Gekookt varkensvlees in een slowcooker - een stevig en aromatisch gerecht op een nieuwe manier

Zoals de ervaring al aangeeft, stellen de meeste mensen zich met het woord 'gekookt varkensvlees' een soort indrukwekkende ham voor, rechtstreeks uit de oven. "Modern" gekookt varkensvlees kan zelfs in een slowcooker worden gekookt - het zal zijn smaak niet verliezen, en misschien wordt het zelfs sappiger. Het gerecht kan van elk vlees worden gebakken: varkensvlees, rundvlees, lam, kip, niet minder lekker komt uit kalkoenvarkensvlees in een slowcooker. Het hangt allemaal af van de vaardigheid van de kok en enkele nuances.

Algemene kooktips

Zoals we al hebben gezegd, zal elk vlees werken voor gekookt varkensvlees, maar we zullen een klassiek varkensvlees gekookt varkensvlees bereiden in een slowcooker. Waarom? Omdat varkensvlees al vele jaren traditioneel in dit gerecht wordt gebruikt, en alleen varkensvlees resulteert in het zachtst gekookte varkensvlees. Trouwens, het is het beste om een ​​groter stuk te kiezen (ham, schouderblad, lende of een ander) - dan is het afgewerkte gerecht bijzonder sappig. Gekookt varkensvlees wordt gekookt zonder botten, dus zelfs voordat je het koopt, is het niet verkeerd om te vragen om bot en huid te verwijderen, als je opeens niet van een knapperige smaak houdt.

Schil het vlees van alles wat overbodig is, maar verwijder de vetlaag niet volledig - het zal sappigheid toevoegen. Nu is onze lekkernij volledig voorbereid om te worden ingelegd. Als je haast hebt om haast te vieren, serveer dan waarschijnlijk het gerecht op tafel, minstens een paar uur in kruiden en specerijen zal genoeg zijn voor het vlees. Maar in het geval dat je de tijd hebt, is het beter om het varkensvlees een dag of twee, of misschien zelfs drie, in de marinade te houden. Hoe gekookt varkensvlees in een slowcooker te koken en een succesvolle marinade te maken - daarover later meer.

Varkensmarinade

Sauzen en marinades - hier komen huisvrouwen nooit tot een consensus. Iemand houdt meer van pittig, iemand pittig en zuur, anderen - zoet. We zullen proberen stil te staan ​​bij de meest populaire recepten voor gekookte varkensmarinade, maar u kunt veilig experimenteren met de ingrediënten en een exclusieve smaak creëren. Hoe maak je gekookt varkensvlees in een slowcooker, vooral pikant zoals op de foto? Je hebt dus nodig:

• rode wijn, kwas of sojasaus;
• verschillende koppen knoflook;
• 1-2 stuks uien;
• laurier;
• zwarte peper erwten;
• kruiden om uit te kiezen (kruidnagel, karwijzaad, jeneverbes, mosterd, chilipepers, koriander, rozemarijn).

Het succes van de hele marinade zal afhangen van de kwaliteit van de eerste, het is ook het hoofdbestanddeel. Als alles helder is met wijn en saus, is het beter om vooral voorzichtig te zijn met kwas - het is natuurlijk onwaarschijnlijk dat plastic flessen met heldere etiketten een hoogwaardig product bevatten. Het recept voor koken is heel eenvoudig - meng alle ingrediënten en dompel ons varkensvlees daar voor, gevuld met knoflook en zwarte peper. Als het varkensvlees eindelijk voldoende verzadigd is met sappen en klaar is om te koken, kan het in een slowcooker worden gelegd.

Zelfgemaakt gekookt varkensvlees in de Panasonic multicooker

De recepten die we later zullen geven, zijn even goed voor alle multicookers die gemakkelijk thuis kunnen worden bereid. Er zijn echter enkele functies. Gekookt varkensvlees in een pan-fornuis Panasonic heeft waarschijnlijk geen knapperig resultaat, omdat het modellengamma van het bedrijf geen apparaten met topverwarming heeft - vóór het koken is het het beste om de huid van vlees te verwijderen.Maar dit is een uitstekende gelegenheid om gekookt varkensvlees in een slowcooker in folie te koken - het houdt alle sappen vast en wordt ongelooflijk zacht. Om dit te doen, moet u:

1. bak het voorbereide vlees een beetje in de frituurmodus - zodat het die "korst" krijgt;
2. kies een stuk folie zodat het het hele stuk vlees strak omwikkelt;
3. zorg ervoor dat er geen gaten in de folie zijn en kook het vlees in bakmodus.

Een beetje geheim: nadat het gekookte varkensvlees volledig is gekookt, laat het nog 10-15 minuten in de folie liggen - zodat het vlees eindelijk "bereikt". Dat is alles - binnenkort is het gerecht klaar om te serveren. Traditioneel wordt gekookt varkensvlees koud geserveerd, maar de "warme optie" zal ook zeker iedereen aanspreken.

Gekookt varkensvlees in de Polaris slow cooker

Het belangrijkste voordeel van dit merk is de mogelijkheid om de maximale hoeveelheid vitamine te behouden vanwege het ontwerp van de apparaten. Ook zijn nieuwe modellen uitgerust met een 3D-verwarmingsfunctie, waardoor het vlees bijzonder sappig is. Gekookt varkensvlees in de Polaris slow cooker - geheimen en kleine trucs.

• Als u vlees zonder de hulp van een folie of hoes kookt, plaatst u het in de dikkere kant naar boven - op deze manier zullen sappen het tijdens het kookproces voeden.
• Het gekookte varkensvlees in de mouw blijkt erg zacht te zijn, maar de mouw moet aan elke kant 15-20 centimeter langer zijn - hierdoor kan het niet barsten tijdens het bakken.
• Van tijd tot tijd, om een ​​heerlijke korst te vormen, giet het vlees met de overblijfselen van de marinade.

Snijd het voorbereide vlees in plakjes en leg het op een schotel, garneer met greens.

Gekookt varkensvlees in het langzaam kooktoestel van Redmond

Eigenaren van apparaten van een populaire fabrikant weten hoe smakelijke gerechten in multicookers Redmond blijken te zijn. En gekookt varkensvlees in de Redmond slow cooker is geen uitzondering. Om ervoor te zorgen dat het gerecht bijzonder succesvol is, is het voldoende om een ​​paar geheimen van koken te kennen.

• Snijd een paar minuten voordat het vlees klaar is, de mouw en dan zal de ham tijd hebben om bruin te worden.
• Het vlees kan niet alleen worden gevuld met kruiden, maar ook met groenten - knoflook, wortelen en andere combinaties. Het vertrouwde gerecht krijgt dus elke keer een nieuwe smaak.
• Het is gebruikelijk om koud gekookt varkensvlees in dunne plakjes te snijden, maar deze methode is niet geschikt voor een warme schotel - het vlees zal onder een mes afbrokkelen, dus snijd het onmiddellijk "uit het hart".

Dat zijn alle nuances van het koken van een traditioneel Russisch gerecht. Kies een gekookt varkensvleesrecept in een slowcooker naar smaak, experimenteer met kruiden en geniet van het resultaat!

Andere salade recepten