Hoe leer je heerlijke vlabroodjes koken?

Keukenapparatuur en keukengerei: kookplaat, pan, maatbeker, mixer, deegrol, zeef, garde, banketmes.

De ingrediënten

Tarwe witte bloem	450 g
melk	600 ml
Kristalsuiker	210 g
boter	50 g
Geraffineerde plantaardige olie	20 ml
Kippenei	3 stuks
Vanillesuiker	20 g
Droge gist	7 g
Gewoon zout	0,5 theelepel
Aardappelzetmeel	60 g
Poedersuiker	1 el. l.

Stap koken

Voorbereiding van de test

1. We verwarmen 200 ml melk tot een temperatuur van 37-38 graden (maak het niet te heet). Voeg er 7 g droge gist, een eetlepel suiker (25 g) aan toe. Meng grondig met een garde.
   
2. Daar voegen we 3 eetlepels gezeefde tarwebloem toe en kloppen met een garde tot een homogene massa is gevormd.
   
3. We bedekken de container met het resulterende gistmengsel met huishoudfolie en laten het 15 minuten op een warme plaats staan.
   
4. Klop ondertussen een kippenei met twee eetlepels suiker (50 g) in een aparte kom. Daar voegen we een halve theelepel keukenzout, 10 gram vanillesuiker toe. Klop met een mixer met duikvermogen totdat een homogene luchtmassa is gevormd.
   
5. Voeg 20 ml geraffineerde zonnebloemolie, 50 g gesmolten boter toe, meng grondig met een mixer.
   
6. We nemen de warme gistmassa van de warme plek, mengen deze met het eier-roommengsel.
   
7. We beginnen het deeg te kneden. Voeg geleidelijk tarwebloem toe aan het mengsel en meng grondig met een lepel.
   
8. Als het mengsel voldoende dik is, verspreiden we het op een met bloem bedekt werkoppervlak. Kneed het deeg met je handen tot een zachte, elastische en zachte massa is verkregen.
   
9. We verspreiden het resulterende deeg in een droge container en bedekken met huishoudfolie. We sturen ons een uur op een warme plek. Gedurende deze tijd moet het mengsel goed rijzen.
   

Crème voorbereiding

1. We breken het kippenei in de pan, gieten 10 gram vanillesuiker, 135 gram kristalsuiker, 60 gram aardappelzetmeel daar. Maal de ingrediënten voorzichtig met een garde totdat een homogene consistentie is verkregen.
   
2. Giet 400 ml melk in kleine porties onder roeren met een garde. De massa moet zo homogeen mogelijk zijn, zonder klontjes.
   
3. We sturen de pan met het resulterende mengsel om op laag vuur op het fornuis te koken. De room moet constant worden geroerd en gekookt tot het dik is. We brengen de warme en klaargemaakte vla over in een schone en koude kom zodat deze sneller afkoelt. Het is noodzakelijk om te wachten tot de room volledig is afgekoeld tot kamertemperatuur.
   

Rolvormen

1. We benaderen het deeg in 8 identieke gewichtsdelen. U kunt dit doen met behulp van een keukenweegschaal of op het oog. Van elk resulterend stuk is het noodzakelijk om een ​​gelijkmatige bal te vormen door te rollen. We bedekken alle verkregen ballen met huishoudfolie direct op het werkoppervlak en laten 10 minuten rusten.
   
2. Na een tijdje beginnen we producten te vormen: elke bal wordt tot een langwerpige platte cake met een dikte van 2-3 mm gerold. We verspreiden een eetlepel gekoelde vla op de rand, wikkelen het een keer en knijpen het stevig vast. Op het resterende deel van de cake maken we kleine sneden (2-3 cm) niet volledig. We blijven het broodje tot de rand wikkelen.
   
3. We verspreiden de gevormde producten op een bakplaat bekleed met perkament met de naad naar beneden.Bedek met een schone wafelhanddoek en laat 10 minuten op een warme plaats liggen.
   
4. Klop in een aparte kom een ​​kippenei en vet het oppervlak van de broodjes in met een deegborstel. We sturen producten om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten.
   
5. Versier de afgewerkte bakproducten met poedersuiker erop.
   

Video recept

Deze video toont het hele proces van het maken van boterbroodjes met vla, zodat je zonder veel moeite zo'n traktatie kunt bereiden.

Andere broodjesrecepten