Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, oven, bakplaat (of andere hittebestendige gerechten), pan (klein), verschillende kleine kommen, een kom voor het marineren van vlees met een deksel, een vork, een eetlepel, een theelepel, een mes, een snijplank, folie, een kookborstel.
De ingrediënten
| Vlees (varkensvlees) | 1 kg |
| water | 1 liter |
| zout | 1 el. l. met een glijbaan |
| Piment (erwten) | 4 erwten |
| Zwarte Peper | 15 erwten |
| anjer | 2 stuks |
| Laurierblad | 2 bladeren |
| Knoflook (Vers) | 5-6 kruidnagel |
| Gedroogde knoflook | ½ theelepel |
| paprika | ½ theelepel |
| Gemalen zwarte peper | ½ theelepel |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
Stap koken
Om een heerlijk gekookt varkensvlees goed te koken, moet je het eerst goed marineren en het vervolgens goed bakken.
Koken marinade
- Plaats een kleine pan op het fornuis, waarin 1 liter water moet passen. Laat het koken. Schil en was 5-6 teentjes knoflook. Snijd ze in kleine cirkels.
- Combineer in een kleine kom alle ingrediënten die nodig zijn voor de marinade, namelijk: 1 eetlepel met een glaasje zout, 4 erwten piment, 15 erwten zwarte peper, 2 kruidnagel, 2 laurierblaadjes en gesneden knoflook. Wanneer het water in de pan begint te koken, giet je gewoon alle ingrediënten uit en laat het na het mengen 1 minuut koken. Haal vervolgens de marinade van het vuur. Laat het ongeveer vijf minuten afkoelen.
- Bereid op dit moment het vlees - 1 kg. Verwijder de aderen en films, als er veel vet is, moet dit ook worden gesneden. Spoel en droog het stuk. Doe het in een kom. Giet het vlees er voorzichtig over met de marinade. Til het vlees een beetje op zodat de marinade onder de tweede kant van het stuk valt.
- Maak met een mes 2-3 gaatjes zodat het vlees van binnen gemarineerd wordt.
- Bedek de kom en verwijder deze voor een dag om te augurken.
Bak gekookt varkensvlees
- Schakel de oven in op 200 ° C. Maak eerst een dressing voor vlees. Giet hiervoor 2 eetlepels plantaardige olie in een kleine kom en giet een halve theelepel paprika, zwarte peper, gedroogde knoflook en zout. Meng alles grondig.
- Leg 2 stukken folie van ongeveer 0,5 m lang op het werkoppervlak.
- Leg het marinade-vlees op een van deze stukken. Breng de voorbereide dressing met een culinaire borstel aan beide kanten op het vlees aan.
- Wikkel het stuk vervolgens in de eerste folie, zorg ervoor dat de randen aan de zijkanten zijn gebogen (zodat het sap niet lekt). Wikkel na het tweede stuk de randen van het eerste overlappend. Leg de billet op een bakplaat en plaats in de oven om te bakken gedurende 1 uur en 30 minuten.
- Na de ingestelde tijd verwijdert u de bakplaat en snijdt u de folie van bovenaf, hoeft u deze niet van onderaf te halen - open het gewoon als een bloem. Zet in de oven op 220 ° C en schakel alleen de bovenste verwarming in. Als er een dergelijke functie is, kunt u ook convectie inschakelen. De baktijd is 10 minuten.
- Verwijder het vlees en bestrijk het een beetje met het sap dat onder het vlees is gebleven. Laat de ham afkoelen en hak hem voorzichtig. Eet smakelijk!
Video recept
Als er voor u onbegrijpelijke momenten zijn, bekijk dan zeker de video met het recept voor gekookt varkensvlees.De auteur is zeer bekwaam, met details en strikte naleving van het aantal ingrediënten, vertelt en toont het hele proces van marineren en bakken van vlees. Na het bekijken heeft u geen vragen!