm staan om het te laten passen. Kneed het vervolgens opnieuw, keer terug naar de kom, dek weer af met een handdoek en laat het 10 minuten rusten - het zou moeten rusten.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke delen, rond elk stuk en laat het nog 15 minuten onder de handdoek liggen. Rol vervolgens op zijn beurt 4 cakes met een diameter van ongeveer 22-24 cm.
- Bedek het opgerolde deeg met een vochtige handdoek en laat het ongeveer 5 minuten staan. Breng vervolgens elke cake over op het bakpapier en bestrijk met olijfolie.
- Leg alle pizza toppings, leg ze samen met papier op een bakplaat en plaats ze in de oven voorverwarmd op 180 ° C gedurende 5-8 minuten. Gedurende deze tijd wordt het deeg gebakken, elke vulling zal de gewenste toestand bereiken. En de pizza is helemaal klaar.
Eet smakelijk!
Video recept
Deze video toont het hele proces van het snel maken van pizza-deeg. Het is duidelijk te zien hoe de schuimkap op het deeg moet komen, hoe het benaderde deeg eruit moet zien. Er wordt getoond hoe pizza op basis van dit deeg wordt samengesteld en hoe het in de oven wordt gebakken.
Het recept voor pizzagist volgens dit recept is dicht genoeg om je pizza met je handen te laten eten, maar het is ongelooflijk lekker en delicaat, luchtig en zacht. Dit is een vrij snelle manier om te koken, je hoeft niet een paar uur te wachten totdat het deeg goed geschikt en volledig rijp is om een afgewerkt gerecht te maken. En dergelijke cakes worden heel snel gebakken. Bovendien is het recept universeel - door de cake met olijfolie te smeren voordat je de vulling plaatst, creëer je een soort barrière, zodat het deeg licht en luchtig blijft, zelfs als de vulling te sappig is.