Keukenapparatuur en keukengerei: gas of elektrisch fornuis, pan, snijplank, mes, vergiet, borden voor ingrediënten, een keukenlepel.
De ingrediënten
| product | nummer |
| aubergine | 1-1,5 kg |
| dille | 1 bos |
| knoflook | 1 hoofd |
| water | 2 l |
| zout | 2 el. l. |
| suiker | 1 el. l. |
| Azijn 9% | 150 ml |
| Plantaardige olie | 100 ml |
Stap koken
- We nemen 1-1,5 kilo verse aubergine, spoel ze grondig onder water en maak de stelen schoon. Snijd vervolgens de voorbereide aubergine in stukjes met een breedte van 1,5-2 centimeter en snijd ze in blokjes. Indien gewenst kan de schil van de aubergine worden verwijderd.
- Zet het gas- of elektrisch fornuis aan, zet er een halfvolle pan op en voeg 2 eetlepels zout toe met een glijbaan. Meng grondig.
- Breng water aan de kook op middelhoog vuur, giet 150 milliliter 9% azijn.
- Roer en giet de eerder gesneden aubergine onmiddellijk. Bak ongeveer 5-6 minuten gaar. Kant-en-klare aubergines krijgen een ietwat transparant uiterlijk, worden ietwat zacht. Het is heel belangrijk om de aubergine niet te verteren, zodat deze niet uit elkaar valt in de salade.
- Gooi de afgewerkte aubergine in een vergiet en laat deze 15-20 minuten staan zodat de marinade volledig is gestapeld.
- We nemen 1 middelgrote kop knoflook, schillen het en hakken de knoflook fijn op een snijplank. We stoppen aubergine uit een vergiet in een bord en doen er gehakte knoflook bovenop.
- Neem vervolgens 1 bosje verse dille, spoel het onder water en hak het ook fijn op een snijplank. Voeg toe aan het bord bij de aubergine en knoflook.
- Giet 100 milliliter plantaardige olie in een bord aubergine en meng de salade grondig met een gewone keukenlepel.
- We bedekken de salade met een bord, laten het afkoelen en sturen het 12 uur naar de koelkast.
- De salade is klaar, je kunt hem op tafel serveren! Desgewenst kunt u voor het serveren 1 eetlepel suiker aan de salade toevoegen. Eet smakelijk!
Hoe aubergine te kiezen
- De aubergine, die onlangs uit de tuin is geplukt, is behoorlijk zwaar. Het gemiddelde fruit weegt ongeveer 500 gram.
- Aubergine moet een ongeschoren groene stengel hebben. Als het werd gesneden, is het beter om de aankoop te weigeren: waarschijnlijk is de aubergine al oud.
- Zorg ervoor dat je, voordat je koopt, op de aubergine drukt, als deze snel weer in vorm is - voel je vrij om te kopen.
- Het is niet nodig om te grote vruchten te kopen, hoogstwaarschijnlijk waren ze sterk bemest en stapelden zich onnodige nitraten op.
- Als je de aubergine snijdt en de zaden donker van kleur zijn of een onaangename geur hebben, is het beter om deze weg te gooien.
Video recept
We vestigen uw aandacht op het videorecept voor het koken van aubergines van de auteur van het recept. Daarin ziet u niet alleen stapsgewijze instructies, maar ook nuttige tips.
Je hebt waarschijnlijk gehoord dat aubergines als paddestoelen kunnen worden gekookt, maar wist je dat dit in slechts 40 minuten gebeurt? Heb je dit recept al geprobeerd? Misschien heb je de samenstelling veranderd? Deel uw resultaten.