Hoe leer je heerlijke hartbroodjes koken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een set gerechten van verschillende volumes;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• magnetron;
• een oven;
• culinaire borstel;
• een bakplaat;
• perkamentpapier;
• voedsel wrap;
• een zeef;
• keukenweegschaal;
• deegroller.

De ingrediënten

Stap koken

Het deeg

1. Zeef 450 g premium tarwebloem in een diepe kom en voeg 7 g hogesnelheid droge gist toe. Meng de droge ingrediënten.
   
2. Smelt 40 g boter in een magnetron of in een waterbad en combineer dit met 250 ml warme melk, 1 kippenei, 2,5 eetl. l. suiker en ½ theelepel zout. Meng alles grondig zodat de ingrediënten tot een homogene massa worden gecombineerd en zout en suiker volledig zijn opgelost.
   
3. Giet het vloeibare mengsel in de bloem en kneed het deeg.
   
4. Dit kan zowel handmatig als met behulp van een keukenmachine met een speciale modus worden gedaan. Je moet het deeg lang genoeg kneden - 5-7 minuten, zodat het erg zacht en luchtig wordt en niet aan je handen plakt.
   
5. We verzamelen het deeg in een klontje, doen het in een kom, die we afdekken met huishoudfolie of een handdoek en laten het deeg 1,5 uur rijzen.
   
6. Na deze tijd halen we het gerezen deeg eruit en kneden het nog 3-4 minuten, zodat het langer verzadigd is met zuurstof en nog meer kneedbaar wordt voor het modelleren.
   
7. Zodat de broodjes dezelfde grootte en gereedheid hadden, meten we dezelfde geportioneerde stukjes met een keukenweegschaal: van dit volume deeg zullen ze 12-13 stukjes blijken te zijn.
   

vulling

1. Smelt 50 g boter in een magnetron of in een waterbad - we smeren ze ermee.
   
2. Vulling nr. 1: 1,5 eetl. l. suiker gecombineerd met 2,5 el. l. kokosvlokken en meng grondig.
   
3. Vulling nr. 2: we nemen in gelijke hoeveelheden (hier 3 eetl. L.) Suiker- en zoetwarenpapaver en ook mix. Vulling nr. 3 bestaat alleen uit suiker en boter. Het heeft ongeveer 2 el nodig. l.
   

broodjes

1. Elk van de geportioneerde deegstukken wordt tot een pannenkoek met een dikte van 3-5 mm gerold. Top met een culinaire borstel, bedek ze met gesmolten boter.
   
2. Plaats 2-3 theelepel in het midden van het werkstuk. een van de vullingen en verspreid deze in een uniforme laag langs het vlak van het broodje.
   
3. We veranderen het werkstuk in een rol, verkleinen en knijpen de randen.
   
4. Nu draaien we het op zijn kant en maken een longitudinaal gedeelte in de test, zonder de extreme 2-3 cm aan te raken.
   
5. Vouw de gesneden helften uit en krijg de gewenste vorm van het hart.
   
6. We verspreiden toekomstige broodjes op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. We bedekken ze bovenop met huishoudfolie of polyethyleen en geven een rust en staan ​​een half uur op.
   
7. Voeg 2 el kipdooier toe. l. warme melk en meng de ingrediënten tot een glad mengsel. Smeer de broodjes met het mengsel voordat u ze in de oven plaatst.
   
8. Verwarm de oven voor op 190ºС. We bakken broodjes gedurende 15-20 minuten en hun gereedheid wordt gecontroleerd met een houten spies.
   
9. Haal de afgewerkte broodjes uit de pan en laat ze afkoelen. We versieren ze met zoete kers, geraspte of gesmolten chocolade, noten, gekonfijte vruchten, kokosvlokken of zoetwarenpoeder. Serveer met thee, melk, sap of een ander drankje.
   

Video recept

Als je problemen hebt en vragen hebt over het maken van broodjes, vooral over het maken van ze hartvormig, kijk dan naar het videorecept en vind alle antwoorden die je nodig hebt, omdat alle fasen van het maken van een gerecht met gedetailleerde uitleg van de auteur daar worden geanalyseerd.

Andere broodjesrecepten