Keukenapparatuur en keukengerei: zeef, maatbeker.
De ingrediënten
| Gezuiverd water | 400 ml |
| Tarwebloem | 500 g |
| Droge gist | 2,5 theelepel |
| Kristalsuiker | 1 el. l. |
| Gewoon zout | 1 theelepel |
| Plantaardige olie | 3 el. l. |
Stap koken
- Het gezuiverde water (200 ml) moet enigszins worden opgewarmd, en de resterende 200 kook, omdat we kokend water nodig hebben. Voeg in warm water twee en een halve eetlepel droge gist toe, meng grondig met een lepel. Daar voegen we ongeveer een theelepel keukenzout en een eetlepel kristalsuiker toe, samen mengen tot een homogene massa zonder klontjes. Roer heel voorzichtig en zorg dat de gist oplost.
- Zeef 250 gram premium tarwebloem in een diepe container. Dit is nodig zodat er geen grove deeltjes in achterblijven en het is goed verzadigd met lucht. Voor dit recept is het het beste om gewoon wit meel te nemen, omdat het zo goed mogelijk rijst, in tegenstelling tot roggemeel of zemelenmeel.
- We maken een klein gaatje in de container met de gezeefde bloem, waar we de gist opgelost in warm water gieten.
- Giet hier drie eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
- Giet 200 ml kokend water in het resulterende mengsel. Kneed het deeg door de resterende 250 gram witte bloem door een zeef toe te voegen.
- We introduceren de bloem geleidelijk zodat het deeg tijd heeft om het op te nemen. We proberen het deeg voorzichtig, maar snel genoeg te kneden. We kneden het deeg met onze handen op het werkoppervlak totdat we een elastische en zachte massa krijgen, een beetje plakkerig aan de handen.
- Het deeg gemengd tot de gewenste consistentie is klaar voor gebruik.
Video recept
Deze video helpt je om ervoor te zorgen dat het kneden van de luchtmassa voor bakken in slechts 5 minuten vrij realistisch is.
Gebruik cases
Zo'n gistdeeg wordt vooral gewaardeerd door koks die niet willen wachten tot de massa geschikt is en ermee kan worden gewerkt. Het unieke van dit recept is dat het past en luchtig wordt tijdens de vorming en bereiding van producten. Het is vooral handig om 's ochtends te kneden, als je jezelf en je dierbaren wilt plezieren met verse en smakelijke taarten, en je wilt niet wachten tot het gistdeeg opkomt. Laten we eens kijken naar enkele van de meest succesvolle opties voor het gebruik van zo'n snel gistdeeg.
- Zoete en snelle broodjes in de oven. Om dit te doen, kunt u elke zoete vulling naar uw smaak gebruiken: jam, jam, jam, gecondenseerde melk. Het belangrijkste is dat de vulling dik genoeg is, anders kan deze lekken. De vorm van deze broodjes kun je naar eigen inzicht kiezen. Het is noodzakelijk om de randen zeer strak te bevestigen en de producten op de bakplaat te leggen met de naden naar beneden. Om de broodjes smakelijker te maken, zalf je ze voor het bakken met geslagen kippendooier en garneer met suiker. Bak dergelijke producten tot ze volledig gaar zijn (ongeveer 20-30 minuten). De duur van het bakken hangt af van de dikte van het gerolde deeg. Evenzo kun je taarten bereiden met vlees of kaas.
- Hartige taarten in een pan. Voor het vullen van dergelijke taarten, gehakt, kaas en eimengsel en alles wat je lekker vindt, is geschikt. U moet producten op een grote hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie bakken, zodat ze goed worden gebakken en niet worden verbrand.