Keukenapparatuur en keukengerei:
- container voor het mengen van saus;
- een theelepel;
- scherp mes;
- snijplank;
- vleesmolen;
- een kom;
- gegolfde koekenpan met antiaanbaklaag;
- schouderblad voor het draaien van vlees;
- perkament;
- papieren handdoeken.
De ingrediënten
| product | nummer |
| mayonaise | 3 theel |
| Barbecuesaus | 2 theel |
| Pittige mosterd | 1 theelepel |
| Hamburgerbroodje | 3 stuks |
| Verse tomaat | 1 - 2 stuks |
| Cheddarkaas | 3 afgewerkte plakjes of 50 g |
| Ingemaakte Komkommer | 2 stuks |
| Rundvleesborst | 400-500 g |
| IJsbergsalade | 3 bladeren |
| Zout, gemalen zwarte peper | proeven |
Stap koken
- Klassieke hamburgers gebruiken altijd mayonaisesauzen. Voor het gerecht van vandaag is cocktailsaus het beste. Het benadrukt perfect de smaak van vulling van vlees, tegelijkertijd zonder het te onderbreken. Voor het koken, neem 3 theelepel. mayonaise en 2 theel rode barbecuesaus. Voeg 1 theelepel toe. hete mosterd en meng alles.
- Snijd een of twee verse tomaten in ringen van 0,5 tot 0,7 mm dik.
- Maak 3 kant-en-klare kaasplakken of hak fijn 50 g cheddar.
- Bak de plakjes kaas op perkament, in een hete pan gelegd.
- Twee kleine ingelegde komkommers die diagonaal in dunne plakjes worden gesneden.
- We snijden drie rollen in de lengte in 2 delen en drogen elk deel van binnenuit lichtjes in een pan.
- We beginnen met het bereiden van koteletten: neem het voorste deel van de borst (0,5 kg) met een voldoende vetgehalte en maal het in een vleesmolen met een grote grill. Dergelijk malen zal korreligheid en sappigheid aan het eindproduct toevoegen. Kneed en klop het gehakt in een kom om het te verzadigen met zuurstof en het uniformer te maken.
- We vormen met onze handen nette platte koteletten van dezelfde dikte. Om de perfecte vorm te bereiken, kunt u de producten op het bord opnieuw vormen.
- We verwarmen de pan en leggen de pasteitjes voorzichtig neer. Het is belangrijk dat de pan heet genoeg is, dan vormt zich direct een korst op het oppervlak van het vlees, waardoor het sap niet kan lekken. U hoeft geen olie toe te voegen, omdat het gehakt nogal vet is. Het gegolfde oppervlak van de pan draagt bij aan het feit dat het gesmolten vet onder de golving wegloopt en de vorming van een korst niet belemmert. Bak het vlees aan beide kanten tot een gemiddelde bakgraad. Zout en peper al in het klaar-stadium.
- Leg de pasteitjes op keukenpapier om het overtollige vet nat te maken.
- We smeren beide delen van de broodjes met cocktailsaus. We beginnen met het verzamelen van hamburgers: op een onderste helft van een broodje ingevet met saus, leg een slablad en bovenop - een afgewerkt pasteitje.
- De volgende laag zal een stuk gefrituurde cheddar zijn, een laag gehakte ingemaakte komkommers en cirkels van tomaten.
- We sluiten alles met de bakkerijtop - en de prachtige burgers zijn klaar!
Weet je dat Let bij het kiezen van broodjes op het feit dat ze dicht genoeg zijn, niet nat, goed in vorm blijven. Het product moet weelderig en niet te rijk zijn.
Video recept
Als je nog vragen hebt, bekijk dan de video. Hierop toont de chef geleidelijk het hele proces van het bereiden van de ingrediënten en het samenstellen van het afgewerkte gerecht.
Als de perfecte burger bestaat, dan is dit misschien het recept dat je zocht. De combinatie van knapperige salade, rundvleespasteitjes en aromatische saus zorgen voor de meest aangename ervaring.En misschien heb je je eigen geheimen voor het koken van hamburgers? Schrijf erover in de reacties.