Keukenapparatuur en keukengerei: koelkast, oven, keukenweegschaal, ovenschaal, snijplank, mes, diepe kom, glas, eetlepel en theelepel, serveerschaal.
De ingrediënten
| product | nummer |
| kalkoenfilet | 600-700 g |
| zout | 2 theel |
| paprika | ½ theelepel |
| gemalen zwarte peper | ½ theelepel |
| knoflook | 5 teentjes |
| plantaardige olie | 3-4 eetl. l. |
| water | 1 liter |
Stap koken
- Voordat u met de bereiding begint, moet u de kalkoenfilet in zoutoplossing laten weken. Spoel ongeveer 600-700 g kalkoenfilet onder stromend water en verwijder vervolgens de film en strepen indien nodig. Giet ongeveer 1 liter koud water in een diepe kom en voeg 2 theelepel toe. zout, meng alles goed. Leg de kalkoenfilet in een kom, dek af en zet 2 uur in de koelkast.
- Na 2 uur de zoutoplossing aftappen en de filet goed afspoelen onder koud stromend water. Droog de kalkoen vervolgens met keukenpapier en leg de filet in een kom of op een snijplank.
- Maak de filetmarinade. Giet 2 el in een glas of kom. l. plantaardige olie. Voeg ½ theelepel toe. zwarte peper en paprika. Meng goed tot een glad mengsel.
- Smeer de kalkoenfilet aan alle kanten in met het voorbereide mengsel en wrijf de kruiden goed met je handen. Indien gewenst, kunt u andere kruiden voor de marinade gebruiken - gedroogde oregano, basilicum, rozemarijn, koriander, enz. Pittige kruiden maken varkensvlees gekookt pikant.
- Schil 5 teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes met een mes.
- Maak op het hele oppervlak aan alle kanten van de filet gaten met de punt van een mes. Leg de plakjes knoflook in deze stukken.
- Giet 1-2 el in een ovenschaal. l. plantaardige olie en leg de kalkoen erin in de marinade. Verwarm de oven voor op een maximale temperatuur, bijvoorbeeld tot 250 ºС, en laat het gebakken varkensvlees 15 minuten bakken. Er is geen tijd meer nodig om het pluimveevlees niet te overdrogen.
- Schakel na deze tijd de oven uit, maar open de deur niet en verkrijg de kalkoen niet. Laat het gekookte varkensvlees nog 2 uur in een warme oven wegkwijnen.
- Haal het eruit en snijd het in porties om te serveren.
Klaargekookt varkensvlees is zeer zacht en aromatisch. Het kan zowel warm als gekoeld worden geserveerd - gebakken kalkoen is even lekker. Pikant gekookt varkensvlees is een volledig onafhankelijk gerecht, maar het kan ook worden geserveerd met bijgerechten naar keuze - ontbijtgranen, aardappelpuree, pasta, enz. Een goede toevoeging zou een salade van verse groenten of ingeblikte groenten zijn.
Volgens dit recept kun je gekookt varkensvlees koken uit kipfilet, varkensvlees of rundvlees. Voor varkensvlees en rundvlees verhoogt u eenvoudig de baktijd.
Video recept
Hoe je een marinade kunt bereiden en heerlijk gekookt varkensvlees van kalkoenfilet kunt bakken, kun je de video in meer detail bekijken.