Keukenapparatuur en keukengerei: papieren handdoek, folie, mes, snijplank, bakplaat, oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Varkensham | 1,5 kg |
| kurkuma | 1 theelepel |
| zout | 3 theel |
| Gemalen zwarte peper | 2 theel |
| knoflook | 8 tot 10 kruidnagel |
| mosterd | 3 el. l. |
| Plantaardige olie | 4 el. l. |
Stap koken
Product voorbereiding
- We wassen 1,5 kg vlees onder koud water. Droog het af met keukenpapier of servetten.
- Schil en spoel 8 - 10 teentjes knoflook. Snijd elk kruidnagel in 2-3 delen.
Vlees koken
- We vullen het vlees met knoflook. Om dit te doen, maken we lekke banden in het vlees met een scherp mes, in de diepte moeten ze zodanig zijn dat de knoflook aan de binnenkant is verborgen en niet zichtbaar is. Lekke banden worden bij voorkeur gedaan in een dambordpatroon en gelijkmatig aan beide zijden.
- Verspreid de vezels en plaats de knoflookplaat.
- Wrijf het vlees aan alle kanten in met zout.
- Meng 1 theelepel. kurkuma en 2 theelepel gemalen zwarte peper. Wrijf het vlees met kruiden.
- Meng 2 el. l. plantaardige olie met 3 el. l. mosterd. Meng tot een homogene consistentie.
- Smeer het vlees van alle kanten.
- Verspreid het vlees in een goed verwarmde pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, ongeveer 2 el. l. Bak aan beide kanten goudbruin.
- We verspreiden het vlees op de folie met de vetlaag omhoog.
- Wikkel in folie en sluit de naden zorgvuldig aan zodat het sap niet lekt tijdens het bakproces. Bedek met een laag folie bovenop, sluit de naden. Leg het vlees in folie gewikkeld op een bakplaat. De bakplaat kan ook worden bedekt met folie.
- We zetten de bakplaat in de oven, verwarmd tot 200 graden. We verlagen de temperatuur tot 180 graden. Bak gedurende 1,5 uur.
- Na de aangegeven tijd halen we het gekookte varkensvlees uit de oven. Vouw de folie uit.
- We sturen het opnieuw 10 - 15 minuten naar de oven, zodat het meer rood wordt.
- Gekookt varkensvlees bleek erg sappig, erg lekker, met een geweldig aroma. Het kan zowel warm als koud worden geserveerd, gebruikt in plaats van worst op sandwiches.
Handige tips
- Om de geschatte baktijd te bepalen, kunt u de formule gebruiken: 1 kg = 1 uur bakken.
- Voor het bakken is het beter om vers vlees te gebruiken dat niet in de vriezer is geweest, anders kan het vrij droog blijken te zijn.
- Voor de bereiding van deze varkensschotel verdient het de voorkeur om het heupgedeelte te gebruiken.
- Voor het koken moet het vlees worden gewassen en gedroogd.
- Je kunt het vlees niet alleen vullen met knoflook, maar ook met plakjes wortel. Hoe meer wortels er zijn, hoe interessanter de smaak zal zijn.
Video recept
In de video kun je zien hoe je gekookte varkensvleesham kookt. Je zult zien hoe het vlees wordt gevuld, gebakken, in folie gewikkeld en gebakken.
Gekookt varkensvlees gekookt volgens dit recept is een echt feestelijk voedsel dat thuis wordt gekookt. Met zo'n gerecht kun je het familiemenu diversifiëren. De voordelen van bakken zijn duidelijk: kruidige smaak, geen druppel olie en kankerverwekkende stoffen. We raden aan om volgens dit recept sappig gekookt varkensvlees te maken. U zult er geen spijt van krijgen. Als je een interessanter recept hebt, deel het dan in de reacties. Eet smakelijk voor iedereen!